懒惰北极熊的厨房@谢谢wkloh的礼物@卡布奇诺杯子蛋糕 ？？？

八爪魚

这个蛋糕口味看起来好像是mocha，因为有可可又有咖啡的，蛋糕还有湿湿会不会烘不够久。

戴雨轩

原帖由 八爪魚 于 31-10-2009 07:46 PM 发表
这个蛋糕口味看起来好像是mocha，因为有可可又有咖啡的，蛋糕还有湿湿会不会烘不够久。

是kuk 汗才会潮湿我妈的蛋糕多数都是直接就倒扣出来透风，以来不会kuk汗，而来油不会沉底

[ 本帖最后由 戴雨轩 于 31-10-2009 08:06 PM 编辑 ]

八爪魚

原帖由 戴雨轩 于 31-10-2009 07:59 PM 发表
是kuk 汗才会潮湿，看照片知道是没倒扣所以下面那张看到油沉底

kuk 汗，原来是这样，了解！

pynnlee

熊熊
会不会你的热度太高
加上时间不够
所以搞到又焦又不熟呢？
下次试试热度减少，时间加长看看！
加油哦！

38隐形人

蛋糕通常第二第三天还是放冰箱的好
这个是戚风做法吗?
蛋糕好像没有烤熟, 底部潮湿
会缩腰, 我觉得还不够熟, 还有还没有定型 就脱模
表面如果焦了, 就用烘烤纸先盖着, 继续烤
不要因为觉得表面焦了就缩短烘烤时间

小星99

熊熊，失败了再来多几次

告诉你哦，我跟你一样命运，我昨天做7风，明知道不可以放那么多了，还一直不死心，结果，烘出来面糊都已经涨到模的最顶，还超过了。。。

戴雨轩

原帖由 pynnlee 于 1-11-2009 10:32 AM 发表
熊熊
会不会你的热度太高
加上时间不够
所以搞到又焦又不熟呢？
下次试试热度减少，时间加长看看！
加油哦！

看她切开的那片，不像不熟，通常会不熟是在中间，因为上下有火所以上下一定 熟的


熊熊你是不是一拿出来就那样放没有倒放？

[ 本帖最后由 戴雨轩 于 2-11-2009 10:23 AM 编辑 ]

pynnlee

原帖由 戴雨轩 于 2-11-2009 10:19 AM 发表
看她切开的那片，不像不熟，通常会不熟是在中间，因为上下有火所以上下一定 熟的
熊熊你是不是一拿出来就那样放没有倒放？

哦！是吗？
还是听你的好
因为你是老师傅嘛！！

kittymiao0210

通常这么高的蛋糕，最好把蛋糕放在最底层烘烤。只有塔类和蛋糕卷比较“薄”的才是用烤箱中层来烘烤。

可爱的北极熊

原帖由 八爪魚 于 31-10-2009 07:46 PM 发表
这个蛋糕口味看起来好像是mocha，因为有可可又有咖啡的，蛋糕还有湿湿会不会烘不够久。

我已经烘了比食谱多大概一倍的时间了

原帖由 戴雨轩 于 31-10-2009 07:59 PM 发表
是kuk 汗才会潮湿我妈的蛋糕多数都是直接就倒扣出来透风，以来不会kuk汗，而来油不会沉底

你是说从烘炉里拿出来,蛋糕就直接到出来吗?还是只是倒扣就好了?

原帖由 戴雨轩 于 2-11-2009 10:19 AM 发表
看她切开的那片，不像不熟，通常会不熟是在中间，因为上下有火所以上下一定 熟的


熊熊你是不是一拿出来就那样放没有倒放？

我是一拿出来就这样放了,没有倒扣噢

原帖由 pynnlee 于 1-11-2009 10:32 AM 发表
熊熊
会不会你的热度太高
加上时间不够
所以搞到又焦又不熟呢？
下次试试热度减少，时间加长看看！
加油哦！

热度是根据食谱书的咯..
也应该是我的炉的关系吧..我用小的来烘..
这个食谱我会在试试看做的
谢谢啊

原帖由 38隐形人 于 1-11-2009 05:46 PM 发表
蛋糕通常第二第三天还是放冰箱的好
这个是戚风做法吗?
蛋糕好像没有烤熟, 底部潮湿
会缩腰, 我觉得还不够熟, 还有还没有定型 就脱模
表面如果焦了, 就用烘烤纸先盖着, 继续烤
不要因为觉得表面焦了就缩短烘 ...

