请问酵素DIY

deckson · 发表于 16-7-2008 11:36 PM

原帖由 biby88 于 14-7-2008 10:34 发表
葡萄酵素－红葡萄＋柠檬＋冰片糖。就是这样而以。

请问下青葡萄可以吗？

jenn_sy · 发表于 17-7-2008 12:00 AM

我的差不多跟你的一样，现在没什么泡泡了。

我看过别人酿，泡泡会上升的，我的不会！是不是每种水果酿时都不同的？？

CK08 · 发表于 17-7-2008 08:16 AM

大家好，我的第二罐酵素发酵一个月终于开瓶啦，我这次做的是苹果鲜橙酵素哦

[ 本帖最后由 CK08 于 17-7-2008 08:19 AM 编辑 ]

kittymiao0210 · 发表于 17-7-2008 08:18 AM

说到泡泡，我的黄梨酵素好像都没有你们那种白色的泡泡也。
有问题吗？

kittymiao0210 · 发表于 17-7-2008 08:20 AM

原帖由 CK08 于 17-7-2008 08:16 AM 发表
大家好，我的第二罐酵素发酵一个月终于开瓶啦，我这次做的是苹果鲜橙酵素哦
.

用了多少水果做的呢？
味道如何？

dragonfly_218 · 发表于 17-7-2008 09:16 AM

原帖由 jenn_sy 于 17-7-2008 12:00 AM 发表
我的差不多跟你的一样，现在没什么泡泡了。

我看过别人酿，泡泡会上升的，我的不会！是不是每种水果酿时都不同的？？

酵素先生是这么说。不同水果会有不同的反应。我的黄梨酵素也是比较快出泡泡，龙珠果酵素的泡泡姗姗来迟，不过现在很活跃了。酵素先生也说未必要出很多泡才算发酵，少泡也算发酵。
可以参观酵素先生网页：

http://enzymo.wordpress.com/about/

dragonfly_218 · 发表于 17-7-2008 09:18 AM

原帖由 SF03 于 16-7-2008 05:06 PM 发表

茶叶可以哦

听说有人做，所以好奇。嘻嘻。。

SF03 · 发表于 17-7-2008 10:28 AM

原帖由 dragonfly_218 于 17-7-2008 09:18 AM 发表

听说有人做，所以好奇。嘻嘻。。

唔，不知道这里有没有人做过

kittymiao0210 · 发表于 17-7-2008 11:07 AM

有人用印度黑糖来做酵素吗？

biby88 · 发表于 17-7-2008 11:09 AM

要补血的就要用红葡萄。

SF03 · 发表于 17-7-2008 11:28 AM

看起来好好喝哦，很成功哦。

SF03 · 发表于 17-7-2008 11:30 AM

BIBY请问酵素要用多少柠檬的，我看书好像只用一粒，我好放蛮多的

dragonfly_218 · 发表于 17-7-2008 01:54 PM

和大家分享，姗姗来迟的龙珠果泡泡。。。。。。。水平位也增高了。

sekbaomei · 发表于 17-7-2008 01:58 PM

原帖由 deckson 于 16-7-2008 11:36 PM 发表

请问下青葡萄可以吗？

青莆萄超及好喝.....很像莆萄酒噢

sekbaomei · 发表于 17-7-2008 02:00 PM

原帖由 biby88 于 17-7-2008 11:09 AM 发表
要补血的就要用红葡萄。

如果是要补气的呢用什么水果???

sekbaomei · 发表于 17-7-2008 02:03 PM

原帖由 biby88 于 17-7-2008 11:09 AM 发表
要补血的就要用红葡萄。

如国是要补气呢??

SF03 · 发表于 17-7-2008 02:41 PM

哇，你的酵素还很会发泡哦

弛钰小保 · 发表于 17-7-2008 02:50 PM

我的清苹果的今天第6天了。。
泡泡是有的，可是，有1个黑点，好几天了，没有大，好像小回一点。。
开起来嗅，又香香的水果酒味。。
我都不懂它到底想怎样。。。

弛钰小保 · 发表于 17-7-2008 02:52 PM

昨天跟一个朋友谈起酵素。。
他读food science的，他说这种的她不敢喝，怕有bacteria,fungus之类的东西。。。
然后她说，他说知道的酵素是不用放糖的。。
没听说要放糖的。

到底是怎么一回事？？
有谁可以来讲讲吗？？？？？？

弛钰小保 · 发表于 17-7-2008 02:54 PM

原帖由 dragonfly_218 于 17-7-2008 01:54 PM 发表

和大家分享，姗姗来迟的龙珠果泡泡。。。。。。。水平位也增高了。

老实说，我吃火龙果的。。。
可是每次看到它的酵素。。。。。
我就觉得很恐怖。。。。

红红那样。。。
很怕人。。。

不好意思。。。

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