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【鍋具】搪瓷鑄鐵鍋勸敗&討論專區 - Le Creuset/Staub/煲神/Dream煲全都進來吧！
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发表于 14-4-2013 09:23 AM
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盡用話題 发表于 13-4-2013 10:24 AM 
你有下廚的經驗嗎？staub這些都是近千的鍋具，要貼身懂得它的特性和保養，不然，有什麽三長兩短就...
要 ...
就是廚藝不佳才要好鍋啊
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发表于 14-4-2013 03:33 PM
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好想要啊！！！
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发表于 15-4-2013 10:51 AM
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紅慧星馬沙 发表于 14-4-2013 09:23 AM
就是廚藝不佳才要好鍋啊
好的厨具都是價值不非，用起来不免会有些担心..当然在这过程中也学到了对铸铁锅使用的特性，我是比較粗手的人，赶时间时我会用回二三十块的生铁锅来煮食，怎样敲都不会心痛
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发表于 15-4-2013 11:14 AM
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当猫爱上狗 发表于 13-4-2013 12:23 PM
哈哈，不要这样吓人啦，我自己也是菜鸟但我的煲煲还是安放无恙啦。哇，煎荷包蛋炒河粉这些是很考功夫的列 ...
这些都是基本功来的，比如煎荷包蛋，第一粒如果会沾的話。(不要把火熄掉，一直开者中小火）通常第二粒就不会沾了，这时你就明白cast iron所需不沾的条件是什麼了..不是一开始开大火把锅烧得冒烟通红，这样很伤锅具的，用中小火慢慢加热至整个锅身热透了就可以了，这时转小火也不会沾，因为锅已热透了(有油纹出现大多是可以了)
还有食材不能是冷的，直接将放下去会降低锅的热度影響不沾的效果，如荷粉之类的藏水比較多，一下锅就好盡快炒散它，让荷粉表面盡快沾油收干，不需紧张的开大火，用小火来炒散它就可以了，之后才加酱料开中火来炒就可以了
懂得厨具的特性，不管是上千块还是二三十块，都会用得顺手无比，煮起菜来无压力，当然好不好吃就要自己慢慢累积经验了
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发表于 15-4-2013 05:06 PM
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当猫爱上狗 发表于 10-4-2013 11:00 AM
24cm可以煮2-4 个人的，再大一点就26cm. 我个人是最常用24cm的。
好的，谢谢你！！
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发表于 15-4-2013 05:08 PM
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紅慧星馬沙 发表于 10-4-2013 12:16 PM
看 facebook 囉
通常會早一兩個禮拜公佈
谢谢你哦！！
我一定会留意的，因为我要慢慢地把这些厨具摆在我的厨房。
哈哈！！
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发表于 15-4-2013 05:12 PM
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盡用話題 发表于 13-4-2013 10:24 AM
你有下廚的經驗嗎？staub這些都是近千的鍋具，要貼身懂得它的特性和保養，不然，有什麽三長兩短就...
要 ...
嘻嘻。。我是有下厨的但不是每一天只是在周末。
平时都是我妈妈在下厨和煮。。
目前为止所用的的牌子是Buffalo。。
这样算有下厨的经验吗？
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发表于 15-4-2013 05:13 PM
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紅慧星馬沙 发表于 14-4-2013 03:33 PM
好想要啊！！！
哇！！你去那里找到的？
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发表于 15-4-2013 08:56 PM
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Sam2 发表于 15-4-2013 05:12 PM
嘻嘻。。我是有下厨的但不是每一天只是在周末。
平时都是我妈妈在下厨和煮。。
目前为止所用的的牌子是 ...
我也有Buffalo炒锅，之前也有用着，后来因为这楼，就重新拿起笨重铸铁锅来研究，发现即便是同一种炒法和费的时间，那一种锅气就只有铸铁锅才能给到我，所以，我就转用铸铁锅了，不过，说到保养·卫生和健康还是不锈钢最好
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楼主 |
发表于 15-4-2013 09:27 PM
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Sam2 发表于 15-4-2013 05:13 PM
哇！！你去那里找到的？
據說是專賣店送給 VIP 滴
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发表于 15-4-2013 11:20 PM
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盡用話題 发表于 15-4-2013 08:56 PM
我也有Buffalo炒锅，之前也有用着，后来因为这楼，就重新拿起笨重铸铁锅来研究，发现即便是同一种炒法和费 ...
我是觉得锅子是个有所长，怎样的煮法就用怎样的锅，比如中式快炒油炸就用不锈钢锅，炖煮用铸铁锅，西式煎炒就用平底不粘锅等等，那样才能发挥锅子的长处和做饭的效率。所以厨房里各式各样的锅都应该有一些，不必用死一种锅子，就算是锅子出了问题也不会中到那么够力咯。 |
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发表于 15-4-2013 11:22 PM
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Sam2 发表于 15-4-2013 05:12 PM
嘻嘻。。我是有下厨的但不是每一天只是在周末。
平时都是我妈妈在下厨和煮。。
目前为止所用的的牌子是 ...
