**萱媽的烘焙廚房**[咕咾肉披薩]

小晴妈妈

原帖由 bbs.qq.com 于 20-11-2008 07:45 PM 发表

小晴妈，这样那个皮不是油油咯。会吗？

不会的，不要用刷子来涂，用一张Tissue沾一点牛油来抹薄薄的一层（薄到看不到牛油痕迹）。
那个皮是完全看不出吃不出有牛油的。。。。

Chanel2004

我做的咖啡戚风蛋糕
好松软哦............

kittymiao0210

萱妈的蛋糕卷很圆很漂亮，比我还要圆呢
其实我和萱妈一样，以为戚风蛋糕只是班兰味和橙味的
来到快乐厨房才知道可以这么多变化。

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原帖由 小晴妈妈 于 20-11-2008 10:52 PM 发表

不会的，不要用刷子来涂，用一张Tissue沾一点牛油来抹薄薄的一层（薄到看不到牛油痕迹）。
那个皮是完全看不出吃不出有牛油的。。。。

明白了。下次做来试试看。
谢谢小晴妈妈。

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原帖由 Chanel2004 于 20-11-2008 11:30 PM 发表
我做的咖啡戚风蛋糕
好松软哦............

哇。很美耶。
很高哦。
我都不能做那么高。
等下吃不完就糟糕了。

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原帖由 kittymiao0210 于 21-11-2008 08:51 AM 发表
萱妈的蛋糕卷很圆很漂亮，比我还要圆呢
其实我和萱妈一样，以为戚风蛋糕只是班兰味和橙味的
来到快乐厨房才知道可以这么多变化。

哈哈。我可是第一次成功呢。高兴了好久。
原来你也和我一样，来到快乐厨房才知道戚风蛋糕有那么多口味的。
我这里有香草，橙，咖啡，milo，蜜糖，芝士和香蕉的戚风蛋糕食谱，等有时间再做。
我那天在tina家看到还有柠檬口味的呢！
真的什么口味都有。

low

原帖由 bbs.qq.com 于 20-11-2008 07:53 PM 发表

有，是迷糊蛋家的。
我等下再给你食谱。

又说有食谱的。。/？

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松软鸡蛋糕

材料：
A)面粉 65g
  薯粉 15g
  Custard powder 15g
   双倍发粉 1/2小匙
  蛋黄 4粒
  糖 30g
  水 50ml
  油 1大匙

B)蛋白 4粒
  糖 30g
  tartar粉 1/4小匙
  盐 1/2小匙

做法：
1)蛋黄，糖，水一起搅拌均匀。然后加入筛过的面粉，薯粉，Custard powder和双倍发粉，搅拌均匀。然后徐徐加入油。
2)蛋白和糖打至干性发泡，然后加入盐搅拌均匀。
3)（2）分两次加入（1），搅拌均匀。
4)170度烘40分钟。
5)出炉后，倒反模型至蛋糕冷。

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原帖由 low 于 21-11-2008 10:11 PM 发表

又说有食谱的。。/？

食谱上了。

low

谢谢你哦。。。

思念离我很近

原帖由 bbs.qq.com 于 18-11-2008 08:27 PM 发表
第三次做的蛋糕卷，有点小成功了。终于是圆圆的了。但是它的皮还是没有了。不懂是什么原因 反面的时候，皮就粘在蛋糕纸上了。没办法了，就这样啦。这次先做没皮的蛋糕卷先啦。下次再还它衣服。 那个馅，我是弄咖 ...

真的很圆哦!我现在做的都不圆的..
形状都很奇怪下!
啊?我还以为没皮是正常的?
那我的瑞士卷..不就很久都没穿衣了?

爱吃

我看到有南瓜戚凤，说是很好吃，等我有勇气尝试才来试做。 对于蛋糕我是一点把握也没有

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原帖由 思念离我很近 于 23-11-2008 01:45 AM 发表

真的很圆哦!我现在做的都不圆的..
形状都很奇怪下!
啊?我还以为没皮是正常的?
那我的瑞士卷..不就很久都没穿衣了?

我可是第一次做到这么美的耶。
啊？怎么会不知道蛋糕卷都是有衣服的阿？
外面卖得都有花纹的，很美呢。

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原帖由 爱吃 于 23-11-2008 09:53 AM 发表
我看到有南瓜戚凤，说是很好吃，等我有勇气尝试才来试做。 对于蛋糕我是一点把握也没有

有南瓜的啊？
我要食谱，可以吗？
怎么没勇气做蛋糕呢？
试看就有把握了啦。
加油~~~~~~~~~

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终于又等到星期六了，又是我最爱的烘焙天了。起了个一大早，作好家务，就带着女儿和妈妈去逛巴刹去了。经过水果摊，女儿看见她最爱的橙子，就一直吵着要吃。就买了几粒回家去了。想了想，厨房里的姐妹最近都做了橙子的戚风蛋糕。结果我也来跟风了。 这蛋糕我是用一粒的橙子，蛋糕真的很香橙的味道，家人都很爱呢。

爱吃

原帖由 bbs.qq.com 于 23-11-2008 02:09 PM 发表

有南瓜的啊？
我要食谱，可以吗？
怎么没勇气做蛋糕呢？
试看就有把握了啦。
加油~~~~~~~~~

因为不知道是谁的配方，我不敢公开，你要的话我短讯配方给你。

刚发送给你了

[ 本帖最后由 爱吃 于 23-11-2008 05:41 PM 编辑 ]

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原帖由 爱吃 于 23-11-2008 05:35 PM 发表


因为不知道是谁的配方，我不敢公开，你要的话我短讯配方给你。

刚发送给你了

谢谢你。我刚收到了。
迟点做了在给你看。

kittymiao0210

Orang的戚风蛋糕也是很美味的。你有加点橙皮下去吗？

崚儿

请问奶香布丁怎样做？

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原帖由 kittymiao0210 于 24-11-2008 08:46 AM 发表
Orang的戚风蛋糕也是很美味的。你有加点橙皮下去吗？

有加了点橙皮茸下去。我觉得比较好吃。加了大约半个。