简单的幸福家常菜!

ericting

三片切块的，我又是老样子，拿来炒cili poh


另外两片给kakak表演她说bapa不能吃辣，可以另外选择。。。。

说真的lo。。。。她这个料理法，真的要记下来。还真的好吃

她拿香料加红葱头跟蒜头拿来盅了，抹在tembei上，进锅煎。香料有些会掉些出来，但煎好了，连那掉出来的碎碎一起捞起来。吃时，你就知道我没骗人，好好吃
我早知道让她多煎一片，我们两个一人才吃到半片

ericting

原帖由 forenx 于 26-7-2006 10:37 AM 发表
ting ting，我有些话想跟你说很多天了：

你的厨艺越来越好了、菜式卖相越来越好了、个人风格越来越稳定了~   


还有，你去新山哪家巴刹买菜的？我如果有进新山也要去那边和你抢死鬼便宜的 ...

我很高兴啦欢迎常进来跟我说话被你一赞我这两天走路应该会“轻飘飘”的
不懂风格还会稳吗？！

我这里的市集啦，你那里要来我这里应该要多花45分钟车程。
你要来这里的瀑布玩时，记得跟我说一声。让我做你导游
我这里是湃一跟拜五的pasar malam.

有时，我也很神。会突然跑下新山的霸级市场或jusco买菜

ericting

小时候吃过"鲨鱼肉"就那么一次到现在念念不忘。。。。

在马来鱼摊没次都会看到，但都不敢买！
这次，想来想去。还是买了不懂有罪吗？

一条杀了可以分6段。
拿了一节，切薄片。五花肉去皮剁碎，加了半片的单捞咸鱼，下胡椒盐捞捞。
下姜丝铺在上面。将红葱头爆了，倒在上面。再拿去蒸！
蒸好有好多鱼汁<我都没加水>小孩拿来捞饭，直呼好吃

dreamforest

原帖由 ericting 于 26-7-2006 03:38 PM 发表
三片切块的，我又是老样子，拿来炒cili poh


另外两片给kakak表演她说bapa不能吃辣，可以另外选择。。。。
http://i70.photobucket.co ...

TEMPEI 真的有这么好吃吗? 为什么每次我吃到它都会吐出来的?
不过听朋友说, 这是个很有营养的食物, 因为蛋白质蛮高的, 不知道是不是呢?
我想下次我也试试自己煮, 看会不会好吃点....

dreamforest

原帖由 ericting 于 27-7-2006 12:38 PM 发表
小时候吃过"鲨鱼肉"就那么一次到现在念念不忘。。。。

在马来鱼摊没次都会看到，但都不敢买！
这次，想来想去。还是买了不懂有罪吗？

一条杀了可以分6段。
拿了一节，切薄片。五 ...

上次不知是哪个亲戚, 用鲨鱼骨, 鸡脚, 连同姜一起熬汤, 听说这种汤的胶质很高.... 我喝过一次, 说真的, 我蛮喜欢喝....

forenx

原帖由 ericting 于 26-7-2006 03:48 PM 发表

我很高兴啦欢迎常进来跟我说话被你一赞我这两天走路应该会“轻飘飘”的
不懂风格还会稳吗？！

我这里的市集啦，你那里要来我这里应该要多花45分钟车程。
你要来这里的瀑布玩时，记得跟我说一声 ...

看了你的蒸鲨鱼，风格很稳啊，是不是是脚震但手还很稳~  

你那个鲨鱼下足料去蒸哦，我可以想象它有多好味~ 不过我很久没有吃咸鱼了~

ericting

原帖由 dreamforest 于 27-7-2006 03:21 PM 发表


TEMPEI 真的有这么好吃吗? 为什么每次我吃到它都会吐出来的?
不过听朋友说, 这是个很有营养的食物, 因为蛋白质蛮高的, 不知道是不是呢?
我想下次我也试试自己煮, 看会不会好吃点....

你照我这个煮法煮看看不要吐出来啦。

我第一次也是不敢吃,kakak煮了放桌上我都不动。
有次,老公弟弟老婆来<是弟媳吗？>
看到很高兴，说：哇，你也会吃这个啊？
看她吃到那么好吃应该不是假的好吃

那么便宜又有营养的你说的
你就不要吐出来

番茄

原帖由 ericting 于 25-7-2006 04:42 PM 发表

马来人的tembei,好象拼音有点错

平时买的都是装在纸袋的，那天在菜摊看到是包在香蕉叶跟报纸的。
这个比较香噢！5个才1块，又死鬼便宜

这个东西，我真的没看过，其实它是什么来的？

ericting

原帖由 dreamforest 于 27-7-2006 03:26 PM 发表


上次不知是哪个亲戚, 用鲨鱼骨, 鸡脚, 连同姜一起熬汤, 听说这种汤的胶质很高.... 我喝过一次, 说真的, 我蛮喜欢喝....

