懒惰北极熊的厨房@谢谢wkloh的礼物@卡布奇诺杯子蛋糕 ？？？

liontnl

很特别的饼干～吃起来会不会很硬？我老人家没什么牙齿的～～

LHTH

哦...
原来北极熊你是用这种刀
可是不可能为了切这个biscouti
就专程去买一个吧
我看以后我做好后
直接用锯子来锯好了
用刀切的话
biscouti一定会给我切到烂烂的

LHTH

pynnlee   ,  huisean87

让你们看笑话了
没办法啊
哪里有那么好的刀能把杏仁
那么硬的果切的那么美又不会破坏饼干的整体的
人家想来想去就是想不明白
只好猜是很利又方便的 斧头咯
没想到北极熊放上来的
尽然只是一把长刀罢了
真是大掉眼镜

可爱的北极熊

原帖由 阿莫33 于 22-10-2009 05:31 PM 发表
杏仁脆饼 BISCOUTI,这个食谱我拿走了，最喜欢有坚果的饼干，步骤又简单耶。。

莫姐，好啊好啊。。真的是很简单做的
吃了什么感觉要跟我说噢

原帖由 小星99 于 23-10-2009 11:54 AM 发表


这个也给我让它们上机来找我。。。
我说的面包外面也有得卖的。。下次有买，拍照给你看。。
到时候你就会说。。。。哦~~~原来这个。。。

上机好啊好啊
可能看照片就会知道，讲名字不知道
记得拍给我看咯

原帖由 waterflower 于 24-10-2009 02:25 AM 发表
喜欢杏仁脆饼。。
食谱我拿咯！

好吃噢

原帖由 Rosemount 于 24-10-2009 09:20 AM 发表
你的biscouti很美咧！有弟弟做烘培多好，什么东西都可以拿来用

跟你讲啊，其实我没有吃过biscoutis咧！suagu到~~~


还不要换你的标题，把那个开窍了拿走啦！哈哈

还好啦。。乱来一场的。。第一次做
我用的东西啊。。80%都是弟弟的。。所以咯省掉我很多钱料

我也跟你讲啊我还是第一次吃叻也是很suagu
之前弟弟做都没有想到要去吃不知道是好料来的
开窍的噢。。等我想想下啊想想看要换什么

原帖由 huisean87 于 25-10-2009 09:19 PM 发表
我家也有一样的刀咯..原来可以拿来切饼啊??
我不知道咯..suagu..
每次我们拿来切面白而以咯..

是啊。。我都是用这把刀来切蛋糕啊，饼干啊，面包啊。。
没有用切菜的刀咯因为不好切

原帖由 liontnl 于 25-10-2009 09:48 PM 发表
很特别的饼干～吃起来会不会很硬？我老人家没什么牙齿的～～

会硬啊。。脆脆的。。戴假牙的要注意咯

原帖由 LHTH 于 27-10-2009 12:16 AM 发表
哦...
原来北极熊你是用这种刀
可是不可能为了切这个biscouti
就专程去买一个吧
我看以后我做好后
直接用锯子来锯好了
用刀切的话
biscouti一定会给我切到烂烂的

嗯。。没有啦。。那有可能特地去买叻。。
我很吝啬的
弟弟以前学烘培时买来用的
锯子应该够利能够切吧
烂掉就直接吃咯

pynnlee

原帖由 LHTH 于 27-10-2009 12:23 AM 发表
pynnlee   ,  huisean87

让你们看笑话了
没办法啊
哪里有那么好的刀能把杏仁
那么硬的果切的那么美又不会破坏饼干的整体的
人家想来想去就是想不明白
只好猜是很利又方便的 斧头咯
没想到北极熊放上来的
尽 ...

