~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

长江漆号

~海王锅~

里面都是一些。。。海鲜的材料。。。

有虾。海参。鱼漂。鲍贝。带子。。。

做法：带子加入麻油。胡椒粉。少量味精和盐。蛋白。适量的薯粉。搅拌均匀。
      入味后过油备用。。。
      虾。也要过油备用。。。接下来的做法。。。就跟楼下的海参焖渔漂一样。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 01:10 PM 编辑 ]

长江漆号

~海参焖鱼漂~

材料：海参。鱼漂。冬菇。辣椒。萝卜。玉米心。洋葱。荷兰豆。

调味料：蚝油。白糖。味精。麻油。花雕酒。胡椒粉。maggi上汤。

做法：将海参发过。。。
      鱼漂浸泡冷水。。。剪成小块。。。在烫过热水。。。
      在热水中加入姜块。青葱。。。和少量的白醋。。。有去腥作用。。。
      在锅中爆香蒜蓉。。。加入适量的水份。。。将所有材料倒入锅中。。。
      加入调味料。。。盖上锅盖小火焖煮至入味。。。勾芡。。。
      便完成了。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:53 PM 编辑 ]

蓝月儿

讨厌！讨厌！
又流口水料！
你煮的菜都是我爱吃的食材，
我喜欢吃海参，有食谱吗？

秋天的叶子

原帖由 长江漆号 于 29-8-2007 02:58 发表
叶子。。。谢谢你。。。你花了这么多时间来看我的帖子。。。真的很谢谢你。。。

看了你最后的那一小段字。。。感觉你说话越来越像一个人。。。

像我最爱的妹妹。。。

可能我们都是女生咯。。所以说话的方式也大同小异！嘻嘻～
你要加油哦。。支持你！

秋天的叶子

看完了食物。。除了加油。。我也不知道要写什么了！
就说加油好了。。真得很棒！

长江漆号

原帖由 蓝月儿 于 31-8-2007 09:46 AM 发表
讨厌！讨厌！
又流口水料！
你煮的菜都是我爱吃的食材，
我喜欢吃海参，有食谱吗？

谢谢月儿。。。

我已经加入了。。

原帖由 秋天的叶子 于 1-9-2007 02:39 AM 发表

可能我们都是女生咯。。所以说话的方式也大同小异！嘻嘻～
你要加油哦。。支持你！

好的。。。我会加油的。。。

谢谢叶子。。。

原帖由 秋天的叶子 于 1-9-2007 03:32 AM 发表
看完了食物。。除了加油。。我也不知道要写什么了！
就说加油好了。。真得很棒！

真的很谢谢你。。。

floraP

阿7啊~~
怎么你这里这么多螃蟹~~
我去就没有吃到~~
怨啊~！！！

========================
我点的鸳鸯虾没有post上来啊？

Dove

我一口气读完你的贴, 觉得每道食物都放了不少的心思....

我想请教你要如何煮这道牛油花蟹,我曾经学煮牛油虾, 可是失败了, 我不会拉牛油变成一丝一丝...请问你可以教我吗?

思念离我很近

原帖由 蓝月儿 于 31-8-2007 09:46 AM 发表
讨厌！讨厌！
又流口水料！
你煮的菜都是我爱吃的食材，
我喜欢吃海参，有食谱吗？

月儿..你很容易流口水哦?
那如果用桶装的话不就可以洗车了?

长江..一个星期没来这里了!!
又弄了很多好料哦!
几时请我吃??

长江漆号

原帖由 floraP 于 1-9-2007 02:36 PM 发表
阿7啊~~
怎么你这里这么多螃蟹~~
我去就没有吃到~~
怨啊~！！！

========================
我点的鸳鸯虾没有post上来啊？

哈哈。。。

其实我上的都是花蟹。。。我这里比较少买螃蟹。。。多数是花蟹。。。

原帖由 Dove 于 1-9-2007 04:02 PM 发表
我一口气读完你的贴, 觉得每道食物都放了不少的心思....

我想请教你要如何煮这道牛油花蟹,我曾经学煮牛油虾, 可是失败了, 我不会拉牛油变成一丝一丝...请问你可以教我吗?

你好。。。炒蛋丝要累积经验的。。。我也尝试了很久才成功的。。。

把蛋黄搅拌均匀。。。

将planta牛油炒溶。。。在油买没完全热的时候。。。将蛋黄慢慢拉成丝的倒入。。。

一边倒一边搅动。。。就这样蛋黄就会变成丝了。。。

试试看吧。。。尝试多了。。。就捉得到重点了。。。

原帖由 思念离我很近 于 1-9-2007 11:03 PM 发表

月儿..你很容易流口水哦?
那如果用桶装的话不就可以洗车了?

