回到最初再次準備然後出發

dealer

teddy_cy 发表于 10-6-2013 03:49 PM
首一，menu在营业第一天还没有print 出来，昨天去print的时候没有开店，加上汽车坏了
阻碍了点时间，第一 ...

好的好的~愿你生意蒸蒸日上

dealer

我很专一2 发表于 10-6-2013 02:53 PM
Paiseh , 看错字，还以为是顾客帮他推广。话说回来，楼主好像真的不怎么舍得丢本来来尝试哦。

向我本身 ...

巧妇难为无米之炊，关于需要为难楼主超出财政能力才能达成的，实在是非战之罪，楼主也不需介怀，罗马也不是一天造成的。
我主要是以一个没多多要求而单纯走进去mamak吃东西的普通顾客来讨论和表达一些我没有尝试的原因。

我很专一2

dealer 发表于 10-6-2013 04:50 PM
巧妇难为无米之炊，关于需要为难楼主超出财政能力才能达成的，实在是非战之罪，楼主也不需介怀，罗马也不 ...

顾客对吃是没多大要求拉，毕竟是mamak 档。很多高级甜品，必须搭配视觉感官才能感觉那种美好，我对甜品还是有一定的追求，不只是好吃而已。楼主其实是很有个性的，对品质要求很高。有些时候，不一定要有钱才能解决问题

很多创业者死掉，是因为太多的钱，因为你觉得用钱去解决问题的时候，你的问题就来了。我认为钱解决的问题，都不是问题。钱只是去解决问题的一个重要的手段而已。所以很多人说我有钱，我可以干这个。这天开始就是失败开始  < -- 出自 马云 语录

teddy_cy

娱人生 发表于 10-6-2013 04:18 PM
呵呵，赞同地点的重要性, 之前我有问过楼主这个疑问，因为我所知道的是那边较多修车厂，大多数是以吃饱为 ...

确是在筛选店面的时候，我是寻偏僻的而不是热闹的～～
不管以前的waffle到现在的炸雪糕，我都是在这里偏僻的地方做
因为美食甜点不是城市人的专利，凭什么偏僻的地方不能有个小甜食。。
那些出名的奶茶店/快餐店开到哪里都是就是没有考虑过我们这些偏僻的地方也是有人的
你知道从我的地方要去到最近的the mines 搭公车的小孩有多少。。
要等巴士，要做巴士，才可以去到百货公司吃好料～～
开在kuchailama的饮食店关了几间，有数过没有。。
我的确是为自己而思考的人，所以这么一个自私自利不赚钱的人也是活该。。
我没有企业这么伟大，也没有商人这么有脑子，也没有偷工减料牟利事大的想法
那里是工业区，没错，我要target 的顾客群不是这些工业区的人～～
只是想让一些真的爱炸雪糕的人可以在晚间吃到不一样的炸雪糕罢了～～
只是给多一个选择附近的小孩罢了～～大概这样罢了～～
不要把我当成漫画出来的人物，我是个凡夫俗子罢了～～

我很专一2

teddy_cy 发表于 10-6-2013 05:06 PM
确是在筛选店面的时候，我是寻偏僻的而不是热闹的～～
不管以前的waffle到现在的炸雪糕，我都是在这里偏 ...

平凡人，想过不平凡的生活，你就得有不平凡的想法。

商场不是随便选一个地方开，商场里面的商铺都不是自己的，如果商场无法制造人气，这些商店会来吗？ 在你看似理所当然的时候，请不到以为那是理所当然 。你选择一个没有人气的地区，就不要认为自己的生意不好，生意经营有道，背后付出的是你看不到的。没有人气的山芭，也可以制造人气，但前提是你需要让别人看到你的价值，你也为别人创造价值，还有你必须比别人更努力。你被人讽刺，嘲笑，侮辱， 你应该感谢这样的人，你熬过了，那就叫成长，进步。

熬不过了，就放弃吧，然后找出一堆合理化自己失败的借口，因为缺钱，因为缺机会，因为地点不好，因为人们想法错误，借口一大堆，你没有错的，错的只是顾客而已，把责任推卸给社会和大环境，来证明你是对了。这就是平凡人的平凡思维。

4everyuanling

楼主，Take a knee.
这个时候，你的微笑更重要~*

娱人生

teddy_cy 发表于 10-6-2013 05:06 PM
确是在筛选店面的时候，我是寻偏僻的而不是热闹的～～
不管以前的waffle到现在的炸雪糕，我都是在这里偏 ...

