Frida 食馆 I

fridatan

当然是好吃啦
方便简单，如果加肉碎的话，应该更棒，讲讲下我妈妈好像煮过这道菜哦

svenja

frida，你的无蛋红莓马芬烘到很漂亮，刚看到那红莓干的照片，在想，哇。。。。你很利害吃辣一下，马芬下干辣椒 因为真的很像下

fridatan

哈哈哈，没有啦，我不吃辣的。
很象辣椒干hor，我也觉得哦。

jzme

很特别的无蛋红莓马芬哦。。。
可以省掉很多鸡蛋哦，不然每两个星期就要去买一托托的鸡蛋。。。

fridatan

我昨天才买了一托鸡蛋。
然后这个星期三会回家乡，希望那托鸡蛋可以耐放到我回来

kinoko

原帖由 Miaoy 于 24-4-2008 03:56 PM 发表
你们说的是这个吗？

好怀念哦！小时候，一二年级。。。这个烘炉是妈妈的宝贝。当时我是妈妈的得力助手 。。。妈妈烘蛋糕时，全靠我这个得力助手坐在烘炉边做闹钟 。一看到蛋糕有点黄了就喊： 妈妈！妈妈！可以关火了吗？妈妈就会来看，说还没。再黄一点再叫我。30秒蛋糕“再黄一点”的时候， 妈妈！妈妈！可以关火了吗？妈妈就会来看，说还没。再黄一点再叫我。30秒蛋糕“再黄一点”的时候， 妈妈！妈妈！可以关火了吗？

Miaoy

原帖由 kinoko 于 28-4-2008 10:07 AM 发表


好怀念哦！小时候，一二年级。。。这个烘炉是妈妈的宝贝。当时我是妈妈的得力助手 。。。妈妈烘蛋糕时，全靠我这个得力助手坐在烘炉边做闹钟 。一看到蛋糕有点黄了就喊： 妈妈！妈妈！可以关火 ...

现在tesco那些RM98都有可以调时间的了，
看来这个太空帽，都没人用了。。
我打算留给小喵他们那个年代的人参观

fridatan

回复 448# kinoko 的帖子
哇，很好笑哦，可以想象你小时候很可爱哦
我小时候啊，妈妈也很爱玩烘焙，家里有个很大的烘炉，前天和妈妈讲起，问他，家里的那些烘炉阿、搅拌机阿等等多少钱啊？
妈妈给我的答案是，20年前的千多块。。。。
10年前的他，败得最贵的，是5千块的锅具组套
原来败家是会遗传的

回复 449# Miaoy 的帖子
可以拿来用的啦，我妈妈拿来烘鸡肉、烧肉等等。

rjsmom

frida.. 鹿妈妈很少做甜食。。。
反正外面有那么多蛋糕店。。。。

来到这里。。。唉。。。心思思了
怎么办好呢！？

fridatan

做些小蛋糕啊，可以给小鹿们当点心
我弄的小蛋糕都是当作早餐和下午茶

MIKIKO

原帖由 fridatan 于 28-4-2008 11:12 AM 发表
回复 448# kinoko 的帖子
哇，很好笑哦，可以想象你小时候很可爱哦
我小时候啊，妈妈也很爱玩烘焙，家里有个很大的烘炉，前天和妈妈讲起，问他，家里的那些烘炉阿、搅拌机阿等等多少钱啊？
妈妈给我的答案是， ...

原来你妈妈和我妈妈有同样嗜好。。。
我妈妈15年前买了8千多的钢锅组合。。但我也不要用，但但那个炒菜锅就重死人了。。
气压锅是买来借人蒸粽子的。。（我们家粽子是买现成的吃，都没自己做 ）
还有什么平底锅什么的，但好像也没什么用。。
我妈妈在世的话，真想问她买来干嘛？？

