我的新尝试之~2018年饼系列~

Ritalep

~Oreo 炼奶芝士小蛋糕~


原谅我的懒惰。。。

Ritalep

~香橙海绵蛋糕~


假期在家不知道做莫好？做蛋糕最好了~家里的橙好多一下，试试5分钟全蛋打法式海绵蛋糕，听说全蛋式海绵蛋糕都要发15分钟，我找到一个办法只需5分钟就行了，试试看！


食谱。。。现在已经懒得打出来。。。原谅我的懒惰！


无意中找到这个部落客，的确是Work的。。。可以试试看哦！

swee_95

Ritalep 发表于 17-9-2014 09:14 PM
~香橙海绵蛋糕~

看见了香橙海绵蛋糕，就进来看看

却看见了自己分享出来的冷鸡蛋打发，呵呵！！

全蛋打发，真的快速有简单  

谢谢分享哦  

Ritalep

swee_95 发表于 18-9-2014 10:11 AM
看见了香橙海绵蛋糕，就进来看看

却看见了自己分享出来的冷鸡蛋打发，呵呵！！

哇哇，原来部落客是你？真是见笑了！

Ritalep

～豆沙面包卷～

复习了整晚懊恼要用那个方法做今天的面包好？结果就用“chef Alan Kok"的食谱和自己改点点，什么汤种啦，冷种啦，不管啦，我今天就要耗掉冰箱的豆沙和高粉！来看看我的面包怎样？
材料：
高筋面粉 300克
糖2大匙
酵母3克（我用一小匙来称算）
冰水180毫升
盐1/4匙
牛油50克

豆沙适量

做法：
1。除了牛油，把全部材料混在一起揉成一团。
2。加入牛油继续揉成光滑及富有弹性的面团。
3。让面团留在碗内，用塑料袋盖好休息2小时。
（我把面团放入之前预热的烤箱里休息1小时）
4。取出面团，杆扁成长方形。
5。抹上豆沙，然后卷起，切成12等份放入玛芬模里。
（我切了13份，还放了纸杯垫底）

6。用塑料袋盖好发酵1小时或双倍大。
（我直接进烤箱里发酵25分钟）
7。启动烤箱烤15-18分钟200度。
（可以在面层涂上蜜汁（蜜糖加橄榄油搅均））



我人生的第二个面包出炉啦！还好是软的，希望明天也还可以是软的！

swee_95

第二次就那么好，以后就更厉害了哟  

我还没吃早餐，请我吃一个，可以吗  

Ritalep

swee_95 发表于 20-9-2014 09:17 AM
第二次就那么好，以后就更厉害了哟  

我还没吃早餐，请我吃一个，可以吗

我觉得是好运罢了！
哈哈，我当然乐意啊！

Ritalep

Chocolate Muffin


最简易的蛋糕，当你突然很想吃蛋糕时，这是一个不错的选择！
材料：
牛油120克
糖粉80克
蛋2个
发粉1茶匙
面粉100克（低面更好）
可可粉2大匙
牛奶3茶匙（我没加）

做法：
1。牛油和糖粉打发至白
2。逐粒鸡蛋加入，确保每粒鸡蛋吸收才加入另一粒，以防蛋油分离。
3。筛入面粉，发粉和可可粉。
4。轻轻拌匀，不要过于搅拌不然蛋糕就起筋。
5。入模，在面层撒些巧克力粒。
6。烤20分钟175度。

swee_95

最简易的蛋糕制作，是摆着卖的蛋糕预拌粉，完全零技巧，适合烘焙新手  

我好久没吃过浓浓的巧克力muffin了，怕热气  

Ritalep

swee_95 发表于 1-10-2014 09:53 AM
最简易的蛋糕制作，是摆着卖的蛋糕预拌粉，完全零技巧，适合烘焙新手  

我好久没吃过浓浓的 ...

