小芬的小食譜-這種感覺叫幸福~PG21 鸡蛋糕

liontnl

我最喜欢吃满满水果的水果塔～

pynnlee

芬
这个水果塔里面的陷料是什么？

yixintan

水果塔很美 很想吃一口。。可以要它的食谱吗？

Kellyteoh1101

原帖由 小芬 于 6-11-2009 07:04 PM 发表


http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs087.snc3/15431_169495956935_595981935_29077 ...

好美的水果塔，请我吃一个！

nkl7877

这个食谱是我自己改良过的，因为原有的食谱塔皮太硬，好像石头一样
我怕如果你们有假牙的话会断掉，所以我研究了一下那个塔皮...

做这个水果塔步骤会比较多一些，可是当你看见成品出来时，你的成就感会很大，
尤其是看到人家一边吃一边赞不绝口时，你真的会很满足的..




塔皮材料：
300 克 面粉
70 克 糖粉
150 克 marjerin
20 克 奶粉
1粒鸡蛋

卡士达馅料
200 克 即溶卡士达粉
500 克 冷水
300 克 植物性鲜奶油 ( non-dairy fresh cream)
适量水果

亮面果冻
15 克 果冻粉 (instant jelly powder)
500 克 水
50 克 糖

做法：
1）准备塔皮： 把糖粉和marjerin 搅拌均匀。加入鸡蛋拌均，再拌入面粉搓成面团，
用保鲜纸包好，存入冰箱冷藏30分钟。
2） 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。
3) 放入烤箱以180度烘烤15-18分钟至金黄色即可。
4） 馅料： 将即溶卡士达粉加入冷水版拌均匀，在加入打发的鲜奶油拌均，装入星星花嘴的挤花袋内，
将卡士达馅挤在烤熟的塔皮内，在上面排置适量的水果。
5） 亮面果冻： 将亮面果冻材料一起办均匀，煮滚，放凉后，用汤匙放在水果上面即可。

bling

可以PM你家店在K.SELANGOR那里吗？靠近那里的？谢谢~~

starzz28

那个水果塔
挤了内陷不用烘直接放入冰箱冰就可以了是么？

小芬

原帖由 starzz28 于 11-11-2009 09:58 PM 发表
那个水果塔
挤了内陷不用烘直接放入冰箱冰就可以了是么？

对，没错。
如果吃不完的话也建议你们放进冰箱，不然custard 会慢慢融化，不好吃的..

小芬

原帖由 bling 于 11-11-2009 09:31 PM 发表
可以PM你家店在K.SELANGOR那里吗？靠近那里的？谢谢~~

或者你可以进去我店的面子书看看？

LHTH

小芬我想请问一下
nkl7877 和你是同一人吗??

小芬

原帖由 LHTH 于 12-11-2009 01:32 AM 发表
小芬我想请问一下
nkl7877 和你是同一人吗??

呵呵，没错。
本来那个id 我是拿来写育儿经的，后来我忘了log out, 所以有时我会用它来回复这里的留言，
不好意思，让你们confuse 了..

小芬

卡帖了～～～:@

yumiko8

想知道你那广东伊面的煮法，请你教一下..

bling

哦~~~我知道在那里了。。。我妈时常打包给我们吃的。。。很想念。。

joycetee

昨天才跟我妹说，很想学做水果塔，可惜没有食谱。嘻！没想到路过这里竟然有惊喜。。。谢啦！

小芬

以前小时候最期待的就是礼拜六的晚上了，因为一到晚上大概10点左右，
一个卖烧包烧卖和各式点心的uncle就会开着他的小van经过我们家，
pon pon pon 的喇叭声，简直要了我们这几个嘴馋小鬼的命～
老妈子这个时候就会算一下零钱，交给我们这几个小瓜，让我们负责去买宵夜..

当我们把烧卖和包子捧在手心里时，那种暖呼呼的感觉真的是很难忘..
尤其是把点心往嘴巴塞的时候，那种满足感是难以形容的..

我现在才发觉，原来童年里的幸福是随处可取的，
小孩子知足的天性，常让我们这几个兄弟姐妹可以把这个点心吃上老半天，
然后才抱着依依不舍的表情上床睡觉去...

我的童年，就是这么简单，这么幸福。

至少，我是这么觉得的。

fridatan

烧卖在我的童年，就是和外公到点心楼喝茶

starzz28

那我想再问hor~
可以不要用星星花嘴的挤花袋么？用spoon放进去可以么
因为我没有用过挤花袋，蛋糕店有卖的？
还有还有奶油可以用市面上卖的已经打发好那种么？就喷出来的~

抱歉问题多多

[ 本帖最后由 starzz28 于 17-11-2009 12:45 PM 编辑 ]

LHTH

我不吃烧卖的
不过我来支持一下

nkl7877

原帖由 fridatan 于 16-11-2009 08:09 AM 发表
烧卖在我的童年，就是和外公到点心楼喝茶

噢，是的，童年的記憶里通常都會出現我們親愛的公公婆婆們..
那點心樓里的食物好不好吃？

原帖由 starzz28 于 17-11-2009 12:42 PM 发表
那我想再问hor~
可以不要用星星花嘴的挤花袋么？用spoon放进去可以么
因为我没有用过挤花袋，蛋糕店有卖的？
还有还有奶油可以用市面上卖的已经打发好那种么？就喷出来的~

抱歉问题多多

starzz28, 擠花袋很容易買到，通常很便宜，在烘培店就可以找到。
用擠花袋擠出來的cream會比較均勻，如果用湯匙的話，cream會黏在湯匙上，比較麻煩。
奶油可以用市面上那種打發好的，不過味道與甜度應該會少許不一樣，請自行調整。

原帖由 LHTH 于 18-11-2009 02:02 AM 发表
我不吃烧卖的
不过我来支持一下

謝謝你LHTH..這個燒賣很不錯，因為豬肉，蝦肉跟魚肉的分量很搭配～

原帖由 yumiko8 于 12-11-2009 03:47 PM 发表
想知道你那广东伊面的煮法，请你教一下..

第一，請購買味道跟品質好的伊面，因為市面上有很多伊面味道很差，
尤其是那些仿佛用了幾百年沒換過的黑油炸出來的味道..

1）先把伊面過水一下，然后炸至金黃色。
2） 準備上湯，雞肉或豬肉的上湯都可以，沒有上湯，唯有用雞精粉，不過味道不是很好吃。
3） 準備冬菇，雞肉/豬肉，蝦肉，魚餅，蔬菜。
4） 冬菇切絲，其他的材料洗干凈即可。
5） 先爆香蒜頭，然后把材料放下去略炒，之后加入上湯。
6）調味，加入少許糖，胡椒粉，鹽/醬油，麻油，然后花雕酒。
7） 用木薯粉勾芡，慢慢倒入，然后打勻一粒雞蛋，倒入，熄火，輕輕弄成蛋花。
8）大功告成！把所有的汁料倒在伊面上面，趁熱攪拌，好吃！

原帖由 bling 于 12-11-2009 04:28 PM 发表
哦~~~我知道在那里了。。。我妈时常打包给我们吃的。。。很想念。。

謝謝你們的支持！

原帖由 joycetee 于 13-11-2009 04:18 PM 发表
昨天才跟我妹说，很想学做水果塔，可惜没有食谱。嘻！没想到路过这里竟然有惊喜。。。谢啦！

不用客氣！你做了嗎？成不成功？