确实，地点你要开在哪里是你自己决定，毕竟这盘生意不是我们的，别人不能左右。那么我就说说，如果我是你我会在人潮多的人开店，同时贩卖还没有炸过的，让那些想吃的可以在家里自己炸来吃。因为我认为先站稳脚后才考虑照顾那些偏远地区的顾客。我会选择需求大的市场，才来考虑需求小的市场。就比如KFC的炸鸡，当人们想吃时，住在KFC的店附近/城市的人可以随时上KFC吃，而偏远的地区就没有这个机会了，所以市场上，就出现了冷藏的炸鸡块，让那些没有机会吃的人，有机会吃到炸鸡，而不是在偏远的地区开一间，因为那个是生意不是慈善，别人不会因为你这个原因，而光顾你的，最后死的是自己，除非你的东西，广受人喜爱，而远近驰名，那个才有号召力。

我很专一2

dealer 发表于 10-6-2013 02:43 PM
要求其实很简单，只是穿着整齐，让顾客感觉干净卫生，拿着一个menu问问顾客愿意尝试吗，表现得热枕一些， ...

把自己打扮得像一只鸟或者跳森巴舞来取悦顾客

突然想到， 如果是这样， 搞不好真的可以在小地方引来许多生意哦， 我想应该很多人会为了看楼主表演而远道而来。

weng_viva

楼主，加油，
现在一窝蜂的给你负面的评语，我明白你的心情，可是他们的评语是出自他们以顾客的角度去看，所以，你一定要熬过去。
检讨问题，少点借口。

weng_viva

楼主，加油，
现在一窝蜂的给你负面的评语，我明白你的心情，可是他们的评语是出自他们以顾客的角度去看，所以，你一定要熬过去。
检讨问题，少点借口。

dealer

我很专一2 发表于 11-6-2013 11:24 AM
突然想到， 如果是这样， 搞不好真的可以在小地方引来许多生意哦， 我想应该很多人会为了看楼主表演而 ...

业者卖心思和服务而已喔，干嘛搞到好像卖尊严？这样做就算得到想要的但会开心吗@@?

说到演艺，卡麦拉响起，就算主角，配角，路人甲乙丙丁，主持，主播也好，把自己的情绪，心事，病情，所有与舞台前无关的都放在背后收起，都得把最好最专业的一面呈现出来给观众还是听众。
开业何尝不是如此？别习惯把理由挂在嘴边，做不到如此，请把机会留给他人，别霸了本来空置的位子，店铺，网铺；资源宝贵，为通膨和环保尽一份力。

我很专一2

dealer 发表于 11-6-2013 04:21 PM
业者卖心思和服务而已喔，干嘛搞到好像卖尊严？这样做就算得到想要的但会开心吗@@?

说到演艺，卡麦拉响 ...

如果卖心思和服务，何必在意生意好与否呢？开不开心在于业务觉得是否值得，旁人无法插手。卖心思的生意最难做，比较领情的人不多。

dealer

我很专一2 发表于 11-6-2013 04:28 PM
如果卖心思和服务，何必在意生意好与否呢？开不开心在于业务觉得是否值得，旁人无法插手。卖心思的生意最 ...

我不知道。。要问楼主。我承认我满身铜臭味，因为将来我要服务社会或者帮助贫弱，我都需要把我的铜臭施予。。我不入地狱，谁入地狱^0^"

快乐四叶草

你意思是说档口哪里没有freezer??? 那怎么可能？ 这是雪糕生意耶。。。
如果你的顾客有注意到你店里没有freezer, 那他们会不会因此而担心买到的炸雪糕里面的雪糕已经是半融化的呢？

我觉得250块的雪糕， 附freezer是一个不错的方法啊。。。  
除了卖炸的雪糕之外， 也可以卖一点其它的甜品， banana boat ice cream, float啊, 之类的， 充分利用那些雪糕口味你用不上的去其它的产品。

但是我很好奇， 那个雪糕批发商是什么品牌？ Nestle? King's? Walls?
为什么会有很多口味雪糕你会用不上？ 应该是什么口味都可以的， 不是吗？ 普通的香草， 巧克力口味炸了应该也不错吃。 。。。
就算是不用炸我也会买来吃的口味。。   

teddy_cy

快乐四叶草 发表于 12-6-2013 09:56 AM
你意思是说档口哪里没有freezer??? 那怎么可能？ 这是雪糕生意耶。。。
如果你的顾客有注意到你店里没有fr ...

