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发表于 3-5-2010 10:05 AM
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发表于 8-5-2010 12:43 PM
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从小到大都超爱苦瓜。。。有一阵子我每天吃苦瓜。。。我的脸真的是滑到不行。。。因为那时我妈妈种苦瓜大丰收。。。。哈哈。。。 |
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发表于 8-5-2010 05:18 PM
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发表于 8-5-2010 07:10 PM
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 突然很想念苦瓜豆shi猪肉 ^^
听说苦瓜最苦的部分是里面白色的膜。。。清理时切除它，然后用盐水洗洗就不会那么苦了。。。
不过我却很喜欢苦苦的苦瓜，尤其是山苦瓜，小小的那种 ^^ |
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发表于 8-5-2010 08:09 PM
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小时候不喜欢
现在超喜欢 |
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发表于 10-5-2010 06:26 PM
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我超爱吃的，越苦越喜欢。苦瓜面线，苦瓜米粉，苦瓜凤梨汤，苦瓜炒蛋，苦瓜焖鸡，咸蛋苦瓜，全都爱吃 |
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发表于 10-5-2010 11:35 PM
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東方消暑聖品苦瓜頂呱呱
熱量極低，每100公克只有16大卡左右
幾乎不含脂肪或蛋白質，卻含有
豐富的鉀﹙可保持體內血液和體液的酸鹼平衡、降低血壓﹚
葉酸﹙可預防貧血與生長遲緩﹚
胡蘿蔔素﹙可轉化成維他命A，明目，並具有強力抑制致癌基因的效應﹚
維生素B1﹙能促進胃腸蠕動、乳汁分泌和增進食欲﹚
多種氨基酸，甚至還含有一種類似胰島素的物質﹙苦素三帖混合物﹚等等。
在它所含有的70多種混合物之中，有極多的養生保健益處，例如它能有效的促進胰島素分泌，降低血糖、預防心血管疾病，促進傷口癒合、美膚，並幫助消炎、消暑解毒，而且抗癌！
它的維生素C含量，有的品種每百克能夠達到80毫克以上，不但居所有“瓜類”之冠﹙聽說是冬瓜的5倍，黃瓜和絲瓜的10幾倍，南瓜的20倍以上。﹚還是所有蔬菜之亞，﹙僅次於辣椒。﹚因此，苦瓜中豐富的維生素C有益於調節人體代謝，服食後，還可以和體內的自由基結合，抵抗細胞氧化，增強免疫功能。
苦瓜的維生素C含量相當於蕃茄的7倍，蘋果的17倍，等於是一個具有水果﹙維生素Ｃ的主要來源﹚跟蔬菜﹙蔬菜的最大長處是具有纖維質﹚雙重優勢的食物 |
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发表于 10-5-2010 11:49 PM
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良瓜苦口
高溫烹煮容易破壞維生素C，苦瓜最好是做成生菜沙拉，或利用各式醬料涼拌苦瓜，亦或者是打成蔬果汁即時飲用，才不會因為高溫烹煮的關係「暴殄天物」
利用生鮮苦瓜打製成的果菜汁，營養價值遠超過蘋果汁，热天喝一杯，可以降火、消腫、去熱、消暑，還能降低血糖、抗病毒，實在值得推廣。
*苦瓜單味飲︰
選擇新鮮苦瓜﹙皮色稍綠﹚去籽後榨汁，加入冰塊與少許果糖，就可以享受清爽的特殊風味了。
*綜合瓜果汁︰
單喝苦瓜令人難以入口的話，可以加入富含消化脢跟酵素的鳳梨一味，讓這兩者混合為口感加分。作法是先將此二者削皮、去籽、切塊，一起榨汁過濾，再加入少許蜂蜜稀釋，即成美味。還可搭配蘋果汁，更香甜。
*強肝瓜果汁︰
常常覺得疲倦的夜貓族，因肝經紊亂而覺得無法消除疲勞，想要清肝、解毒，促使肝臟代謝正常，宜多飲用；材料很簡單，準備半條苦瓜、蘋果、檸檬各一個、蜂蜜少許。
先將所有的材料洗淨，苦瓜要去子，擠出檸檬汁液，將蘋果塊、苦瓜塊以果菜機打成汁或榨汁。酌量加入蜂蜜，混合檸檬汁，攪拌均勻即可飲用。
防暑輕體茶～
愛喝茶的朋友可以試試，將小小的山苦瓜洗淨，頂端切開，以長柄湯匙挖去種子及瓤，內裝納入具有提神醒腦、抗癌減肥的綠茶葉，再用線綁紮固定後，懸於通風乾燥處，數日陰乾後將其切碎，每次用茶葉6-9克泡開水當茶飲，飲來清冽苦甘，清明頓起，既預防暑氣引起的各種疾病，又能養生、輕體、抗癌喔 |
