~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

swinter

应该改名为猪肉醋。。哈哈~~我流口水呢。。
最近我发神经。。一直想吃猪脚醋呢


泡菜饺子 ...
棒棒冰 发表于 19-8-2010 02:53 PM

我也是这样觉得，应该改名为猪肉醋

包菜煎饼，我一个人做，没有人帮我拍照啦。。
把馅料放在中央之后，好像包饺子一样包起来，不过不用弄美美啦，只要没有爆开就可以了。。。
然后稍微压扁就可以煎了，不要太用力，怕接口会爆开哦。。。

棒棒冰

我也是这样觉得，应该改名为猪肉醋

包菜煎饼，我一个人做，没有人帮我拍照啦。。
把馅料放在中央 ...
swinter 发表于 19-8-2010 04:04 PM

我没有猪肉了。好像今天弄这个猪肉醋。　我换排骨可以吗？
其实猪脚我不大敢吃咧。我喜欢那个汁　酸酸很开胃。。


你还来得及拍照噢～要一直洗手。。　我试过拍照了结果食物焦了

swinter

我没有猪肉了。好像今天弄这个猪肉醋。　我换排骨可以吗？
其实猪脚我不大敢吃咧。我喜欢那个汁　酸酸很 ...
棒棒冰 发表于 19-8-2010 04:50 PM

当然可以用排骨啦..

我快快洗手,快快拍照咯... 幸好没有烧焦

棒棒冰

当然可以用排骨啦..

我快快洗手,快快拍照咯... 幸好没有烧焦
swinter 发表于 19-8-2010 05:22 PM

哎哟. 人家来不及啦 ~~
我要跟你confirm一下噢~酱油是Kicap阿！
今晚应该会弄这个咯~~

swinter

哎哟. 人家来不及啦 ~~
我要跟你confirm一下噢~酱油是Kicap阿！
今晚应该会弄这个咯~~
棒棒冰 发表于 19-8-2010 05:26 PM

对,酱油是Kicap..
我煮过几次了，现在想到都流口水

棒棒冰

对,酱油是Kicap..
我煮过几次了，现在想到都流口水
swinter 发表于 19-8-2010 05:32 PM

是咯~每次讲起酸的食物会有点流口水。。 今晚你也准备着一道吧！！ 我还记得上次男友的妈妈煮猪脚醋拿了一些给我。。 我连续几天都捞那个汁吃饭。[size=15.8333px] 不过猪脚我就不敢吃呢~~

swinter

是咯~每次讲起酸的食物会有点流口水。。 今晚你也准备着一道吧！！ 我还记得上次男友的妈妈煮猪脚醋拿了一 ...
棒棒冰 发表于 19-8-2010 05:36 PM

棒棒冰，你昨晚有煮吗？
我家里没有猪肉了，不能煮这一道菜

我和你一样，不太敢吃猪脚 虽然用猪肉代替少了一些胶质，但是还是很满足哦。。。

swinter

自从两个月前开始学做面包，烘焙面包几乎变成了每一个周末的活动。每一次我都重复同样的食谱，那就是基本的甜面团，然后再加入葡萄干或鸡肉香肠。经过了5、6次的经验，应该算是掌握了基本餐包的做法。

上个周末，我开始学习另一个食谱，欧式面包。欧式面包和甜面包的材料有一些不一样，烘烤的温度和时间不一样，出来的成果口感也不一样。抱着忐忑的心情，稍微更改了食谱。材料和原本的食谱有些不一样，但是准备的步骤倒是一样。从开始到将发酵好的面团放入烤箱，心里都在担心会不会成功。18分钟，190度的烘烤过后，香喷喷的欧式面包出炉了。待面包凉了之后切片马上尝一尝，浓郁的麦香味，香脆的表皮和有嚼劲的面包体代表第一次的欧式面包成功了！

