☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

平淡一生

原帖由 joanne126my 于 29-3-2009 11:56 PM 发表
【鸡丝吐司】



这是用面包机直接在面团加了些鸡丝下去，然后用面包机烘出来的【鸡丝吐司】。烘出来的面包，鸡丝看不到了，因为被鸡丝都被面 ...

我真的很喜欢你做的吐司, 看上去好柔软, 让我有种情不自禁的感觉..........
我到现在还找不到适合我面包机的吐司....

low

我的意思是右边那个哦，可以吗。。？？不然那个拿来做什么。。？

kittymiao0210

我没有面包机也没有用搅拌机，我是用我的麒麟臂来揉面团的
不过我每次很懒惰，有时候没有揉出薄膜来。

joanne126my

馬鈴薯熱狗麵包 ~ 孟老師的100道麵包



继做了PITYOON的中种面团后，我首次做孟老师的100道面包里的馬鈴薯熱狗麵包。这面团会黏手，可能是之前做中种也黏手，所以比较下这个还好些啦！！呵呵~~我想做这个面团或PITYOON的中种，面团一定要打得够，感觉面团不黏手，可以拉成薄膜，就没问题了。



馬鈴薯熱狗麵包 ~ 孟老師的100道麵包

材料A：
高筋麵粉110克
低筋麵粉40克
細砂糖15克
鹽1/4小匙
冰水70克
即溶酵母2克(1/2小匙)
蛋黃1個(18-20克)
馬鈴薯泥30克

材料B：
無鹽奶油15克

材料C (配料)：
熱狗5根
番茄醬適量

做法：
~ 材料A全部混合﹐先用慢速攪拌成糰﹐再用中速攪成具光滑狀。
~ 加入無鹽奶油用慢速攪入﹐再用中速攪成可拉出透明薄膜的麵糰。
~ 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜進行基本發酵約80分鐘。
~ 麵糰分割成5等份﹐滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘。
~ 做完麵包造型後﹐蓋上保鮮膜進行最後發酵約25分鐘。
~麵糰刷上均勻的蛋液﹐並在表面擠上適量的番茄醬。
~ 放入已預熱的烤箱中﹐以180°C烘烤越20分鐘。

joanne126my

为了试看是不是我的高粉有问题，所以就打了份甜面包面团。就这样这堆面包就出现了。呵呵！

38隐形人

为了证明高粉没有问题而做的
觉得很好笑下。。。
我们每次不然就担心高粉 不然就就担心YEAST没有效
几提心吊胆的

lawleeghee

哇！好多面包。但是人家没时间做造型了啦！
我还在减肥，所以不要紧啦！ 我又减了点下来了。 1/2kg 不多啦！不过还是很开心。因为过了停滞期。加油！

喵喵！等你见到我时，不要说我骗你，我是肥的。因为我减下来了哦！

kittymiao0210

真的是名副其实的开心厨房。爽爽就来打面团检查自己的面粉
羡慕-ing

joanne126my

原帖由 平淡一生 于 30-3-2009 09:39 PM 发表

我真的很喜欢你做的吐司, 看上去好柔软, 让我有种情不自禁的感觉..........
我到现在还找不到适合我面包机的吐司....

怎么说啊??你买的面包机没附上食谱的吗??这里没人跟你有同款的面包机吗?

joanne126my

原帖由 kittymiao0210 于 31-3-2009 12:16 AM 发表
我没有面包机也没有用搅拌机，我是用我的麒麟臂来揉面团的
不过我每次很懒惰，有时候没有揉出薄膜来。

我很佩服那些用手来搓面团的人啊.上次我老公帮我搓过一次,才半小时,他就满身大汗了呢!
请问没揉出薄膜的面团一样能做出软软的面包吗??

