随意的菜肴~~迟到的冰皮月饼, 南瓜布丁 & 马领蜀沙拉!

随心所意

黑嘛嘛的花生焖猪肉, 不小心把黑酱油倒得太多了


香菇蒸鸡翼


巧可力口味的菜燕

材料:
菜燕条           1包 (30g+-)
烘培巧可力    3排
糖                    适量
水　　　　　1500ml

１．烘培巧可力隔水煮溶，待用．
２．菜燕＋水煮到溶，加入糖．
３．加入巧可力浆，搅均．
４．装进容器中，凉后才放进冰箱．

[ 本帖最后由 随心所意 于 23-1-2009 09:16 AM 编辑 ]

随心所意

新年饼之花生饼


这是用超级市场买来的蛋液涂在饼上, 效果不好, 烤出来白白的.


家婆看到了, 就拿了两粒甘榜鸡蛋给我来涂, 真的颜色比较漂亮哪!

随心所意

新年饼之紫菜饼


叁巴虾米卷


炸花生
里边有江鱼仔,咖哩叶和辣椒干, 是准备给老爸下酒的.

随心所意

新年饼之盐炒腰豆


家婆做的炭烤鸡蛋糕

随心所意

新年饼之Kuih Makmur
这是我每年比做的新年饼, 家人非常喜欢吃, 我的弟弟可以抱着看电视吃完整罐呢



材料:
面粉 1kg
蛋黄 5粒
奶油 450gm+- (建议用入口奶油, 比较香)
糖粉+奶粉 适量(依个人口味调整)

做法:
1. 把面粉用小火炒至香, 大概15-20分钟. (不需要放油)
2. 趁热把面粉过筛, 然后可放一旁待冷.
3. 加入蛋黄和一半的奶油, 搅拌成面团.
4. 一边搅拌, 再慢慢加入奶油, 至面团可搓成圆球.
    (这里得自己试搓成圆球, 如面团太软可加入面粉[没炒的也可以], 如太硬可加入奶油)
5. 面团搓成一粒粒圆球, 180'C 烤 20-25 分钟.
6. 烤好后趁热放入糖粉+奶粉中, 轻轻摇晃, 让圆球均匀沾上糖粉.

[ 本帖最后由 随心所意 于 20-1-2009 03:29 PM 编辑 ]

lawleeghee

一口气上这样多好料。
我要那个kuik makmur 的食谱。可以吗？please ..........谢谢你。

随心所意

原帖由 lawleeghee 于 20-1-2009 02:57 PM 发表
一口气上这样多好料。
我要那个kuik makmur 的食谱。可以吗？please ..........谢谢你。

是咯, 最近都好忙....现在是趁着工作空档赶快贴上来.
kuik Makmur 的食谱补上了.

[ 本帖最后由 随心所意 于 20-1-2009 03:30 PM 编辑 ]

kittymiao0210

我也是听说用kampung蛋搽饼干颜色比较好看
你家也是很多好料哦！

yenseen

可以给我巧可力口味的菜燕的食谱吗？
因为新年我家小孩子很多。。。巧可力口味的菜燕。。应该很和他们的口味

weeling83

这个我认同，用kampung鸡的蛋液扫在饼上，烤出来的颜色比较美。我上次做豆沙饼就是这样，第一次用普通鸡蛋，结果烤出来不出色。过后改用kampung鸡蛋，果然颜色很漂亮呢

你的kuih makmur做的很漂亮呢...我弟弟也是很喜欢吃，1天里面可以吃完1罐的那种 .....不过我不会吃，因为我很怕奶粉的味道....你做的mini sambal薄饼卷，我倒很喜欢吃

随心所意

原帖由 yenseen 于 20-1-2009 05:00 PM 发表
可以给我巧可力口味的菜燕的食谱吗？
因为新年我家小孩子很多。。。巧可力口味的菜燕。。应该很和他们的口味

当然可以咯.....食谱如下:
材料:
菜燕条           1包 (30g+-)
烘培巧可力    3排
糖                    适量
水　　　　　1500ml

１．烘培巧可力隔水煮溶，待用．
２．菜燕＋水煮到溶，加入糖．
３．加入巧可力浆，搅均．
４．装进容器中，凉后才放进冰箱．

[ 本帖最后由 随心所意 于 23-1-2009 09:16 AM 编辑 ]

随心所意

新年饼之Popiah Batang Buruk
1. 薄饼皮用筷子卷起, 然后用蛋液封口, 剪成小片再炸到金黄色.
2. 撒上绿豆粉+糖粉即可.