LHTH
哇哈哈！你真的是太厉害想咯！
我只是会想到。。。哇！这个熊熊
怎么把这个饼干切的那么整齐呢？
但是就没想到用斧头咯！

可爱的北极熊

失败之～阿拉斯加蛋糕



那天星期天拿了一本研究蛮久的食谱书来选做了这个蛋糕。。。
因为看到步骤简单就快快准备材料，用具。。连模也是跟食谱书的一模一样。。
准备就绪。。把面糊倒进模里已经9分满了。。
心想等下烤的时候不知道会不会漏出来
不管了。。就直接送进烤炉里。。
烘到半个小时那样。。就去检查看看。。面糊已经涨到模的最顶了
又想惨了惨了看了一眼不敢看了。。
心里有数这次一定做失败的就不大有心料。。
反正时间还没有到不管它就走人去做别的东西
差不多时间的时候去查看oh my god
里面的一边黑掉去，烧焦料。。就快快开盖转模。。
看到还没有熟又再烘多一下烘到蛋糕表面已经裂开了
但是妈妈说还没有熟，所以又烘多一下
过后看到好了，有一点收边了。。就快快拿出来待凉。。
才待凉不久而已。。蛋糕矮掉一寸左右
本来中间裂开的部分看不见去
凉了后，拿刀来切。。看到蛋糕收腰去
切开来蛋糕下部分湿湿的
就切一小片来吃，上部分干干的
当然下面部分也就湿湿的
怎么会这样叻？是烘不够吗？
还是我的烤炉有问题啊
因为不想浪费掉。。就切来自己吃。。当作隔天的早餐。。。
到了第三天的时候。。还没有吃完
蛋糕就变得粘粘的，本来还想拿来吃的。。
哪里知道吃一口要吐啊。。已经坏掉了
不甘愿的就把蛋糕丢了还有4分之1没有吃掉

各位姐妹们可以告诉我的蛋糕哪里出问题了吗
我很想再做

食谱：
材料A:
牛油 - 200g
幼糖 - 100g
蛋黄 - 4粒

材料B:
咖啡粉 - 3茶匙
热水     - 100g (和咖啡粉泡匀)
可可粉 - 50g
发粉     - 1/2 茶匙
蛋糕粉 - 150g
牛奶      - 60g
淡奶油  - 30g

材料C:
蛋白 - 5粒
糖    - 60g

做法：

1. 把材料A打至松发和均匀。
2. 将咖啡夜徐徐加入材料A，接着加入蛋糕粉，可可粉和发粉拌匀。加入牛奶与淡奶油，将面糊混匀。
3. 将材料C打至硬，再与咖啡面糊完全混匀。倒入8寸模里。
4. 预热烤箱 180度，烤40分钟。






[ 本帖最后由 可爱的北极熊 于 31-10-2009 08:32 AM 编辑 ]

戴雨轩

原帖由 可爱的北极熊 于 30-10-2009 01:49 PM 发表
失败之～阿拉斯加巧克力蛋糕

http://i697.photobucket.com/albums/vv334/niuniu2119/DSC01198.jpg" border="0">http://i697.photobucket.com/albums/vv334/n ...

拿出来了有倒扣吗？我妈妈说倒扣的话油才不会沉底。
还有你是怎么分辨他熟不熟？
有用竹签插中间到底部吗？拿出来如果没有黏黏的面糊就代表熟啦
黏黏？臭酸了啦。。敢敢丢他！！
下次不一定要倒到满满，妈妈常说，人是活的，东西是死的。。叫我用脑想。。7~8你分满就好，多出来的可以做成cupcake啊，书的食谱不是每个都100%教完你的，还有有时打得比较发或蛋比较大粒分量自然会变多。。所以要变通不可以死死板板噢。。你看不然我怎么能不必量都可以做出成功的蛋糕

一次失败不要难过，做多几次就一定可以成功的

还有，你的待凉是在模里？
我妈妈做蛋糕出来戚风其他的都是直接拿出来脱模，谈后蛋糕倒扣。明白吗？就是用那个有洞洞的东西盖住模上，把蛋糕扣出来，就是说蛋糕的表面在下面。没拿出来的话里面会流汗。
烘蛋糕的时候，模先擦牛油，然后放少许面粉让他都占到模，多余的面粉倒出来，才倒入蛋糕面糊，这样要脱模的时候才不会粘



妹妹，把你的那个食谱放上来大家研究下

[ 本帖最后由 戴雨轩 于 30-10-2009 02:57 PM 编辑 ]

可爱的北极熊

原帖由 戴雨轩 于 30-10-2009 02:36 PM 发表
拿出来了有倒扣吗？我妈妈说倒扣的话油才不会沉底。
还有你是怎么分辨他熟不熟？
有用竹签插中间到底部吗？拿出来如果没有黏黏的面糊就代表熟啦
黏黏？臭酸了啦。。敢敢丢他！！
下次不一定要倒到满满，妈妈常说 ...

我拿出来没有倒扣噢。。一定要倒扣的哈
我是看有没有收边啊。。然后是试试看压会反弹起来就熟了。。
我是按照像做牛油蛋糕那样看咯
没有用过竹签来试过耶没有想到

就是不知道坏掉所以拿来吃咯
我很死脑筋噢
因为我用的模是跟食谱书一样的size
就没有去想那样多，到完就是料

很羡慕你。。佩服你呢。。好厉害噢。。
反而我什么都要按照的准准的
怕少了一点就做不好了
我会再做的。。打不死的蟑螂

食谱我明天放上来。。。在家里呢。。没有带来公司。。。

戴雨轩

原帖由 可爱的北极熊 于 30-10-2009 02:57 PM 发表


我拿出来没有倒扣噢。。一定要倒扣的哈
我是看有没有收边啊。。然后是试试看压会反弹起来就熟了。。
我是按照像做牛油蛋糕那样看咯
没有用过竹签来试过耶没有想到

就是不知 ...