我以前都喜欢预拌粉，但是做久觉得有点闷了！哈哈！
的确很热气，我妈妈都不敢吃！

Ritalep

核桃牛油蛋糕

爸爸不爱那种油腻的奶油蛋糕，老妈就建议我做他最爱吃的核桃牛油蛋糕。但是我上网找到的都是牛油蛋糕加上核桃碎就算了，可是我要的不是这种核桃蛋糕，无意中发觉一个食谱是用核桃粉，很遗憾的是材料店都没卖核桃粉，店员建议我自己把核桃blend碎成粉末，唯有这样好了！好几晚都在上网做功课，微博的君之帮助好多咧！谢君之！
材料：
牛油250克
砂糖200克
低面200克
蛋4个打散
牛奶150毫升
核桃粉60克
核桃碎50克
发粉1茶匙      

做法：
1。牛油软化，打发，再加砂糖，打发至膨胀一倍大。
2。分次加入蛋液拌均，确定每次蛋液都有吸收，以免油蛋分离。
3。拌入牛奶不要搅拌，再加入筛好的面粉发粉一起拌均。轻轻搅拌，以免起筋！
4。拌入核桃碎。
5。入模。准备上层核桃酥脆
6。烤180度60分钟



碎脆食谱是来自step Wong


不用华丽的装饰，随便加些自制的topper


最后附送一张爸爸的照片，祝爸爸生日快乐，身体永远健康

Ritalep

Oreo cheese Cupcake



材料：
A:蛋黄两个
炼奶70克
Cream cheese 250克
B：蛋白2个
砂糖15克
柠檬汁1茶匙

Oreo饼干一包（压碎成粉，记得取出中间的cream)

做法：
1。准备12个纸杯或模型，把饼碎铺平待用。
2。材料A打至顺滑
3。材料B的蛋白打发，加入砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡。
4。把步骤（3）拌入步骤（2）芝士糊拌均。
5。把剩余的饼碎拌入步骤（4）中。
6。入模，浴水法烤20-25分钟 160度即可


这是做给我的同事的生日蛋糕，和学生一起分享。

Ritalep

~Homemade的法兰西西多士（France Toast)~



材料简单，成本很低，很好吃的下午茶，可以试试！
材料：
面包两片
蛋一个
花生酱适量
炼奶少许
糖一茶匙

做法：
1。将糖和蛋一起发一发，然后加一小匙炼奶搅均备用。（因为没有牛奶，所以换炼奶）
2。准备平底锅，少许食油烧热。
3。面包涂上花生酱。
4。面包（两面）沾上蛋液，放入热锅中两面煎至金黄色即可。
5。可以把面包切对半，再淋上炼奶即可。
*蛋液的份量可以做4片面包，我只有两片面包，其余的拿来炒了！

Mercimerci

Thanks for sharing

Ritalep

Mercimerci 发表于 10-10-2014 03:38 PM
Thanks for sharing

welcome

Ritalep

~来自Cadbury Chocolate的Brownies~



学生家长从澳洲买回来的巧克力，突然间好想做布朗尼，就做个简单的给小瓜们吃。。。

swee_95

法兰西西多士，看了多开胃，赞的啦  

Ritalep

Magic Custard Cake


一个成功的magic custard cake应该是这样的，这是我在网络下载的图片，应该是有三层才算是成功！




看，这就是我的失败magic custard cake,完全没有三层，勉强看到也只有两层，我也知道这蛋糕不是一次两次可以做的成！我也知道了这蛋糕的味道了！

食谱：

材料篇是来自面子书某个专业


做法篇来自Google search到一个部落格，因为上面的只有视频没有列出做法。
http://bakingtaitai.blogspot.com/2014/05/magic-custard-cake.html此部落格可以更详细的图片和视频！

ewan1919

Thanks for sharing

Ritalep

超软巧克力玛芬

食谱取自于新浪微博的君之


君之交代不要放的太满，因为这款蛋糕会膨胀的厉害，会溢满出来的。我太固执了，一意孤行，结果真的溢满出来了。


*85o克低面，80ml牛奶 （因为图片不清楚）
这款蛋糕真的很软，味道很好！
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100atov.html#page=2
进去看到更多仔细的详情