我开始做蛋糕到现在都没有放过冰箱噢
但是除了cheese cake咯
看是戚风的做法咯..
可以放烘烤纸的哈?我不成这样噢,下次来试试看..谢谢

原帖由 小星99 于 2-11-2009 09:59 AM 发表
熊熊，失败了再来多几次

告诉你哦，我跟你一样命运，我昨天做7风，明知道不可以放那么多了，还一直不死心，结果，烘出来面糊都已经涨到模的最顶，还超过了。。。

跟我一样..死死都要到完哈哈
我会在做,看几时而已咯

原帖由 kittymiao0210 于 4-11-2009 09:21 AM 发表
通常这么高的蛋糕，最好把蛋糕放在最底层烘烤。只有塔类和蛋糕卷比较“薄”的才是用烤箱中层来烘烤。

我是放底层啊...我烘饼类才用中间一层的

戴雨轩

因为如果你的烘盘有茶牛油和撒粉的话，蛋糕是不会粘的
所以一出炉就扣出来，就让它屁屁在上面，你完全没有倒扣到，那个油会沉底的啦

liontnl

我没能给你意见～只能告诉你，加油哦！听取姐妹们的意见，一定能做出一个美美的蛋糕～我刚刚烤好了一个芝士蛋糕，吸取姐妹们的意见后，这下我把蛋糕烤得美美了～只差不知道味道如何～

可爱的北极熊

原帖由 戴雨轩 于 4-11-2009 08:56 PM 发表
因为如果你的烘盘有茶牛油和撒粉的话，蛋糕是不会粘的
所以一出炉就扣出来，就让它屁屁在上面，你完全没有倒扣到，那个油会沉底的啦

怎样说噢。。我看没有路啦

是烘好拿出来。。。。
跟着模一起倒扣？还是。。
蛋糕脱模倒扣？

可爱的北极熊

原帖由 liontnl 于 5-11-2009 12:54 AM 发表
我没能给你意见～只能告诉你，加油哦！听取姐妹们的意见，一定能做出一个美美的蛋糕～我刚刚烤好了一个芝士蛋糕，吸取姐妹们的意见后，这下我把蛋糕烤得美美了～只差不知道味道如何～

谢谢你。。没关系
我会在这边问清清楚楚再做的

可爱的北极熊

玉米凉糕

看到了LHTH做的玉米凉糕之后又看到小星做。。。。看到好像很好吃的样子。。。
所以就自己动手来做了。。。
但是哦。。。为什么我做出来吃后的感觉像jelly的叻
是不是燕菜粉放太多叻
我是按照LHTH的食谱 除 半来做的


食谱按： LHTH

小星99

你的像jelly还好过我的软趴趴。。。
好不好吃呢？？？香leh.....

你会不会用到了果冻粉，而不是燕菜粉啊？？？

可爱的北极熊

原帖由 小星99 于 7-11-2009 08:27 AM 发表
你的像jelly还好过我的软趴趴。。。
好不好吃呢？？？香leh.....

你会不会用到了果冻粉，而不是燕菜粉啊？？？

软趴趴到底是要怎样的才算是玉米凉糕叻
我都不知道。。因为不成吃过
我喜欢那玉米的味道，很香咯

我用的是燕菜精噢。。也是粉状的。。
看到有燕菜两个字就用了

八爪魚

玉米凉糕算是不是一种kuih还是jelly之类的甜点，我看了你们几个做的都有点不同的 不过玉蜀黍的糕点都很好吃下的

阿莫33

我赞成八爪鱼说的，玉蜀黍的糕点怎样都是很好吃的。。

LHTH

你减少了份量来做哦
没关系的
能不能给我你用的份量
我帮你调个适合的燕菜粉份量
再给你新的食谱