joanne126my

要用大马力的搅拌机才行啊.
那个我也不懂要拿来做么的

joanne126my

原帖由 38隐形人 于 31-3-2009 03:59 PM 发表
为了证明高粉没有问题而做的
觉得很好笑下。。。
我们每次不然就担心高粉 不然就就担心YEAST没有效
几提心吊胆的

对啊.就象我做甜薯发糕之前会发得美美地,后来再做就不发了.都不晓得搞什么东东罗

joanne126my

原帖由 lawleeghee 于 31-3-2009 04:27 PM 发表
哇！好多面包。但是人家没时间做造型了啦！
我还在减肥，所以不要紧啦！ 我又减了点下来了。 1/2kg 不多啦！不过还是很开心。因为过了停滞期。加油！

喵喵！等你见到我时，不要说我骗你，我是 ...

有瘦下来是好事啊~~再接再厉哦!
像我这样,连喝水都会肥的人就非常难瘦下来了!!
KITTYMIAO以后可以常跟你出双入对了!!真好哦!呵呵!

joanne126my

原帖由 kittymiao0210 于 1-4-2009 09:49 AM 发表
真的是名副其实的开心厨房。爽爽就来打面团检查自己的面粉
羡慕-ing

那时候不是爽爽啦!!!人家没想到之前的面团原因是打不够嘛~~还以为被高粉所害呢!

joanne126my

班兰豆沙花卷



这也是上星期日做的~~~突然[起肖],做了那么多款面包.
但一分起来给娘家&夫家才刚刚好而已呢!


材料：
*基本甜面包面团1份
加入1茶匙青色班兰香精拌匀

馅料：
红豆沙250克

上层：
鸡蛋1粒(打散)
白芝麻少许

做法：
~ 面团放在大碗内盖上保鲜膜发酵30分钟或发到双倍体积。
~ 已发酵的面团杆长，铺入馅料对摺盖好。
~ 以刮刀将对折好的面团切成约寸半款，搓长后扭起来。
~ 再次发酵45分钟。
~ 涂上蛋液撒上白芝麻，以180C烘15分钟

[ 本帖最后由 joanne126my 于 2-4-2009 04:37 PM 编辑 ]

youngmummy88

原帖由 joanne126my 于 1-4-2009 12:43 PM 发表
要用大马力的搅拌机才行啊.
那个我也不懂要拿来做么的

其实那个就是用来搅拌面团的。。。
但是因为我们的搅拌机马力不够大。。
所以就算搅了也是～～～～
我试过。。。。
结果搅拌机坏掉！！因为没力搅面团！！


你们两公婆好开心哦～～～整天做面包蛋糕！
好好耶。。。

kittymiao0210

没有揉出薄膜的面包当然会输一点点啦。不过毕竟是自己辛苦揉出来的，吃起来还是很有满足感的。
出双入对
人家会害羞的。
那本食谱真的是被你很努力的用着呢！
我每次买食谱只是喜欢看里面美美的图片

joanne126my

原帖由 youngmummy88 于 1-4-2009 12:54 PM 发表

其实那个就是用来搅拌面团的。。。
但是因为我们的搅拌机马力不够大。。
所以就算搅了也是～～～～
我试过。。。。
结果搅拌机坏掉！！因为没力搅面团！！


你们两公婆好开心哦～～～整天做 ...

我老公之前懒惰一阵子了,现才懒根拔起罢了.呵呵~

joanne126my

原帖由 kittymiao0210 于 1-4-2009 03:52 PM 发表
没有揉出薄膜的面包当然会输一点点啦。不过毕竟是自己辛苦揉出来的，吃起来还是很有满足感的。
出双入对
人家会害羞的。
那本食谱真的是被你很努力的用着呢！
我每次买食谱只是喜欢看里面美美的图片 ...

你也可以像我一样好好用着食谱书哦~~~
不晓得昨天LAW第一天上班如何咧?

38隐形人

我看到你们豆沙 弄包 弄面包
还可以拿来弄点心hor  
就在想是不是要买现成的来弄