那天我回家把家里的mixer搬回来，爸爸说反正家里没人用。。
10年前买要四百多。。 还搬了一台小型搅拌机和很多用具
（妈妈原来买来留给我用的 ）

为了这些东西，我才第一次去看妈妈的东西。。。。
原来家里有三台搅拌机，我拿小台的就好了，够用了！！

我就问爸爸以前买来做什么，妈妈都不做蛋糕？？
爸爸说那时妈妈讲要学蒸蛋糕咯！什么用具都买了。。
但蒸了两次不成功就不再做了，所有东西进厨收藏了
现在我要用，爸爸说统统搬去，不然家里也不会有人用了。。
所以，我还省了不少用具钱。。 （但做蛋糕，要买的东西还真多 ）
现在，等我买烘炉，我的蛋糕学习就开始了。。。

fridatan

半夜三更的小蛋糕

这是昨晚很夜才弄的小蛋糕

寿司的巧克力粒奶油芝士小蛋糕


第一次烘的，不小心到了很多牛奶，看起来水水的，可是烘起来也蛮漂亮。


在烘第一盘的时候，不甘心，以为会失败，所以再弄第二次。
因为分量有点少，我还贪心的double了。这次牛奶跟着食谱，可是dough好像不够滑，又不敢加牛奶，就随便弄。
还有就是，做完了才想起巧克力豆，哎。。。。失败。。。
结论：朋友说外层的玛分有点太过结实，不够松软，起司要多一点才好吃

由于感觉到起司玛分好像不太行，就做了拿手的杯子小蛋糕


开始用我的新玩具，小纸杯与小铁模

后来懒惰了，直接用大杯子




拿来请同事吃的


自己做了一堆，还没有尝味道，就拿来请人家
这是我的早餐，structure看起来ok，可是不够松软。。。。失败。。。。

MIKIKO

原帖由 fridatan 于 30-4-2008 04:51 PM 发表
半夜三更的小蛋糕

这是昨晚很夜才弄的小蛋糕

寿司的巧克力粒奶油芝士小蛋糕

http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan ...

我突然有个很傻的问题想问你。。。
马芬和小蛋糕的分别在那里？？哈哈哈哈阿。。。常常吃，却不理解。。
我觉得小蛋糕比较容易做。。我之前做了两次蒸蛋糕都不怎么好吃
但做了小蛋糕，每粒都好好吃哦！！

PS: 我一直在等你的蛋糕出来，终于等到了。。小蛋糕很美，但我想吃CHEESE的。。

fridatan

哈哈，我也等你买小烤箱哦。

我们的妈妈，是同一个年代的
我等下会回家，这次回去拍妈妈的战利品。

那个玛分和小蛋糕的分别，应该是口感和材料吧。
小蛋糕用比较多油脂，玛分比较多水分（牛奶、果汁）。
哈哈，这是从书上看来的。

MONORI

frida，你和sushi真是烘焙高手，
同样的材料给我烘出来跟你们不一样的

到现在还不知错在那里

fridatan

我不是高手啦，我也很常失败一下。。。
那个寿司弄的起司小蛋糕，我弄得有点失败了。
不知道是不是牛奶不是full cream milk，还是鸡蛋打得不够发

小晴妈妈

喂！你們半夜都不睡覺的嗎？住你隔壁的人受盡折磨，一整晚聞到蛋糕香，聞到吃不到
早上沒到你家門口抗議嗎？

fridatan

我很怕隔壁邻居会说我用搅拌机的声音太大声吵到人啦。
所以大概大概打一下就停了，哎，搞到我的小蛋糕不三不四的

fridatan

丑丑的鸡蛋+kitty馒头


这是朋友送来的弥月礼盒的鸡蛋，可能是太久了，不太新鲜，脱壳的时候我不小心把鸡蛋剥坏了。
所以，这是丑丑的鸡蛋


打包了咖喱鸡回来吃，就蒸馒头来配，看到白白的，就把kitty用咖喱汁印上去。


我不喜欢吃咖喱，所以打包炒米粉

marianne

原帖由 fridatan 于 1-5-2008 11:46 AM 发表
我不是高手啦，我也很常失败一下。。。
那个寿司弄的起司小蛋糕，我弄得有点失败了。
不知道是不是牛奶不是full cream milk，还是鸡蛋打得不够发

我也是弄不成功，
看着图片， 跟着步骤， 还是失败
起码你的比我好很多。