闲聊茶趣

jameshook

不，你看到的图片的温度其实是刚刚从外面屋子拿进来的．
经过这几天的观察，收茶的地方大约在６５～７ ...
xiangjie39 发表于 13-12-2009 23:51

这是很理想的藏茶地点，如果温度可以低过30更好

jhhoe

这个茶我也有，０８年的。
是机械培火，而且培得不好，火味重过茶味，所以拿来做金不换（加入陈皮） ...
jameshook 发表于 13-12-2009 10:07 PM

我的是05年的，倒觉得蛮不错的。
可能如杰兄所说。里面铁盖的是老师傅做的，比较好！

请问占叔，如何分是否机械培火？

xiangjie39

还好啦，温度一直都在29度多，从来没超过30。家里没空凋，这样已经算不错了

jameshook

我的是05年的，倒觉得蛮不错的。
我的是05年的，倒觉得蛮不错的。
可能如杰兄所说。里面铁盖的是老师傅做的，比较好！

请问占叔，如何分是否机械培火？
jhhoe 发表于 14-12-2009 09:37

我的也是铁盖的。。。
如何分是否机械培火，这个文字我不会形容，不过从口感及香气上是有分别的。

jameshook

还好啦，温度一直都在29度多，从来没超过30。家里没空凋，这样已经算不错了
xiangjie39 发表于 14-12-2009 09:39

那你住的地方是个很理想的地点，不过还是要注意杂味哦

xiangjie39

回复 502# jhhoe


对呀。你的那批是特别制的，是茶行老板告诉我的。除了这一批，我想全部都是焙火过度的。因为早前小弟就奇怪，我买了很多04年，各各茶行都便宜卖，我以为我赚到了，结果一喝 。
后来有间茶行也有代理武夷星的传统岩茶，看到他有卖o5年的，问了他，他才提起。

xiangjie39

回复 505# jameshook

这个杂味。。应该有点难度。
不过家里都没什么煮食。有很多茶都包了，放进饼干筒，再放进没什么味的纸箱，应该不会有什么异味。只是，茶叶的变化就不知了，还有待时间来培养


我的茶是这样放的 ，朋友一直担心会倒塌下来，到时就成为马来西亚第一被茶压伤的

jameshook

回复 507# xiangjie39


环境不错那剩下的就是你选茶的眼光了

xiangjie39

回复 508# jameshook

哀。。说到收的茶 ，我想很多买来后，当开始会分辨一些茶后，方发现了其实很多都是受潮了的老茶
现在只买岩茶了，因为不用等很久，就很好喝了。

jameshook

回复  jameshook

哀。。说到收的茶 ，我想很多买来后，当开始会分辨一些茶后，方发现了其实很多都是受 ...
xiangjie39 发表于 14-12-2009 11:01

呵呵。。。
这就是茶好玩的地方，学无止境。
别灰心，慢慢来，你也可以喝出心得的，只要心门开

xiangjie39

呵呵。。。
这就是茶好玩的地方，学无止境。
别灰心，慢慢来，你也可以喝出心得的，只要心门开:han ...
jameshook 发表于 14-12-2009 11:22 AM

希望如你所说。。。心门能常开

和平主義

回复  jameshook

这个杂味。。应该有点难度。
不过家里都没什么煮食。有很多茶都包了，放进饼干筒，再 ...
xiangjie39 发表于 14-12-2009 10:16 AM

   
直接靠墙壁应该不大好吧。。。

xiangjie39

回复 512# 和平主義

这也是没办法的，毕竟房间空位有限

xiangjie39

泡茶。。

无聊的下午，独自在家里，也不知要如何打发时间，随手就拿了朋友送的清香型秋铁来








有时会想，自己是因为无聊才泡茶呢?还是泡茶已经成为生活的一部份呢。有事没事都来一泡？还是。。？

xiangjie39

泡茶．．．

还记得几年前很喜欢到处去跑百货店，药材店，去寻所谓的老茶，旧东西之类的，但自己又是比较害羞的那种人，如果是哪些一进去就有店员问要买些什么的，我一定会想好好，看看是买糖，包装水，还是火柴才会进去的．然后就拿着买了的东西，就东张西望的希望能在视角上可以看到宝藏．．．


