分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。

lim72

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我近来懒懒的，想念妳。。。。
所以进来了
swee_95 发表于 2-12-2010 12:09 PM

    想念我 好感动哦，
很希望每天你都会想我 其实我也很想你涅，
近来好吗？？

lim72

想请问下， 你们都是怎样分蛋黄与蛋白呢？
choo14 发表于 2-12-2010 03:26 PM

    把鸡蛋打在一个小碗中，再用一支汤匙把蛋黄挖出来，
还有就是烘培店有卖一种汤匙专门用来分开蛋黄和蛋白的，
这给新手就会容易的多了。

lim72

鸡肉沙嗲

自己做沙嗲便宜多了，
看我弄了45支才RM8.00+-还是大大支的涅，
买的有时小到可怜又贵死了。
腌料买现成的在卖加哩料的摊位买Rm0.50就可以弄出很多了，我腌了3支鸡腿和少许肉可是串的时候分不清楚那个是鸡那个是肉

还没烤的


我是用pan烤的没用火炭，喜欢焦焦的香味。





这是没那么焦的




这个沾酱就必须自己配和煮。


食谱来咯

第一个方式
腌料（1kg 鸡肉）

16粒 小洋葱
1小块 黄姜
3支 香茅
1tsp 小茴香粉
7-8tbsp 糖
3tbsp 油
6瓣 蒜头
1小块 蓝姜
1tbsp 芫茜粉
1tsp 大茴香粉
2tsp 盐
5tbsp 椰奶

把全部打碎腌进1kg的鸡肉里（鸡肉切条状）
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
第二种腌料 （500g 鸡肉）（我没用过这个食谱）

1支 香茅
3瓣 蒜头
1小块 姜
5tbsp 糖
1.5tbsp 黄姜粉

打碎后放进鸡肉里腌5个小时以上。


沾酱
12粒 小洋葱
6瓣 蒜头
2支 香茅
1-2小匙 辣椒
1小块 belacan
半杯 油

把以上的沾酱的材料打烂放在油里爆香.
加入以下调味料。

3 tbsp asam 水
400ml 椰奶
1小匙 盐
1-2小匙 糖
300g 炒香花生碎

choo14

回复 483# lim72

谢谢哦。

哪个分蛋汤池， 我也有买， 蛋打下去， 蛋黄也跌下去。

那天是想做清水蛋糕，唉唉， 却变了牛油蛋糕。还是全蛋比较容易。

lim72

回复  lim72

谢谢哦。

哪个分蛋汤池， 我也有买， 蛋打下去， 蛋黄也跌下去。

那天是想做清水蛋糕 ...
choo14 发表于 2-12-2010 04:28 PM

    改次把蛋打在小碗先才轻轻倒下去就没那么容易破掉。

choo14

回复 486# lim72


      。 你们都很会做蛋糕。

lim72

回复  lim72


       。 你们都很会做蛋糕。
choo14 发表于 2-12-2010 04:39 PM

    弄多几次你也一样可以

mingann

你的satay怎样腌制的啊？可以教我吗？？

38隐形人

SATAY啊 ~ ~ ~
好吃到啊  ~ ~ ~
我喜欢 啊  ~ ~ ~

柠檬绿茶

har 没有Rm的OT超显的，可是年尾了可能有大红包涅
薯粉粉圆吗？？
先把3大匙薯粉加 ...
lim72 发表于 2-12-2010 03:44 PM

    今年也不会有大红包。公司业绩不理想，好像冻过水了。。。

    谢谢你把做法写给我了，我很喜欢吃那QQ软软的薯粉条。。。我其实不知道该叫它什么。。

柠檬绿茶

鸡肉沙嗲

自己做沙嗲便宜多了，
看我弄了45支才RM8.00+-还是大大支的涅，
买的有时小到可怜又贵死了。 ...
lim72 发表于 2-12-2010 04:22 PM

    我一个人可以吃15支哦，我很喜欢SATAY的。。。
    还有你还没指导我怎么去你家，就已经自己吃光光SATAY料。
   PAN烤?可以吗？

悠悠的我

愛人。。你沒將satay 和醬料是怎樣弄的
你的親愛滴的寶貝兒子很喜歡吃。。
你是說用pan煎嗎。。還是放進烤爐烤的。。。
聽到我們一頭霧水啦。。

lim72

你的satay怎样腌制的啊？可以教我吗？？
mingann 发表于 2-12-2010 06:50 PM

    弄不多到卖加哩料的摊位买比较容易也比较便宜，
因为每个材料买一点加起来还蛮多钱的。
食谱明天我会pos 上。

lim72

SATAY啊 ~ ~ ~
好吃到啊  ~ ~ ~
我喜欢 啊  ~ ~ ~
38隐形人 发表于 2-12-2010 08:37 PM

有Satay 啊
我就知道啊
38你会喜欢啊

lim72

今年也不会有大红包。公司业绩不理想，好像冻过水了。。。   

    谢谢你把做 ...
柠檬绿茶 发表于 2-12-2010 08:45 PM

那个QQ的我也不知道叫什么
最讨厌每次年尾老板都爱讲这句
你也很喜欢satay hor 15支我不行
我的pan底很厚所以每次用小火放在gas炉上就可以烘了，
这是自己发明的效果还不赖，不须用火炭搞到满地都是脏脏的 。

lim72

愛人。。你沒將satay 和醬料是怎樣弄的
你的親愛滴的寶貝兒子很喜歡吃。。  ...
悠悠的我 发表于 2-12-2010 11:17 PM

    明天。。明天。。才给har。
我是用大个厚底的pan煎的，你看了有美吗？？

柠檬绿茶

那个QQ的我也不知道叫什么
最讨厌每次年尾老板都爱讲这句
你也很喜欢satay hor  ...
lim72 发表于 3-12-2010 12:12 AM

    都说是老板罗，只能又叹气罗。
   
   我还是不明白，那么需要放油在PAN上吗？煎的方式？

lim72

都说是老板罗，只能又叹气罗。
   
   我还是不明白，那么需要放油在PAN上吗？煎的方式？
柠檬绿茶 发表于 3-12-2010 12:26 AM

    只需抹一层薄薄的油就可以了，
是煎的放式但是要厚底的pan哦，
放肉煎的地方才抹油木支的地方不用。

LHTH

鸡肉沙嗲

自己做沙嗲便宜多了，
看我弄了45支才RM8.00+-还是大大支的涅，
买的有时小到可怜又贵死了。 ...
lim72 发表于 2-12-2010 04:22 PM

   
把沙嗲拍的死鬼好吃的样子
不行啦
我眼睛又来坏了
肚子又开始打鼓了
人家也要吃啦

悠悠的我

明天。。明天。。才给har。
我是用大个厚底的pan煎的，你看了有美吗？？
lim72 发表于 3-12-2010 12:25 AM

就是很美啦。。 看到都流口水啦。。。。
那么麻烦。。 那我直接放进烤炉烤可以吗。。