暂时小摊没有freezer，有宝利龙箱子和冰袋。。
目前soft opening 每天只会营业四小时~~
重点可以给那些想要卖炸雪糕的人来这里尝试，并且看到最简单的营业方式～～
现在单用ice pack 和冰冷毛巾就可以撑到三个小时半以上～～
也可以放更多炸雪糕出去卖了～～开始终是困难的～～
要考虑到那些打算在夜市卖的，如何去思考他们的困境并且解决这类问题是我要现在做着的事。。
前两天一直在寻找延长冰冷效果的办法，第一天察觉到问题就已经在寻找办法解决
第二天买了多一倍的毛巾，效果更好一点～～
从网上经营模式转换小摊模式的确不简单，
在网上只需要回答问题，接订单，安排制作炸雪糕日期和送出去罢了
而在小摊却是不一样的，无论一举一动都影响很大，

当然第三天也开始询问顾客要不要尝试炸雪糕，
虽然被拒绝的次数比接受的次数多很多，却也有点小进步。。
但是这样专心在小摊看着客人却也让我来不及回复网上的留言。。
即使是只问而不订购，或是只问而没办法做到的。。我还是要抽空回答他们的问题
在生意建立上面，我没想过什么是我的极限。。就算体力不好，时间不足，很多事情没有事先想好
我还是一步一步进行中，从失败领悟，加以改进
这几天下了班，会害怕，害怕网友不知道又在说些什么，害怕客人会无理取闹，害怕流言蜚语
会退缩，会想回到去以前经营的模式，就这样吧～～网上偶尔接点订单，出出货，比起网友的攻击更好
当然，就算害怕，有退缩的念头，都是一瞬间的，最后还是洗澡然后准备所有的东西，就出门赶着去开小摊
只有到了小摊，才不会有回头，有退缩的选择。。
昨日再怎样不舒服，还是开了小摊子，只是不希望特地上门尝试的客人失望。。

我是老板，也是股东同时间的我是员工，也是网上信息管理员，也是炸雪糕幕后制作的人。。。
在拥有多重身份的我是不可能做好每一个position的工作，我也不想以这个烂理由说服自己在摊子的任何举动。
即使我在营业时间用手机回短信之类的，查阅脸书的留言，和友人商讨也是我的分内事之一

类似这样的建议“把自己打扮得像一只鸟或者跳森巴舞来取悦顾客“已经显示出此人的智商在哪里
把业者想做美食的认真拿来当马戏团，我不想回应太多。

你说的雪糕口味，其实不是每个口味都适合拿来做炸雪糕，有些看起来颜色非常亮丽或是五颜六色
配我的皮就会怪一点，而且在做第一程序的时候麻烦可大了，你想想你咬一口vanilla chocolate ~~
根本咬不出vanilla实际口味也吃不出chocolate 口味那种感觉。。
第一时间你会想骂的只有：搞什么，这什么口味，这样根本吃不出两个口味
每个炸雪糕一个口味就是最棒的做法，专心的吃单一口味，吃完喝口水再去尝试另一个口味。。
那天一个大哥走到我的小摊问我：“为什么不去夜市卖，夜市比较好卖”
确是夜市比较好卖，可是我不是做”夜市的材料“，我是在找人让他们去卖。。
再者夜市的人都是打包就走，哪有在那里即炸既食的。。。下雨天就更不用说了。。根本做不了生意
在实现我的摊子念头之前，我已经走了几个夜市，沙登夜市，甲洞夜市，desa petaling 夜市，陈明夜市，等。。
都是去观察天气所带来的影响。。我也有自己的梦，自己的店，一个像阳光海岸的店，每天卖着不一样的小吃。。
在还没有达到那一个梦之前，辛苦一点不算什么，虽然大家都不看好，也不愿意尝试。
可是只要还有一个人愿意尝试，只要网上有人询问，只要梦没死，就还没到我想放弃的地步。。
机会不是每个人给得起的，可是愿意给机会并且尝试的人确是少只有少。。
只要摊子还在，人还在，就会走下去。。