恩，妈妈教我的，用竹签test，没有粘就是ok了。下次是看我的方法扣出来，才不会出汗啊，因为热嘛。。然后就会潮湿啦。。

所以我妈妈这句话很有用“人是活的，东西是死的”不要死死板板

[ 本帖最后由 戴雨轩 于 30-10-2009 03:08 PM 编辑 ]

可爱的北极熊

原帖由 戴雨轩 于 30-10-2009 03:06 PM 发表
恩，妈妈教我的，用竹签test，没有粘就是ok了。下次是看我的方法扣出来，才不会出汗啊，因为热嘛。。然后就会潮湿啦。。

所以我妈妈这句话很有用“人是活的，东西是死的”不要死死板板

嗯。。好的。。下次做就这样了
希望会成功
“人是活的，东西是死的” <<很熟下。。我家里也是总是有听到这样的话

LHTH

我现在也在做chocolate cake 呢
不知道成不成功

戴雨轩

原帖由 可爱的北极熊 于 30-10-2009 03:12 PM 发表


嗯。。好的。。下次做就这样了
希望会成功
“人是活的，东西是死的”  

这句话要常常挂在耳边哦~才会有进步嘛

引用:

原帖由 LHTH 于 30-10-2009 03:15 PM 发表
我现在也在做chocolate cake 呢
不知道成不成功

不要还没做好就想它会不会成功 有时做糕很pantang的讲些吉利的话嘛 酱没有信心的

加油！一定成功！！！！
我等着去吃热乎乎的蛋糕叻

[ 本帖最后由 戴雨轩 于 30-10-2009 03:27 PM 编辑 ]

可爱的北极熊

原帖由 LHTH 于 30-10-2009 03:15 PM 发表
我现在也在做chocolate cake 呢
不知道成不成功

像雨轩说的。。。不要还没有做就在想成功不成功啦
要有信心点。。等着你的巧克力蛋糕咯

原帖由 戴雨轩 于 30-10-2009 03:18 PM 发表
这句话要常常挂在耳边哦~才会有进步嘛

遵命。。也是有道理

yixintan

我也常用牙签' tuk' 看熟不熟的 ，所以蛋糕表面很多洞

LHTH

回复 戴雨轩 &  可爱的北极熊

不是我要对自己没信心
而是我在尝试用ccc的做法看能不能做出普通的chocolate cake 来
我很喜欢ccc 的做法烘出来的蛋糕体
所以就来试试了
我还不能肯定我有没有放少材料

成品出来的
很不错呢
是我喜欢的软度

戴雨轩

原帖由 yixintan 于 30-10-2009 07:59 PM 发表
我也常用牙签' tuk' 看熟不熟的 ，所以蛋糕表面很多洞

不是牙签，用satay支，牙签酱断test不到里面啊。。中间部位一次就可以了

Rosemount

我前几天在一家cafe看到biscouti了，
一片1.50
可是编号一跟我讲我不会喜欢的，不过下次还是会买来试看看

Rosemount

我看成收腰饭... 进来看看是什么饭 呵呵

Alaska 蛋糕？？？

可爱的北极熊

原帖由 yixintan 于 30-10-2009 07:59 PM 发表
我也常用牙签' tuk' 看熟不熟的 ，所以蛋糕表面很多洞

嗯。。我学到了

原帖由 LHTH 于 31-10-2009 12:10 AM 发表
回复 戴雨轩 &  可爱的北极熊

不是我要对自己没信心
而是我在尝试用ccc的做法看能不能做出普通的chocolate cake 来
我很喜欢ccc 的做法烘出来的蛋糕体
所以就来试试了
我还不能肯定我有没有放少材料

成品出 ...

成功就很好啊。。如果做不好就再试试看。。做到好为止

可爱的北极熊

原帖由 Rosemount 于 31-10-2009 10:43 AM 发表
我前几天在一家cafe看到biscouti了，
一片1.50
可是编号一跟我讲我不会喜欢的，不过下次还是会买来试看看

什么钱1.50 NZD 吗多大片
为什么你的编号一会说你不喜欢叻会不会是你不喜欢的味道

原帖由 Rosemount 于 31-10-2009 10:44 AM 发表
我看成收腰饭... 进来看看是什么饭 呵呵

Alaska 蛋糕？？？

收腰饭看错啦
嗯。。是ALASKA CAKE..食谱书是这样写的叻。。我也不懂