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发表于 19-9-2008 01:28 PM
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sushi..你好像好久没上来了.... 还是你在那里开帖好让我去拜访...  |
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发表于 22-9-2008 01:41 PM
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sushi， 你的戚风蛋糕真的好高好高！
蛋黄+糖不必打发， 只是把所有材料（除了蛋白部分）搅拌均匀就可以了？
为什么我的戚风在叮一声后拿出来时会觉得好像有点消了， 不是涨鼓鼓的？ |
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发表于 26-9-2008 02:41 PM
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我来偷你的戚风蛋糕
戚风蛋糕不放塔塔粉可以吗？？
玉米油可以换去葵花油吗？？ |
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发表于 27-9-2008 03:27 PM
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終于爬完你的帖了。。。
不曉得壽司還記不記得我~~
不過以我來看應該是。。。 忘了。。 是徹徹底底的忘了我 。。
因爲我是潛水員。。 我想我從ｓｉｐａｄａｎ潛到不知道那裏了。。 哈哈。。。
用了三天的時間來看你的帖。。 就是從第一個帖開始看到這裡。。
一邊看肚子就越來越餓。。 忍不住之下就把你的帖（差不多９５％）抄到我自己的部落個上。。 開了一個專門帖“ｓｕｓｈｉ６２１１快樂廚房教學”。。 因爲要找你的帖有點辛苦所以乾脆就ｃｏｐｙ希望你不要介意。。 實在是太好的食譜了。。
http://tw.cyworld.com/lulu6069 裏面的ｂｂｓ |
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发表于 28-9-2008 05:03 PM
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你好，想请问一下，你的烤箱是什么牌子的，多少钱呢？哪里有得买呀Z？好羡慕你什么都会煮哦。 |
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发表于 29-9-2008 09:17 PM
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发表于 3-10-2008 10:00 AM
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发表于 3-10-2008 08:22 PM
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发表于 7-10-2008 12:06 PM
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发表于 12-10-2008 05:48 PM
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发表于 12-10-2008 09:29 PM
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楼主 |
发表于 12-10-2008 09:38 PM
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之前的留言我都一一用短消息回覆了
如果還有疑問可以再pm我
原帖由 乖乖鼠 于 7-10-2008 12:06 PM 发表 
请问预热烤箱要set时间吗？
大多的烤箱都有timer的功能
但我依然建議你不要只靠timer
timer只能提供你讓你知道蛋糕烤大約多長的時間
烤蛋糕時, 要自己顧火, 觀察一下才是最安全
原帖由 chan913 于 12-10-2008 05:48 PM 发表
sushi姐今天我做了你的戚风蛋糕
为什么！为什么！！为什么！！！
我的戚风蛋糕表面焦了
200c 象过分高了
chan你好
每次有人問起關於烤箱或烤蛋糕的問題
我都一律回答請仔細觀察, 了解一下你家烤箱的性能
每一個不同的烤箱, 牌子不同, 大小不同, 會造成溫度和性能方面總有偏差
烤蛋糕要有耐性, 如果第一次做某種蛋糕, 要顧火,
千萬別設定了溫度和時間就把蛋糕放進去, 然後就走開
我烤蛋糕有個習慣性, 會每隔5分鐘就在烤箱前看看蛋糕烤的進度
如果你覺得200c太高了, 可以試試調底一點
或是烤到差不多時, 用一張aluminium foil 放在蛋糕上面
這樣子隔著, 可以避免蛋糕表面烤焦喔 |
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楼主 |
发表于 12-10-2008 09:48 PM
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肉醬意粉 - Fettuccine
說起pasta的種類真的多不勝數,
Spaghetti / Fettuccine / Macaroni / linguini / farfalle / conchiglie / penne....
不只是名字讓人頭暈, 光是看麵條的形狀顏色等也會眼花繚亂
我常用的只有兩種 - 就是最普遍的spaghetti 和形狀很像我們的板麵的Fettuccine
煮的方法很簡單, 每一包pasta包裝上都會有烹調的指示
一般都會告訴我們大約煮多久等, 麵條的軟硬之差就會產生不一樣的口感了
我這Fettuccine的烹調時間是7分鐘, 燒鍋水, 水滾後加點olive oil和鹽少許
然後把麵條放進去, 時間一到馬上撈起來瀝干 要看麵條熟不熟很簡單, 用筷子夾一夾, 能斷就熟了
每個人喜歡的口感或許都不一樣
如果喜歡軟一點的時間上加長一點就行了
熄火前先撈起一條試試你喜歡的口感
有些人會喜歡讓麵條過冷河, 此步驟可有可無, 看個人喜好吧
麵條燙熟撈起瀝干後, 倒入大碗加點olive oil 調開
如此麵條才不會黏著一塊一塊的
之前使用過豬肉和雞肉....老實說還是用牛肉最搭, 真正地把肉醬意粉的美味帶出來 這次是用prego的意大利醬煮, 方便, 超市買就有了
現成醬料味道怎樣還是有差, 沒關係...自己調整一下就行了 一顆大洋蔥切碎, 兩顆番茄切碎, 一小瓣蒜米拍扁, 先用olive oil把洋蔥炒香, 加入牛肉碎炒香 隨後加入切好的番茄碎, 放些prego的醬料, prego的我只能接受他original的口味, 最近什麼新口味tomyam等等我這老古董還是無法接受啦
意大利醬加入後, 加少許清水, 少許番茄醬和辣椒醬, 小火煮至收汁
快好前, 加入少許parsley末, 熄火, 拌炒一下就可以上桌 喜歡肉丸的也可以像我加一些下去 米白色的麵條也可以加點黑胡椒香料和parsley拌一拌 看起來比較漂亮, 味道也不錯
[ 本帖最后由 sushi6211 于 12-10-2008 09:50 PM 编辑 ] |
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发表于 12-10-2008 09:57 PM
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sushi姐：
很久都没有在你这留言，近来可好吗？这面看来很可口找天去买来煮煮看。。。 。。。 |
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楼主 |
发表于 12-10-2008 10:29 PM
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楼主 |
发表于 12-10-2008 10:44 PM
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发表于 12-10-2008 10:56 PM
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厨房门外汉不懂就要问。。。。什么是巴西利末哦？ |
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发表于 12-10-2008 10:57 PM
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楼主 |
发表于 12-10-2008 11:15 PM
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发表于 12-10-2008 11:40 PM
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