有次在一间杂货店发现了这个，就只是因为喜欢这装有茶的器具就买下来了，也没去理里面的茶好不好喝，有没有受潮等等的．．．


里面装的都是碎叶状六堡茶．．．当时买后泡来喝还真的不习惯他的味道．．


刚刚想到，图里的壶很久没用了，这茶叶很久没泡了，即使还是不好喝，至少能养一养壶．
不过每次这样想，总觉得不是很妥当，好像在浪费水，浪费电，浪费酒精，浪费钱，还浪费时间．．不过每当泡这些茶时，就会提醒自己，买茶一定要试了喜欢后才买，不要再有这样的事情发生了．．．我想这叫后知后觉吧？

再泡一些大红袍．．



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泡六堡的那把壶泥很美

清河猷熹

比起其他茶厂的茶，武夷星的茶中规中矩，没太突出的风格。这也是因为武夷星把大部分的精力都投入在拼配、焙火等，确保每一批茶的品质相差不大。要知道武夷星是长年出产茶的，年产五百多吨，要达到品质标准不容易。也是这样，武夷星配茶师都是当初老一代的工艺师监督的。要说它好，它好不到哪里去。说它不好，也没什么大毛病可以挑。但是在马来西亚，市场接受度还是不错的。所以我常说武夷星的商品茶（老水、纸盒大红袍、铁罐的四大名丛等），就像当年的下关、大益等茶品。当然，精品肯定是有的，可马来西亚还达不到消费精品茶的饱和点，所以少之又少。

xiangjie39

昨天闲来无事，泡了熟六安


取大约3.5克


用了不知什么壶的壶来泡。。。

茶与壶都很少用，今日喝茶是因为怕对不起他们？还是怕对不起自己的钱包？还是希望纯粹打发时间才泡？买茶收茶泡茶喝茶所为何事？这我想问一百个人都最少有一百个不同的答案吧？

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xiangjie39

闲来无事泡泡茶。。


来杯今年的秋铁


再来很久没喝的宜红


08年老丛水仙


08年大红袍

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xiangjie39

几个月前，在茶展买的半岩梅占


就取2.5克就好。因为之前的泡着茶的经验这茶不能放多吧？买时忘了问老板，是轻火茶还是中火茶


不知何时开始，每次泡茶都会如此做，也不知是好习惯呢？还是。。。


就用石飘来泡的，各人觉得不是足火的岩茶，用扁型壶较理想（当然这是个人觉得而已不代表是正确的）。第一泡，泡淡一些，看看要怎么泡。。。


第二泡，浸泡时间拉长一些，口感顺滑，带有酸，此酸应该不是茶坏了的酸吧。可能是梅占本身独有酸吧？我不知道。。


第三泡，就比二泡来的顺，厚。。


第三泡后有感香味渐失，把置水量减少了，浸茶时间再拉长一些，茶汤喝下去，得到与第三泡一样的口感吧（喝得模模糊糊 ）


第五泡。。

xiangjie39

1999年的半岩大红袍，取六克，用大约能装35cc的茶壶泡。。。



把茶放在壶里，倒热水在外，烘一烘（杯子有点大。不。不。。是壶有点小吧 ）

温润泡一次，茶汤保留，待会儿才喝。。。


第一泡，浸12秒。。哇。。好黏稠，带苦，韵味十足，喝后闻杯，不断的吸，贪染其香味。


第三泡，浸20秒，，杯香依然。。


喝第七泡前。喝刚刚温润泡的茶汤，冷了的，还是那么黏稠顺滑。。这就是挂杯吗？因为如此放，茶汤不会从杯子里漏出来。。


第八泡，浸80秒，茶汤依然顺，厚。。。


第九泡


第十泡。。茶汤顺，滑，且甜，可惜没什么香味了。。


第十一泡


再闻看看已喝的温润泡茶汤的杯子，冷香依然



这杯是每泡一次两三滴流进茶海中的茶汤，肖把它温热一下，还不错的说~~





好不容易才从那么多的茶渣中找到比较大叶一点的

这茶，我不知是什么类型的茶。我想是处于。。中火及足火之间的茶吧？