Ching @平凡厨房 ~~ 暂停营业

DrEamGaL

斑马蛋糕好像很难做也。。。
可以post照片看看吗？？

ching1696

原帖由 ooihoke 于 5-11-2008 11:18 AM 发表
謝謝你阿   我等不及要開工做 ice cream cake 了  

不客气。
预祝你成功
期待你的icre cream cake

原帖由 ilove9887 于 5-11-2008 12:10 PM 发表
ching， 我也做了斑马蛋糕。 果然没有缩水也没有皱皮， 就像十八岁的姑娘 。
想知道斑马蛋糕的口感是怎样的？ 蛋糕会实吗？
我的蛋白有沾到一点点vanila 香精 ， 所以打出来的蛋白不会滑和亮，倒转看没掉就 ...

ilove 我刚开始做蛋糕时也像你这样，
每次打蛋白都小心翼翼的把搅拌盘抹了又抹的，
很怕沾到水蛋白打不发。

斑马蛋糕的口感不会很实，
不过也没戚风蛋糕般松软。
我的蛋糕没有发得很高，
只是中间的部分有点隆起。

我从椰子糖家copy过来的原味戚风蛋糕食谱.

材料A
蛋黄           4粒
水               115ml
jagung油  85ml
盐               1/4茶匙
糖               70g
面粉          150g
发粉          1茶匙

材料B
蛋白          4粒
糖              60g
tatar粉     1/4茶匙

1。先倒入蛋黄，糖和油在搅拌碗内。
2。加入剩余的A。
3。将A搅拌至均匀。(不必用搅拌机)
4。将B的蛋白用搅拌机打发至湿性发泡，加入糖和tatar粉继续搅拌至硬。
5。将A和B一起拌匀，以170度烘烤40分钟。出炉后让它反扣，冷却后才将蛋糕取出。

ching1696

原帖由 DrEamGaL 于 5-11-2008 12:25 PM 发表
wah...很成功了leh!!
之前我也做过，卖相真的有够难看+_>""

谢谢。
卖相难看没关系，
可以慢慢学习去帮他打扮装饰。  
最重要味道好吃。

原帖由 DrEamGaL 于 5-11-2008 12:28 PM 发表
斑马蛋糕好像很难做也。。。
可以post照片看看吗？？

做斑马蛋糕前我也有你这种想法，
觉得要做出线条分明的斑马线条很高难度似的。
可是当我试做后其实不是很难，
蛋糕烘烤好后，我还马上又做多1粒呢！

斑马蛋糕迟些会放上来和大家分享，
不过我没有到拍步骤图。
mikiko 家有很详细的步骤图，
你可以去参考他的做法。
http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=1095763&extra=&page=90

[ 本帖最后由 ching1696 于 5-11-2008 12:51 PM 编辑 ]

ching1696

好久都没做面包了。
因为最近都在忙着做生日蛋糕

绿豆面包卷已经是第二次做了，
我怕太甜已经减少食谱中绿豆的分量了。
觉得不会过甜，味道刚刚好。
可是妈妈还是说有点甜，
看来下次要另外做几个少豆沙的给妈妈。












材料A:
高筋面粉         250g
白糖             2汤匙
奶粉             3汤匙
牛油             1汤匙
面包改良剂       1茶匙
蛋黄             1粒
盐                           半茶匙

材料B:
温水             150ml
酵母             10g

材料C:
绿豆沙/红豆沙     250g
芝麻                        适量
牛油                        适量

做法：
1）将材料B混合均匀。
2）将材料A倒入一个大盘中混合均匀。
3）慢慢的倒入材料B，将面团揉至光滑。
4）将面团分成50g小团搓圆，以保鲜纸盖着，修面5分钟。
5）将面团擀平，包入15g的绿豆沙，休面5分钟。
      (食谱中的要包入20g的绿豆沙，我怕太甜减少到15g)
6）将面团擀平，以刮片如下图切线条。在表面涂上一层牛油。
  



7）转紧两端往相反方向转。


8）卷成一团成花卷，将两端收入中间。
9）表面沾上芝麻。（如果不黏可以搽些牛油好让芝麻可以黏着面团）
10)让面团放在涂上牛油的烤盘上待发约40分钟。


11)放入预热烤箱，以150度烘10分钟即可。（视个人烤箱）

[ 本帖最后由 ching1696 于 2-4-2009 10:34 AM 编辑 ]

