鱼米之乡 瓜拉古楼（谢绝灌水）

鱼米之乡,瓜拉古楼,唯一的一间商业银行.

acm9146

【转载】
瓜拉古楼的美食
瓜拉古楼土产( 许牙挤)
许牙挤(福建话)



许牙挤多迷(福建话) 意思是说,加了面条的虾饼





先说明(制作食谱)我是COPY别人的,所以我不会做

.记得做好要发帖pic哦.

分亨



面皮材料：
普通面粉 - 600毫克
合隆粉 - 一包（一种炸粉，CARFOUR有出售，带有红色的包装袋）
ENO - 少许（大概两小匙，可使虾饼炸得更脆）
酱油 - 少许（大概四小匙，可使虾饼皮地味道更香）
水 - 适量
*把面粉和合隆粉以及适量的水混合在一起。以同一个方向搅拌至好像磨菇浓汤的浓稠度，然后加入酱油和ENO。待用。
馅料：
沙葛 - 2颗（中等体型，记得要选比较嫩的）
韭菜 - 200毫克至400毫克之间（看个人喜欢，因韭菜带有特殊味道）
芽菜 - 500毫克 （去尾如你有时间）
中鲜虾 - 适量 （去头，去壳，留尾）
盐 - 少许（大概两小匙）
*沙葛刨丝，韭菜切一寸长。一定要扭干沙葛的水份。那水份可别倒掉，可用来加在面皮中搅拌。然后把沙葛，韭菜和盐一起搅拌均衡。待用。
厨房用具：
镬 - 要大又深
铁勺 - 不可太深，如铁勺太深虾饼不容易取出。切记如铁勺的把柄是塑料，要用报纸包着，以免塑料融化。
做法：
1）倒入大量的食油在镬里，然后把铁勺浸进油里。油量一定要超过铁勺。
2）待油滚开后，关至小火。让铁勺浸一会，这样虾饼才不会粘在铁勺里。
3）倒入适量的面皮料在铁勺里，轻轻的把面皮摇均衡在铁勺里。面皮不要太厚以免影响口感。
4）依次序把已与沙葛和韭菜混合的混合物放入已沾有面皮的铁勺里，然后再放入芽菜。记得要把馅料压紧在铁勺里。
5）再倒入面皮料至完全盖完那馅料。把2至3只中虾摆在那虾饼上，就可放入热油中炸了。
6）转中火继续炸至虾饼可脱离铁勺。如虾饼粘在铁勺上，可用小刀轻轻的往铁勺的旁边划以取出虾饼。
辣椒制作法：
辣椒膏 - 适量 （一般超市和杂货店都有出售）
蒜头 - 适量（加入少许水，然后用搅拌机打成泥）
糖 - 适量
盐 - 适量
水 - 适量
* 把以上材料煮至滚熟即可。不需要用油来暴香的！

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【转载】
ah gan kari面的照片！！！！！

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许牙挤多迷(福建话)的制做过程. 1

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许牙挤多迷(福建话)的制做过程. 2

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许牙挤多迷(福建话)的制做过程. 3

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许牙挤多迷(福建话)的制做过程. 4

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许牙挤多迷(福建话)的制做过程. 5

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许牙挤多迷(福建话)的制做过程. 6

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窗前明月光，疑是地上霜，举头望明月，低头思故乡。
月亮还是家乡的圆。

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本埠超过一百年历史的蔡文龙拿督公庙于 2007 丁亥年农历十月十八日至十月二十七日一连十天(27/112007 - 06/12/2007)庆祝蔡文龙拿督公千秋演戏酬神.

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信徒们虔诚的膜拜, 祈求合港平安, 风调雨顺.

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明年度的值年炉主与协理

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2006 年的收支帐目

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原帖由 34350 于 30-11-2007 11:35 AM 发表
本埠超过一百年历史的蔡文龙拿督公庙于 2007 丁亥年农历十月十八日至十月二十七日一连十天(27/112007 - 06/12/2007)庆祝蔡文龙拿督公千秋演戏酬神.

这几夜做的大戏,很精采!!!因为有字幕可以看,很明白!!!

34350

是咯...是咯.........想不到大戏还是如此的受欢迎, 它也是一种传统文化的艺术表演, 里边存在着艺术价值.
只可惜年轻一代已经不懂得欣赏了,还好现在有字幕看,多多少少还是看得懂.