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发表于 10-5-2010 11:57 PM
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營養師建議每人每天食用苦瓜的量，不要“過猶不及”，最好控制在200克以內。糖尿病則視患者體質，將鮮苦瓜生、熟吃均可，攝食量在250克以內，每日1~2次。尤其要注意苦瓜性涼，脾胃或體質虛寒者不宜多吃﹙尤其是生食﹚，如果要吃的話，記得煮熟後食用﹙熟則性溫﹚。 |
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发表于 11-5-2010 12:01 AM
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苦瓜湯品
*枸杞苦瓜湯～
枸杞洗淨，份量不拘，備用﹙視口味喜好﹚。將苦瓜去籽去瓤，小塊入沸水，中火燜煮入味。瓜體將熟加入枸杞，略悶後加鹽適量即可。
﹙～特點︰枸杞味甜，此湯喝來甘甘苦苦，令人明目清心，去火消煩。﹚ |
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发表于 11-5-2010 12:02 AM
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*苦瓜鑲肉～
‧準備︰大條苦瓜切成4公分段去瓤，「先汆後漂」去水備用。絞肉300克細剁成泥，香菇、蝦米、胡蘿蔔、荸薺切碎屑備用。生薑磨末，蒜瓣剝皮，蔥切白段。
‧調味料：薑末、糖、鹽、醬油、香油少許、太白粉、雞蛋、麵粉適量。
‧ 作法：
1. 絞肉加調味料薑、糖、鹽、醬油，與香菇、蝦米、胡蘿蔔、荸薺碎屑攪拌均勻，加雞蛋，麵粉，濕太白粉調成黏度十足的肉餡﹙不能出水﹚。
2. 將肉餡塞入苦瓜段，用濕太白粉封兩端。鍋中加油爆香蔥段、蒜瓣，加入鹽、糖少許與半碗水煮滾，淋在苦瓜上。﹙主要是給瓜體本身一些味道。﹚
3.最後將苦瓜鑲肉連湯汁擺盤放進蒸鍋，中火蒸15分鐘，取出即可應用。
4.此餚乾溼兩吃，蒸好的苦瓜鑲肉可煮清湯，滋味芳美。亦可將蒸苦瓜的原汁倒回油鍋燒開，加濕太白粉勾芡，扣盤澆汁上桌。
﹙～特點︰您可一次作多一點，放涼置冰箱冷凍庫，日後分批取出食用，芶芡、煮湯皆宜。﹚ |
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发表于 11-5-2010 12:05 AM
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*雪耳苦瓜露～
‧準備︰苦瓜小條淨瓤去籽，洗淨切片。銀耳﹙白木耳﹚泡水發開，切成所需大小。枸杞洗淨，冰糖備妥。
‧ 作法：鍋湯煮滾，下苦瓜片、銀耳一起清燉，臨起鍋下枸杞、冰糖略悶，待糖水化開即可熄火，隔水放涼。
﹙～特點︰此湯不宜久煮，瓜片、銀耳保持脆感，是魅力所在。尤其它的熱飲、冰鎮各有風味，滋味醇厚，別樣好喝！喜歡清爽果香的，在燉的時候加些雪梨，味道更棒！﹚ |
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发表于 11-5-2010 12:07 AM
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发表于 23-5-2010 03:26 AM
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发表于 26-5-2010 08:30 PM
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炒烧肉..... |
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发表于 26-5-2010 11:13 PM
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咸蛋苦瓜好吃 |
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发表于 27-5-2010 01:38 AM
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发表于 27-5-2010 10:11 AM
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苦瓜汤，酿苦瓜还有焖苦瓜我喜欢。。
苦瓜炒蛋我就不喜欢了。。 |
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发表于 27-5-2010 10:16 AM
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发表于 27-5-2010 10:17 AM
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不过我有喝药材苦瓜汤！ |
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