星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

svenja · 发表于 6-2-2008 08:18 AM

hsling，看了你做了好多新年饼干，好佩服!

那cheddar cheese cake烘得好漂亮! 真想不顾仪态大大口咬下去

在此祝你。。。
新年快乐! 身体健康! 心想事成! 万事如意!

tina1129 · 发表于 6-2-2008 10:15 AM

祝你鼠年行大運

kelvinchris · 发表于 8-2-2008 01:23 PM

馨韵公主 · 发表于 10-2-2008 01:48 AM

美女，新年快乐．．．．

hsling · 发表于 13-2-2008 02:49 PM

因为烤箱太小料，所以做了两粒。

味道跟Cheddar Cheese Cake不一样哦！这个使用的是Cream Cheese。

hsling · 发表于 13-2-2008 02:54 PM

昨天又做了香葱馒头，花了两个小时制做可是五分钟就吃完了。

jzme · 发表于 13-2-2008 05:38 PM

哇，是日式芝士蛋糕还有香葱馒头。。。

我想要学，麻烦楼主分享食谱了。。。

馨韵公主 · 发表于 14-2-2008 11:25 AM

2月14日

祝你“情人节快乐”

dream07 · 发表于 14-2-2008 12:47 PM

这个贴让我好像发现新大陆似的

最近才开始对烘培有兴趣，看到楼主那么多食谱实在是太高兴了

全部我都copy起来了，一定要试做！

dream07 · 发表于 14-2-2008 03:35 PM

日式芝士蛋糕！！

我的最爱！
楼主可否分享食谱？

hsling · 发表于 14-2-2008 07:26 PM

原帖由 svenja 于 6-2-2008 08:18 AM 发表
hsling，看了你做了好多新年饼干，好佩服!
那cheddar cheese cake烘得好漂亮! 真想不顾仪态大大口咬下去

在此祝你。。。
新年快乐! 身体健康! 心想事成! 万事如意!

原帖由 tina1129 于 6-2-2008 10:15 AM 发表
祝你鼠年行大運

原帖由 kelvinchris 于 8-2-2008 01:23 PM 发表

原帖由 馨韵公主 于 10-2-2008 01:48 AM 发表
美女，新年快乐．．．．

谢谢大家的祝福！！

hsling · 发表于 14-2-2008 07:41 PM

材料A：
Cream Cheese                      250克
牛油 / Butter                         50克
鲜奶 / Fresh Milk                   100毫升

*将材料A隔水煮熔，待凉。

材料B：
蛋黄                                        6个
盐                                           1/4小匙
柠檬汁                                     1大匙
特幼粉 / Super Fine Flour    60克
粟米粉 / Corn Starch          20克

*材料B 倒入 A 内，搅拌均匀至无颗粒。

材料C：
蛋白                                        6个
细砂糖                                     140克
塔塔粉 / Cream Of Tartat    1/4小匙

*蛋白放入干净无油的盆内，和塔塔粉一起用高速打至起泡，然后再加入砂糖打至硬。
*倒转盆而蛋白不会掉下来。

hsling · 发表于 14-2-2008 07:54 PM

（打发后的蛋白）

*这个时候可以预热烤箱，使用160度C。
*将蛋白分3次拌入蛋黄及芝士混合物内。（使用塑胶刮刀轻轻搅拌喔！）
*倒入不沾烤盘内，隔水烘烤 1 小时或至熟。（半途必须观察烤箱温度是否太高或太低，自行调整，以免烤焦或者不熟）

jzme · 发表于 14-2-2008 10:09 PM

原帖由 hsling 于 14-2-2008 07:54 PM 发表

（打发后的蛋白）

*这个时候可以预热烤箱，使用160度C。
*将蛋白分3次拌入蛋黄及芝士混合物内。（使 ...

真得很谢谢你！

你很细心哦！还有图片，让我们更了解步骤！

思念离我很近 · 发表于 17-2-2008 02:29 AM

原帖由 hsling 于 14-2-2008 07:54 PM 发表

（打发后的蛋白）

*这个时候可以预热烤箱，使用160度C。
*将蛋白分3次拌入蛋黄及芝士混合物内。（使 ...

这有点像我之前弄的!味道真的很不错!不过我不太喜欢重的cheese味!

beehoney · 发表于 17-2-2008 09:42 AM

请问“炼奶”英文是什么？
谢谢。。。。

grip · 发表于 17-2-2008 10:37 AM

cream cheese跟fresh milk可以給我看1下照片還有brand的名字嗎？市面上太多了，怕選擇性恐懼症發作，還是跟樓主買1樣的wan zan dit。。
将蛋白分3次拌入蛋黄及芝士混合物内。（使用塑胶刮刀轻轻搅拌喔！）請問是怎樣的攪拌？我每次攪到出來的cake都沒有很多洞洞，都是蠻密的，不正常的蛋糕内部組織

還有1個問題就是，我昨天做了麵包，新鮮出爐的時候是超鬆軟的，但是放了幾個小時后，就變得有點硬了，請問爲什麽會醬紫的？

[ 本帖最后由 grip 于 17-2-2008 10:41 AM 编辑 ]

effye · 发表于 17-2-2008 02:03 PM

嗨，我又来了，我这次学做了楼主的，
“七彩麦片饼”&“咖啡饼干”，
“咖啡饼干”大家都说很好吃，
“七彩麦片饼”就有很多人说太甜，
还有“nestum饼”失败了，因为我觉得自己搓的
形状不漂亮，就放进冰箱，等隔天去买模子来印，
没想到隔天烤出来会硬到想石头一样！
不过我还是会继续做的，谢谢楼主！

helencute · 发表于 17-2-2008 02:41 PM

hui127 · 发表于 17-2-2008 04:03 PM

楼主，你好。。。
请问能分享cheddar cheese cake的食谱吗？
谢谢。。。。。

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日式芝士蛋糕

香葱馒头

日式芝士蛋糕（食谱）

日式芝士蛋糕（食谱）继续。。。

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