家婆煮的黄梨酱, 要来做黄梨饼
一整粒的黄梨, 熬煮成果酱后只得一小碗


[ 本帖最后由 随心所意 于 21-1-2009 08:52 AM 编辑 ]

爱吃

请问楼主kuih makmur 第3&4 的步骤是不是用手去揉，就像揉面粉果一样？这样烤出来的饼不是很硬吗？

kittymiao0210

kuih makmur很适合我家，因为我家是在Taman Makmur
很难想像它的味道，可以给我试吃一个吗？
batang buruk我很喜欢吃下的。

yenseen

原帖由 随心所意 于 21-1-2009 08:19 AM 发表


当然可以咯.....食谱如下:
材料:
菜燕               1包
烘培巧可力   3排
糖                    适量
水　　　　　1500ml

１．烘培巧可力隔水煮溶，待用．
２．菜燕＋水煮到溶，加入糖．
３．加入 ...

菜燕 1 包 ， 是菜燕粉 小包的那种吗？

巧克力3排。。是2kg有5排 的那种吗？
因为没做过， 所以分量想要问清楚。。
谢谢

[ 本帖最后由 yenseen 于 21-1-2009 06:43 PM 编辑 ]

随心所意

原帖由 爱吃 于 21-1-2009 11:38 AM 发表
请问楼主kuih makmur 第3&4 的步骤是不是用手去揉，就像揉面粉果一样？这样烤出来的饼不是很硬吗？

爱吃, 只是用手拌均匀就可以了, 不需要揉到出筋的.
由于面粉是炒过的, 烤出来很酥的哦, 不会硬.

随心所意

原帖由 kittymiao0210 于 21-1-2009 04:17 PM 发表
kuih makmur很适合我家，因为我家是在Taman Makmur
很难想像它的味道，可以给我试吃一个吗？
batang buruk我很喜欢吃下的。

哈哈....那你可试做哦, kuih makmur出现在Taman Makmur
它的口感咬下去酥酥的, 加上外层的牛奶糖粉, 很好吃哦!
不过强烈建议用进口奶油来做哦, 我吃过本地马来人用Plxxta做的, 不止不香而且口感还很硬喔.

随心所意

原帖由 yenseen 于 21-1-2009 06:37 PM 发表


菜燕 1 包 ， 是菜燕粉 小包的那种吗？

巧克力3排。。是2kg有5排 的那种吗？
因为没做过， 所以分量想要问清楚。。
谢谢

yenseen, 不好意思哦, 我的食谱没写清楚.
菜燕是用菜燕条, 不是菜燕粉哦.....我买的菜燕条一包大概30gm左右.
我是用烘培巧克力(cooking chocolate)1包250g的, 折3排来用. 如喜欢巧克力味浓些可多加哦.
如果不要用烘培巧克力也行的, 以前我试用过5汤匙可可粉加少许温水搅溶, 也很好吃呢!

爱吃

原帖由 随心所意 于 23-1-2009 08:47 AM 发表


爱吃, 只是用手拌均匀就可以了, 不需要揉到出筋的.
由于面粉是炒过的, 烤出来很酥的哦, 不会硬.

弄了弄了
给你看我的成品
味道不错
谢谢你的食谱

随心所意

原帖由 爱吃 于 23-1-2009 05:40 PM 发表


弄了弄了
给你看我的成品
味道不错
谢谢你的食谱

哇...你做的很成功喔!
一颗颗雪白的kuih makmur很漂亮内