Buffalo是不错的锅，可惜价钱被直销mark up得太贵了。
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发表于 16-4-2013 03:33 PM
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当猫爱上狗 发表于 15-4-2013 11:22 PM
Buffalo是不错的锅，可惜价钱被直销mark up得太贵了。
对咯！！
但我妈妈喜欢。。 |
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发表于 17-4-2013 09:10 AM
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当猫爱上狗 发表于 15-4-2013 11:20 PM
我是觉得锅子是个有所长，怎样的煮法就用怎样的锅，比如中式快炒油炸就用不锈钢锅，炖煮用铸铁锅，西式煎 ...
家里堆了蛮多锅子了，以前用的必較轻，现在用的比較重了
不锈钢也是不错的，只是没铸铁那麼香
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发表于 17-4-2013 11:59 PM
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Sam2 发表于 9-4-2013 03:19 PM
大家好！
我是新手，初来报到请大家多多指教。
现在LC有做try me series promotion，有budget的话可以进个16cm的来玩玩先。
14cm圆锅 - RM398
16cm圆锅 - RM448
20cm烤盘 - RM448
如果你有出国的话，新加坡、香港、台湾LC会比较便宜。我现在在台湾公干，这里的LC在做着母亲节优惠，我一时失控，口袋破了大大洞。
下个星期回家后，会跟大家分享。
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发表于 18-4-2013 12:35 PM
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小菁蜓 发表于 17-4-2013 11:59 PM
现在LC有做try me series promotion，有budget的话可以进个16cm的来玩玩先。
14cm圆锅 - RM398
16cm圆锅 ...
哈哈。。我打算买一个16cm的（但不会和我妈说价钱难免一直唠叨我）。
你换了多少钱？划算吗？
我的姐夫是台湾人但他不会买这种东西。。
近期内应该会去台湾一趟但还不知道几时。。
弄到我心痒痒了。。
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发表于 18-4-2013 01:05 PM
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Sam2 发表于 18-4-2013 12:35 PM
哈哈。。我打算买一个16cm的（但不会和我妈说价钱难免一直唠叨我）。
你换了多少钱？划算吗？
我的姐夫 ...
我买了一个20cm的圆锅，NT4980。16cm的圆锅，好像是NT3480左右。当然都是折扣之后的价。
我也不懂台湾的LC多常做促销。不过若有做的话，我想应该都会比马来西亚划算。
我还有买一个20cm方形烤盘，NT3280。我们这里Try me series卖RM448。
不过，这些都很重。如果不打算买多或买贵的，给多一点就不用扛回去。出去旅行，行李有限啊。
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发表于 18-4-2013 01:45 PM
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小菁蜓 发表于 18-4-2013 01:05 PM
我买了一个20cm的圆锅，NT4980。16cm的圆锅，好像是NT3480左右。当然都是折扣之后的价。
我也不懂台湾的 ...
为什么没买 LC Marmite (妈咪锅）？？？？ 很好用的！有 22cm， 26cm & 32cm!
台湾买会便宜很多耶！
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发表于 18-4-2013 02:12 PM
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小菁蜓 发表于 18-4-2013 01:05 PM
我买了一个20cm的圆锅，NT4980。16cm的圆锅，好像是NT3480左右。当然都是折扣之后的价。
我也不懂台湾的 ...
很棒哦！！
买这些过海关没问题吗？
16cm现在这边卖RM448哦。。真的是外国的月亮比较圆（便宜。。为何我国都比较贵的呢？）
我是打算买16cm圆锅和20cm的烤盘。
我的书本都是叫我姐夫在那边买然后过来时带给我。
如这样买，我看行李费都不便宜了。。哈哈！！
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发表于 18-4-2013 02:46 PM
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elaine11 发表于 18-4-2013 01:45 PM
为什么没买 LC Marmite (妈咪锅）？？？？ 很好用的！有 22cm， 26cm & 32cm!
台湾买会便宜很多耶！ ...
呵呵，有买啊。买了32cm的。
我买组合，有32cm marmite，30cm双耳含盖TNS不粘煎锅，一套3件大中小的陶瓷锅，还有4支大中小的铲+油刷。NT19800（大概2k马币）。
26cm的也有组合价，好像NT14XXX，有个26cm的烤盘。不过我贪心，要大大的。
台湾的黑marmite，32cm原价NT17600，26cm NT13200，比我们这边的原价便宜很多咧。马来西亚的LC真的很砍人！
我破大财了 ，总共买了3个锅，一个烤盘，一套陶瓷锅，一个cake tier，还有四支铲刷。
还好我老公也刚好有来台湾公干。锅子们已经被我老公扛回去了，不然扛死我。
还有一些cute cute的咚咚如水果造型瓷锅，也有offer，两个NT1500。不过我的钱print不够快，所以吞口水看就好。
我下星期回国再来放照片毒你。
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