eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

eq1967

原帖由 kittymiao0210 于 14-11-2008 03:48 PM 发表
迷你型的很危险，会吃很多个
我喜欢黑色皮的。好像是用一种植物的汁做的。

就知道你喜欢黑黑的食物，  那个陷好像是菜的 我也想知道黑黑的是什么汁 ？

lawleeghee

原帖由 eq1967 于 14-11-2008 04:01 PM 发表


就知道你喜欢黑黑的食物，  那个陷好像是菜的 我也想知道黑黑的是什么汁 ？

黑黑的，好像是艾草。

eq1967

原帖由 lawleeghee 于 14-11-2008 04:43 PM 发表


黑黑的，好像是艾草。

艾草 什么来的 ？仙草 cincau 我就知道啦 !

lawleeghee

原帖由 eq1967 于 14-11-2008 05:01 PM 发表


艾草 什么来的 ？仙草 cincau 我就知道啦 !

这种草也是中药来的，这糕比较多客家人会做。不过，不知外面卖得红龟糕，是不是放这草。

eq1967

原帖由 lawleeghee 于 14-11-2008 05:09 PM 发表


这种草也是中药来的，这糕比较多客家人会做。不过，不知外面卖得红龟糕，是不是放这草。

你妈吗会做黑黑的anku吗 ？

迷糊蛋

原帖由 eq1967 于 14-11-2008 10:40 AM 发表
[quote]原帖由 ilove9887 于 14-11-2008 10:30 AM 发表

不麻烦，我都是做了＂派＂街坊的，给你们看看mini size的比例
http://i117.photobucket.com/albums/o ...

看到你在红龟粿旁边放了一盒订书机的心，我去看了一下盒子，
还真是很迷你～可以一口一个了～

原帖由 lawleeghee 于 14-11-2008 05:09 PM 发表


这种草也是中药来的，这糕比较多客家人会做。不过，不知外面卖得红龟糕，是不是放这草。

艾草能在哪里找到？

lawleeghee

原帖由 eq1967 于 15-11-2008 10:37 AM 发表


你妈吗会做黑黑的anku吗 ？

我妈妈会做，但是她不是做成angku的样。 而且他做得angku是没放油的，他的糕我不做的，因为吃到怕了。他给我食谱会吩咐我不可以给别人（她很传统的，当年他花很多钱买下食谱的）。 人家过年是很多东西的，我家就糕山糕海，你说会怕吗？

艾草，很少看到。我外婆家比较多客家人，那儿到处都可以采到。

eq1967

原帖由 lawleeghee 于 15-11-2008 12:58 PM 发表


我妈妈会做，但是她不是做成angku的样。 而且他做得angku是没放油的，他的糕我不做的，因为吃到怕了。他给我食谱会吩咐我不可以给别人（她很传统的，当年他花很多钱买下食谱的）。 人家过年是很多东西的，我家就 ...

没看过艾草 不知道长的什么样子

eq1967

原帖由 ilove9887 于 14-11-2008 02:13 PM 发表


那我就不客气等你的mini红龟糕
给你看这个在cari抄的。


番薯龟糕



不喜欢龟糕的我，吃过自己做的这类似龟糕，就爱上了

皮料：
糯米粉250克、紫色番薯200克、白糖少许、浓椰浆100毫升、盐少许 ...

Love, 不好意思， 星期天做不成kuih 买了coconut忘了放冰箱坏掉了，下次补回.

ilove9887

原帖由 eq1967 于 17-11-2008 10:08 AM 发表


Love, 不好意思， 星期天做不成kuih 买了coconut忘了放冰箱坏掉了，下次补回.

EQ， Is ok 。 不要哭！
就等下次好了 。

kittymiao0210

原帖由 eq1967 于 14-11-2008 04:01 PM 发表
就知道你喜欢黑黑的食物，  那个陷好像是菜的 我也想知道黑黑的是什么汁 ？

馅是咸豆沙，皮是有加入一种植物的汁，好像是叫做hia还是九层塔，我不是很清楚。
有人知道吗？

eq1967

排骨和车轮面包造型

只搓了十分钟                                               发酵了６０分钟


造型好再次松弛２０分钟                                     成品来了 !


[ 本帖最后由 eq1967 于 19-11-2008 09:45 AM 编辑 ]

lawleeghee

车轮很特别下。吃时会掉到整地吗？

eq1967

原帖由 lawleeghee 于 19-11-2008 09:45 AM 发表
车轮很特别下。吃时会掉到整地吗？

放心，一点都不会掉哦。因为有芝士黏着

kittymiao0210

只搓10分钟哦？
面包隔天还会松软吗？
我上次匆匆忙忙只搓10分钟，隔天面包没有那么松软了，可是还不错吃
那个车轮造型的好可爱呢！

kinoko

车轮
排骨很像呢！

eq1967

原帖由 kittymiao0210 于 19-11-2008 11:08 AM 发表
只搓10分钟哦？
面包隔天还会松软吗？
我上次匆匆忙忙只搓10分钟，隔天面包没有那么松软了，可是还不错吃
那个车轮造型的好可爱呢！

懒人的方发，还好面包还不会太硬 可能放了bread softener 的关系吧。 隔天吃时我叮一下就变会软软的

原帖由 kinoko 于 19-11-2008 11:37 AM 发表
车轮
排骨很像呢！

随便乱做的车轮造型。。排骨有像哦 ?

38隐形人

又是10分钟....
酱厉害....

eq1967

原帖由 38隐形人 于 19-11-2008 06:27 PM 发表
又是10分钟....
酱厉害....

３８ 下次你试试看。。 搓１０分钟放着 我是放在microwave里让它发酵的 !

eq1967

最近忙着在买卖商场那里，没什么时间上来８1８。。大家期待的麥皮提子曲奇食谱来了 ：

牛油(溶化） 112克
砂糖 80克 （可减）
麵粉 56克  
雲呢拿香油 1茶匙
鹽 1/4 茶匙
麥皮 100克
葡萄干 60克
1.  預熱焗爐 170 C/ 350F。
2.  把牛油、糖、麵粉、雲呢拿香油、鹽混和後，加入麥皮和葡萄干攪至順滑。
3. 每隔 2吋位置，用茶匙把少量的拌料略為硿壓實後放入焗盆上 ，焗十二至十五分鐘或金黄色。




[ 本帖最后由 eq1967 于 25-11-2008 11:22 AM 编辑 ]