为了更能让更多人找到我，我开了一个摊子，
任何想做，想知道怎么炸，想聊食谱，切磋厨艺，想坐下来商量合作的人们都可以每天来这里找我。。
生活是苦闷的，压力是预估不到的，也许一个饭后甜食，一场聊天可以让人阔达一点。
我不会拿着franchise 这个字眼去招人，因为一旦实行这个，食物的价格必然贵很多，就违背了“我想让更多人吃到”的意愿
后来那个大哥让我介绍一个口味给他，我当然是选了一个自己觉得最赞的，花生口味给他吃

上上个周末，亲自送了一批15颗的炸雪糕去甲洞，老实说没赚钱，亏一点点油钱。。因为是熟人的朋友的关系
加上塞车，整整花了1个小时15分钟，从北去南。。。交了货之后就南去北。。归家去
后来我隔天问熟人：吃到如何？感觉好吗？他让我知道：巧克力薄荷不错，玉蜀黍很赞，只是吃了巧克力薄荷再吃咖啡就感觉咖啡淡了一些。。
我问她：他一次过吃两颗吗？？怎么可能。。。我平常也一天吃一颗罢了～～
他的那批货是我送货当天早上起来开始制作的～～我可以选择提早两天准备，可是如果时间允许，我宁可送给客人的是新鲜的，当天做出来的～～
今天附近开了一个小mamak就在一个卖东西的店前面，没有自来水，一个小摊，看起来也不怎么能接受，可是我还是给了机会去尝试

teddy_cy

娱人生 发表于 10-6-2013 08:40 PM
确实，地点你要开在哪里是你自己决定，毕竟这盘生意不是我们的，别人不能左右。那么我就说说，如果我是你 ...

对于你说的贩卖问题，其实我一直以来都有在做，有了order 才会在送货前开始做
这样才能做到更新鲜的炸雪糕给客人。。我们主打不是”量多“而是“品质”
也许大家会觉得等待是浪费时间的～～
所以才会导致现在的franchise 模型，把已经煮好的放进袋子里面
然后批给各大franchise 的店。
要serve customer 才从包装袋取出，“叮一叮”就上桌了～～那么不管过期与否，重点客人愿意吃。。。
也许客人不会去想“店家是怎么process"，重点可以吃就好。

对你说的”冷藏炸鸡块“理论，确是是很方便。。可是味道上面是否一样呢？
里面的肉质是否一样呢？新鲜的和冷藏的煮了过后是有很大出入的～～
那么请问你一个月有买过至少一包冷藏炸鸡块在家里吃吗？
虽然很方便，但是现在人们如果可以选择新鲜，就不会选择包装的。

dealer

teddy_cy 发表于 12-6-2013 03:51 PM
暂时小摊没有freezer，有宝利龙箱子和冰袋。。
目前soft opening 每天只会营业四小时~~
重点可以给那些 ...

这样的想法就对了。。

很久很久以前，每一个经过我小档口的人，我都会主动打招呼并且询问对方是否需要什么，或者有什么是我能提供的。一次拒绝，两次拒绝，三次拒绝，无数次拒绝，只要他还会继续出现，总会记得有一个热枕的业者曾经在那驻脚。就算今天我已不在那，还是顾客搬走了，他们很多都会来找我。如果你要完成目标，就要学会主动，学会抗压，学会享受被拒绝，学会被泼冷水当洗澡。今天，只要我有空在店，我还是一样以当年的态度对待每一个顾客，不是为了要从他们身上得到什么，只是这是一种态度，一种责任。
共勉之~

我很专一2

teddy_cy 发表于 12-6-2013 03:51 PM
暂时小摊没有freezer，有宝利龙箱子和冰袋。。
目前soft opening 每天只会营业四小时~~
重点可以给那些 ...