迷糊蛋

好美的面包卷～
怎样做的～教教我～～

kinoko

奇怪，到底是怎么卷得那样漂亮的呢？
好像花那样~

vanne1

冰淇淋蛋糕真是很容易做下 以前我妈妈做都是买现成的海面蛋糕加冰淇淋就可以了

今年我的小家伙生日如果我还没生的话，我就给他做一个

香草儿~

阿这个面包卷，我妈妈喜欢做黑豆沙的，好好吃哦~ 而且很美丽。
你的最后一个生日蛋糕终于完成啦？
中间的那层冰淇淋很厚哦~
想一口吞下去。

蓝月儿

哇！好漂亮的绿豆面包卷
绿豆馅也是自己煮的吗
ching可以加上食谱吗

DrEamGaL

谢谢哦！！
你的绿豆面包卷很美也！
可以教我吗？我一直学不会如何卷那面团？？

38隐形人

卷到美美
做么酱绿的？
有放班兰？

kittymiao0210

我也是有做这个面包卷，不过我的是黑豆沙的。我有步骤图，明天才上

fridatan

厉害厉害，大家都开始喜欢装饰蛋糕了
我要练习多几次，等可以见得人的时候才放上来

ching1696

原帖由 迷糊蛋 于 5-11-2008 01:08 PM 发表
好美的面包卷～
怎样做的～教教我～～

迷糊蛋，其实我也是大概大概乱乱卷的。
想不到出来的效果还不错一下
食谱我已经加上去了，
我又放几张制作照片给你们参考。
希望你们会明白

原帖由 kinoko 于 5-11-2008 01:56 PM 发表
奇怪，到底是怎么卷得那样漂亮的呢？
好像花那样~

怎么个卷法我也很难解说给你知道
我有放了几张制作的照片，
你可以去看看。

原帖由 vanne1 于 5-11-2008 03:19 PM 发表
冰淇淋蛋糕真是很容易做下 以前我妈妈做都是买现成的海面蛋糕加冰淇淋就可以了

今年我的小家伙生日如果我还没生的话，我就给他做一个  

Vanne 你的预产期是几时呢？
不需要等你的小家伙生日，
趁现在你还没生，
先做一个给他吧

原帖由 香草儿~ 于 5-11-2008 03:25 PM 发表
阿这个面包卷，我妈妈喜欢做黑豆沙的，好好吃哦~ 而且很美丽。  
你的最后一个生日蛋糕终于完成啦？
中间的那层冰淇淋很厚哦~
想一口吞下去。  

面包卷真的好吃又美丽，
看到我都有点不舍得吃掉它呢

连续4个周末挑战生日蛋糕终于大功告成了。
如没意外接下来应该没这么快会再做生日蛋糕了

原帖由 蓝月儿 于 5-11-2008 05:01 PM 发表
哇！好漂亮的绿豆面包卷
绿豆馅也是自己煮的吗
ching可以加上食谱吗

谢谢蓝月儿。
好少看到你，你应该是第一次在我的楼留言吧！
绿豆馅是买的，我很懒惰的自己煮好象挺麻烦的
绿豆面包卷的食谱我已经加上了。

原帖由 DrEamGaL 于 5-11-2008 05:10 PM 发表
谢谢哦！！
你的绿豆面包卷很美也！
可以教我吗？我一直学不会如何卷那面团？？

不客气。
绿豆卷的食谱我已经加上去了。
我有附上几张制作照片，
希望你看得明白可以帮到你。

原帖由 38隐形人 于 5-11-2008 06:47 PM 发表
卷到美美
做么酱绿的？  
有放班兰？

我也是乱乱卷的，
想不到效果还不错
班兰绿豆沙当然是酱绿的咯

原帖由 kittymiao0210 于 5-11-2008 07:05 PM 发表
我也是有做这个面包卷，不过我的是黑豆沙的。我有步骤图，明天才上  

喵很巧哦,你也做了面包卷哦！
我们算不算心有灵犀。

你很用心哦，还做了步骤图。
我只有拍到几张制作照片而已，
一个人在家做面包没人帮我拍照

原帖由 fridatan 于 6-11-2008 09:39 AM 发表
厉害厉害，大家都开始喜欢装饰蛋糕了
我要练习多几次，等可以见得人的时候才放上来

frida, 你不需要这么谦。
你也是蛋糕高手嘛！
何况你家还有2个军师指导哦

迷糊蛋

我大概明白了～
你的绿豆沙是买的还是自己做的？
看起来很像做月饼的班兰莲蓉和班兰kaya～

DrEamGaL

谢谢你的食谱。。。
做了在post给你看看我的成果！！
希望能得到你一点点的真传！呵呵
我迟点也会开一个属于我自己的帖，希望可以与你们分享

ching1696

原帖由 迷糊蛋 于 6-11-2008 10:38 AM 发表
我大概明白了～
你的绿豆沙是买的还是自己做的？
看起来很像做月饼的班兰莲蓉和班兰kaya～

绿豆沙是买的。
偷偷告诉你，这个面包卷的陷料就是做月饼时剩的
老实说我不大懂得豆沙和连莲蓉的分别哦

原帖由 DrEamGaL 于 6-11-2008 05:18 PM 发表
谢谢你的食谱。。。
做了在post给你看看我的成果！！
希望能得到你一点点的真传！呵呵
我迟点也会开一个属于我自己的帖，希望可以与你们分享

不客气不客气
我相信你一定可以的。
期待你的作品和你的帖。

--婷婷--

面包好美哦~
卷到很好看,
颜色也很好看!

chan913

今晚做了你的面包卷我用黑豆沙
我卷到很丑等候炉希望能成功
我家的小淘气说：
妈妈！妈妈！你做的大便面包好美哦！

MIKIKO

ching。。。
前几天在你的部落格看到这款面包我就很喜欢了。。。
看了你的步骤图，才知道原来是这样卷的
那个豆沙颜色很美，从烘培店买来开了之后，可以保存多久？？