我们两个就不要再提倡鲨鱼肉的美味了等下鲨鱼绝种了，我就有罪了。

鲨鱼有骨的吗?我这小鲨鱼没骨的,那透明的软骨都可以吞的。

还有两段我切切了拿来煮“加哩”煮上瘾。。。。

原帖由 forenx 于 27-7-2006 10:56 PM 发表

看了你的蒸鲨鱼，风格很稳啊，是不是是脚震但手还很稳~  
你那个鲨鱼下足料去蒸哦，我可以想象它有多好味~ 不过我很久没有吃咸鱼了~

我强作镇定煮的
噢，我也很久没吃咸鱼了。。。。吃多不好的。
我在杂货店发现一个油谮的。可以介绍给你。
感觉比较干净。
待会拍了放上来。

ericting

原帖由 番茄 于 28-7-2006 04:49 PM 发表

这个东西，我真的没看过，其实它是什么来的？

应该是大豆跟不懂什么混合做成的。
营养很高，有人说的

多去马来摊看看就会发现每个摊口都有卖。

ericting

拿3段出来，蒸咸鱼才用了1段，其他两段切块了用加哩粉揉揉就进冰柜。
第二天，拿了羊角豆6条，切了大葱圈，番茄一粒切丁<要取它的酸味>

加哩叶有，就进锅爆香它。。。
将材料全丢进去炒熟了才下鱼肉炒。

我最近很神
煮东西想省味精，都不想用到它。
刚好，冰箱里有半粒的tomyam块，拿了个杯子下半杯水调<好象泡milo这样>
当一切炒好后，将杯里的倒入。关盖焖一焖。。。

鱼跟料吸收了汁，就好象干炒加里鱼肉了
聪明吗？没人赞我我就赞赞自己:$

ericting

在杂货店买了一条尾部有点黄了的苦瓜。。。。。
没有立刻拿来煮，第二天；整个变黄了应该说：是全熟了
我也不懂怎么会这样？以为是坏了可是切开了来看，里面种子全红了！
外面还好好的。。。。
没理由拿来丢掉吧

变了颜色的苦瓜，还很美。。。。



下两片姜跟多多蒜头加半只鸡进去炒。
没放味精，就下花雕酒跟1匙豆瓣酱下去。
因为不想炒黑黑的，我这次没下黑酱油
是不是美过上次的那个？

forenx

ting ting！！！！！！你你你你你你你！！！！！！！！！




上面那两道菜看得出你功力大增！！！！！！！！！！！！
我没有份吃都可以猜到味道不错！！！！！！！！！！！！
颜色又美美摆碟又美美！！！！！！！！！！！！！！！！




酱来喊，有没有被我吓到？  

番茄

原帖由 ericting 于 28-7-2006 05:13 PM 发表


拿3段出来，蒸咸鱼才用了1段，其他两段切块了用加哩粉揉揉就进冰柜。
第 ...

我很喜欢你煮的菜是辣的，因为我爱吃辣。

蓝精灵88

看见你的加哩，我就不停吞口水鸟。。。。

羡慕你多多下。。。。加油

ericting

原帖由 forenx 于 29-7-2006 10:07 PM 发表
ting ting！！！！！！你你你你你你你！！！！！！！！！

上面那两道菜看得出你功力大增！！！！！！！！！！！！
我没有份吃都可以猜到味道不错！！！！！！！！！！！！
颜色又美美摆碟又美美！！！ ...

没吓到啦是有点xx开心lo

原帖由 番茄 于 30-7-2006 08:50 AM 发表

我很喜欢你煮的菜是辣的，因为我爱吃辣。

同道中人

原帖由 蓝精灵88 于 30-7-2006 12:40 PM 发表
看见你的加哩，我就不停吞口水鸟。。。。

羡慕你多多下。。。。加油

谢谢捧场
不要羡慕学着来煮。。。。。

我已经将它简单化了不然我才懒惰煮

ericting

我又煮了有点怪的东西。。。。
可以叫它“冰糖煮花肉吗？

将五花肉洗干净后，我就拿烧水浈肉。
拿出来切块跟姜片，蒜头决备。

我发现猪肉浈了烧水，切时比较不容易掉<就是肉不会掉，还是连着的。不知道的还以为我刀功很厉害>
那水很清，我等下也是拿它来料理。不要倒掉！



下姜片，蒜头炒猪肉。可以下花雕跟一点蚝油或生抽。再下黑酱油，再下水。
滚了下冰糖，再滚滚。。。就起锅。
冰糖比例不可甜过咸味。
那猪肉吃起来甜甜咸咸的，我想到”猪肠粉“的酱汁

第二天，可以蒸肠粉跟hot dog淋酱汁上去。
我是拿来淋hot dog 配饭

小白兔

原帖由 ericting 于 30-7-2006 05:24 PM 发表
我又煮了有点怪的东西。。。。
可以叫它“冰糖煮花肉吗？

将五花肉洗干 ...

看来很开胃哦。。。

ericting

原帖由 小白兔 于 30-7-2006 07:12 PM 发表

看来很开胃哦。。。

谢谢在感动着

ericting

拿五花肉煮时，还有半段。就放了蚝油跟一点胡椒粉，，揉了进冰冰柜。
切的刀功就。。。。。。



因为，忽然想吃韩国的烤猪肉
也不懂这的韩国餐里有烤肉吗？n年前去过，没吃到烤的肉。
大多是吃日本餐。



肉入味了，就拿不沾锅。不要放油，肉本身就很多油
就这么的煎？炸？烤？

因为老公赶着吃饭，我后来做了豆瓣辣酱。都来不及拍下来！
这里就大概说一下：豆瓣酱半匙，加点生抽，胡椒粉，要辣就加辣椒酱。
不懂加小辣椒味道会更好吗？

吃时，感觉还是少了什么。