在拥有多重身份的我是不可能做好每一个position的工作，我也不想以这个烂理由说服自己在摊子的任何举动。

这是失败的借口，不要把做不到当成借口，这将有碍你的成长。当你可以同时分身并很好的完成，很多事情都会变得不一样，很多潜在的投资人会开始欣赏你，并愿意投资你这股冲劲。

把业者想做美食的认真拿来当马戏团，我不想回应太多。

你可以做是一种营销，不过。。。埃。。。算了，等你搬到去餐厅你就会了解了。

teddy_cy

今天的我雖然被拒絕的更多，可是依然沒放棄
還是會去詢問，然後被拒絕。。後來有兩個看起來像學生哥的男孩在聊天
剛開始我不好意思，所以走了過去退縮了一下，回到自己位子又站了一會
又走了過去，看到他們還在才提起勇氣去問。。
原來其中一位是炸雪糕愛吃者。。。order了兩顆，一顆花生和一顆巧克力薄荷
後來我走著走著，看到他們還沒走就走過去看看他們，順便得到feedback~~
看到花生口味的杯子空了，真的很開心啊～～
可是看到巧克力薄荷那個，吃了一點罷了，我看到杯子滿滿就有點難過
原來他討厭薄荷味道～～
當然就是詢問他們的意見咯～～因為對方是炸雪糕愛好者，怕他接受不到我這脆皮的炸雪糕
我記得他說“the peanut flavour is good"
後來他說這附近都找不到，我也有介紹他去kepong吃motouncle 賣的炸雪糕
他回答：太遠啦，現在這裡有得賣了～～^^當然我有告知我這裡的營業時間
也歡迎他下次帶朋友過來嚐嚐～～
所以我今天晚上回到家已經著手在準備巧克力口味的啦～～
希望下次能夠提供最純，最原始的巧克力口味
當然除了巧克力口味，也在著手準備的是榴蓮口味啦～～數量不多。。
今晚趕得及的話明天就可以上桌了～～
有個uncle 偏好yam 口味，我告訴他星期五才有哦～～
然後也有一對情侶，不喜好花生和coffee的～～看來下次要準備更多口味才行
今天最新的冰冷毛巾測試，可以撐到4個小時15分鐘哦～～不賴的～～
明天可以的話要買多幾條才行。。。下星期開始要提供更多選擇給客人才行～～
包括玉蜀黍，香草，yam,薄荷。d,還有其他的口味～～

我不打算搬去高級餐館，我覺得能做平民小吃也不錯，在這個消費能力高的時代，
不要小看這些mamak檔，潛質很高的～～
而且要專心去做，操控食物的品質，很重要。。
我在他們那裡看到很多，學到很多，今天也是那裡的前輩過來教我如何賣食物。。
一步一步走出來的，當然我請他吃了一顆炸雪糕～～也問他意見咯～～
他也贊好吃也～～所以花時間花精神去做是值得的～～

這世界很大，我不為這世界而轉動，也不求這世界為我轉動
做好自己的那份就好，不想太多，一步一步走向未來
我創業至今，學會一樣，不要預估你的生意，讓事實證明你的生意點子
所以“可能”都會變成”不可能“
所有”美好“都會變成”不美好“
所有”賺錢“都會變成”不賺錢“
但是你可以努力把”不可能“變成”可能“
再努力把”不完美“變成”完美“
然後再將”不賺錢“變成”賺錢“
這些都可以在你創業的過程中，去學習，去領悟，去接受失敗，去接受批評

很慶幸的是我已經走了出來，嘗試了一個失敗的開始，現在努力扭轉乾坤。。
未來的日子將“不可能”變成”可能“，將“不美好”變成”還ok".將“虧錢”變成打平

今天的我為自己定下一個目標，今天賣到一個數量，明日晚餐就吃晚餐再開工
今天賣不到最低數量，明天晚上就餓肚子開工。。。我想這是一個很好的target~~
所以明天的我不能吃晚餐了～～喝水開工～

teddy_cy

dealer 发表于 12-6-2013 04:37 PM
这样的想法就对了。。

很久很久以前，每一个经过我小档口的人，我都会主动打招呼并且询问对方是否需要 ...

老實的說，看到你這個回复“提醒”是下午，
我原本不想看的～～覺得自己可能承受不住那種失望感
最近看到回复會恐懼，不知道接下來有什麼在等著我似的。。
一整個下午不正常的心律，很燙，大概和早上輕微食物中毒關係。。
去到了攤子，首先就是要重新佈置自己的攤子
今天是夜市，雖然經過我那裡的人可能不多，不過值得一賭
快快畫好字眼然後黏在透明的薄紙上面，忙碌是讓自己忘掉不開心的事的最好辦法
所以現在的我也算正常了一點。。

不敢斷然地說我現在的想法是對的，只要是人，都會誤入歧途的～～
我只是保持自己的原則做一個人應該做到的操守就可以啦
不求做個偉大的人，但求做個頂天立地的人。