长江..一个星期没来这里了!!
又弄了很多好料哦!
几时请我吃??

对咯。。。好久没看到你了。。。功课忙吗。。。

好咯。。。你来咯。。。我请你吃。。。

长江漆号

~金沙鱼片~

给思念的。。。鱼片。。。

这道菜也是有用。。。蛋丝的。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 01:19 PM 编辑 ]

nanas

好喜歡你的海参焖鱼漂和金沙鱼片~
之前你煮的花蟹也很棒, 只是想到要"剝殼"就很麻煩..
如果去餐館吃螃蟹/花蟹不用"剝殼", 我一定經常光顧那家餐館!!

蓝月儿

思念，你现在不是在JB吗？
可以过去吃罗！
吃埋我那份

长江漆号

原帖由 nanas 于 2-9-2007 08:26 AM 发表
好喜歡你的海参焖鱼漂和金沙鱼片~
之前你煮的花蟹也很棒, 只是想到要"剝殼"就很麻煩..
如果去餐館吃螃蟹/花蟹不用"剝殼", 我一定經常光顧那家餐館!!

哈哈。。。娜娜好可爱哦。。。

跟我妹妹一样。。。懒惰剥壳干脆不吃。。。

原帖由 蓝月儿 于 2-9-2007 11:07 AM 发表
思念，你现在不是在JB吗？
可以过去吃罗！
吃埋我那份

哦。。。思念回来jb了哦。。。

放假吗。。。

floraP

原帖由 长江漆号 于 2-9-2007 02:26 PM 发表


哈哈。。。娜娜好可爱哦。。。

跟我妹妹一样。。。懒惰剥壳干脆不吃。。。





哦。。。思念回来jb了哦。。。

放假吗。。。

如果可以我是连壳一起吃的~~


虾壳有钙质~~指甲不容易断~~

喵眯

原帖由 长江漆号 于 31-8-2007 01:34 发表


是的。。。花蟹的肉很甜。。。

而且我这里的花蟹。。。都很新鲜。。。有些来的时候还是活的呢。。。

哇...还活的?很难得咧,巴刹卖的无论多新鲜通常都冷藏了,我只在邦咯岛吃过活的花蟹,有时一些怡保的煮炒摊也会有,是很棒的食材!

思念离我很近

对啊!我回JB了啊!一个星期了咯!在打工咯!
好啊!长江给我你做工的地址..我明天飞车去找你!
你请客哦!!!

还有...谢谢你的鱼哦!!我拿了~~~

长江漆号

原帖由 floraP 于 2-9-2007 04:15 PM 发表



如果可以我是连壳一起吃的~~


虾壳有钙质~~指甲不容易断~~

你也是懒惰剥壳吧。。。

原帖由 喵眯 于 2-9-2007 09:43 PM 发表


哇...还活的?很难得咧,巴刹卖的无论多新鲜通常都冷藏了,我只在邦咯岛吃过活的花蟹,有时一些怡保的煮炒摊也会有,是很棒的食材!

我这里是靠海的。。。每天都有人出海捕鱼。。。所以这里的人都吃惯了。。。

上馆子吃饭只要稍有不新鲜。。。便会退货。。。

原帖由 思念离我很近 于 2-9-2007 11:25 PM 发表
对啊!我回JB了啊!一个星期了咯!在打工咯!
好啊!长江给我你做工的地址..我明天飞车去找你!
你请客哦!!!

还有...谢谢你的鱼哦!!我拿了~~~

哦。。。已经毕业了吗。。。恭喜恭喜。。。

请客没问题。。。你说这的还是假的。。。

长江漆号

~干香鱼片~

材料：鱼片。
      子天椒。切成小粒。
      咖喱叶。
      葱头仔。切片。
      虾米。剁碎。
      
调味料：咖喱粉。豆酱。蚝油。麻油。味精。白糖。花雕酒。胡椒粉。  
        酱青。少许黑酱油。

做法：用麻油。酱青。胡椒粉。少许的鸡蛋和薯粉将鱼片腌一腌。。。
      然后放入油锅中炸至金黄色备用。。。
      在炒锅中爆香蒜蓉。虾米。葱头仔。咖喱叶和子天椒。。。
      加入少许的水份。。。加入调味料。。。把之前炸好的鱼片
      倒入大火炒至水份收干。。。便完成了。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 01:18 PM 编辑 ]

sushi6211

原帖由 长江漆号 于 3-9-2007 01:48 AM 发表


~干香鱼片~

材料：鱼片。
      子天椒。切成小粒。
      咖喱叶。
      葱头仔。切片。
      虾米。剁碎。
      
调味料：咖 ...

干香鱼片 聽名字好像好好吃喲....我第一個來捧走好了
我比較喜歡吃辣的

剛放工嗎??