食谱来源：Carol

中种面团材料：
高筋面粉200g，即溶酵母1/2茶匙，水125g

中种面团做法：
1． 将所有材料搅拌搓揉大约5-6分钟成为一个均匀的面团。
2． 市内发酵90分钟至2倍大。

主面团材料：
所有中种面团，高筋面粉100g，炼奶30g，盐1/4茶匙，水50g，奶油40g

主面团做法：
1．奶油回復室溫切小丁備用。
2．将所有材料（奶油除外）加入盆中搅拌均匀成为无粉粒何不粘手的面团。
3．然后加入奶油混合均匀。
4．将面团搅拌和甩打至可以拉出薄膜。
5．面团放置盆中盖上湿布进行第一次发酵60分钟至两倍大。
6．工作台上洒些高粉，将面团移至工作台上整形。
7．在面团表面喷上一些水避免干燥，然后让如烤箱作第二次发酵40分钟。
8．发酵完成前十分钟，将烤盘取出，然后预热烤箱至190°C。
  （烤箱内也同时放置一杯沸水帮助制造水蒸气）
9．发酵好的面团表面洒上一些高粉，然后用利刀划线。
10． 最后放入已预热至190°C的烤箱烘焙18-20分钟至表面呈現金黃色即可。

38隐形人

怎样吃?
我不喜欢吃这样的面包

柠檬绿茶

谢谢你的贴心提示。希望下次包饺子会顺手点！
那个包菜煎饼我也抄下了。

悠悠的我

呵呵。。现在转去玩面包了。。
还好是面包我可以吃啦。。。:
之前只看到我不吃的泡菜。。。

swinter

怎样吃?
我不喜欢吃这样的面包
38隐形人 发表于 25-8-2010 10:18 PM

卖相不是很好看，外皮比较脆，内部的口感比较干比较硬。
面包直接切片，然后涂上牛油或果酱就可以吃了。

谢谢你的贴心提示。希望下次包饺子会顺手点！
那个包菜煎饼我也抄下了。
柠檬绿茶 发表于 25-8-2010 11:54 PM

大家互相交流。。。

呵呵。。现在转去玩面包了。。
还好是面包我可以吃啦。。。:
之前只看到我不吃的泡菜。。。
悠悠的我 发表于 25-8-2010 11:56 PM

我也是最近才开始学做面包的。。。
每一个周末做的面包都差不多一样，很懒惰po 上来。

fridatan

面包面包。。。我到现在还不是很有信心。。
欧式面包发得很大哦^^

swinter

面包面包。。。我到现在还不是很有信心。。
欧式面包发得很大哦^^
fridatan 发表于 26-8-2010 09:53 AM

谢谢

我做了那么多次面包，还是会遇到面包不会发的情况
看来还得多多学习。。。

swinter

最近常常在网上游览有关烹饪的部落格和论坛。很多网友不只是拥有精湛的厨艺，难得的是不吝啬的分享他们的食谱和烹饪心得。其中有一些传统的糕点，原来只需要简单的材料，而且制作过程也很简单。其中一样就是萝卜糕。

不知道是不是分量拿捏得不好，新鲜出炉的萝卜糕感觉比较粘稠，放凉了之后有稍微凝固一些。幸好还可以切块，味道也不错。第二天，将吃剩下的萝卜糕一部分拿来煎，另一部分拿来炒。虽然卖相有点绵绵的，但是味道应该还接受。

食谱请看这里".

38隐形人

还是好吃啦
下次水分放少一点啦

悠悠的我

这个我还没试做呢。。
只喜欢吃芋头糕。。
呵呵。。。

swinter

还是好吃啦
下次水分放少一点啦
38隐形人 发表于 30-8-2010 10:18 PM

谢谢38的建议，这个星期还要再做，希望可以成功咯。。。

这个我还没试做呢。。
只喜欢吃芋头糕。。
呵呵。。。
悠悠的我 发表于 30-8-2010 11:07 PM

我好久都没有吃芋头糕了。。

swinter

两个月前做的泡菜终于快吃完了。剩下两大汤匙的泡菜，加入了煮玉蜀黍的水，还有大葱、红萝卜、番茄和鸡肉丸，熬煮了数十分钟。最后加入一些米粉，就变成了简单的晚餐，泡菜米粉汤。

材料：韩国泡菜，大葱，红萝卜，番茄，鸡肉丸，高汤，米粉

38隐形人

泡菜 泡菜
还是泡菜