小芬的小食譜-這種感覺叫幸福~PG21 鸡蛋糕

pityoon

非常有水准的无糖土司,只是将食谱的糖减掉吗?

小芬

原帖由 学着爱的恶魔 于 8-10-2009 02:38 PM 发表
南瓜面包怎么做

你可以參考我前幾頁的基本甜面包團的做法，
做面包前請先準備200-300克的南瓜，切塊，然后蒸熟，待冷。

在揉基本面團時，請加入南瓜，要記得因為南瓜有天然酵素，
所以水分要稍微減少，以免面團太粘手。

加油！

小芬

原帖由 pityoon 于 8-10-2009 04:01 PM 发表
非常有水准的无糖土司,只是将食谱的糖减掉吗?

pityoon, 這個土司是名副其實的【無糖】，真的一滴糖都沒有用到呢～

小芬

材料：
125克牛油
5克糖
100克細砂糖
1個雞蛋
250克普通面粉
1小匙雞精粉
1大匙marjerin (溶化)
50克青蔥粒
2大匙cheddar cheese 碎

做法：
1. 將牛油，鹽及砂糖攪拌至松軟，加入雞蛋，拌均。
2. 拌入篩過的面粉和雞精粉成面團。
3. 吧面團在油紙上桿薄，涂上marjerin, 撒上蔥粒和cheese 碎，卷起成圓筒狀，存入
冰箱冷凍1小時。
4. 取出切片，拍在烘盤里，盛入預熱烤箱以170 度烘約20分鐘或至金黃色即可。

小芬

材料：
白奶油--110克
牛油--310克
糖--200克
鹽--少許
檸檬汁--1小匙
蛋白--260克
面粉--350克
杏仁片--300克

做法：
1. 將白奶油，牛油，糖，鹽和檸檬汁攪打均勻后，加入蛋白在打勻，然后加入面粉攪均勻，
最后加入杏仁片拌勻。
2. 拿一湯匙面糊，放在鋪了油紙的烘盤里，用匙背將面團推薄，越薄越好。
3. 放入預熱烤箱，以180度烘約15至20分鐘或金黃色即可。

小芬

核桃+杏仁 牛油蛋糕
【食譜來自Kevin Chai】

里面還加入了龍眼干，沒有吃過的你絕對不會知道原來它們的味道可以那么搭配～





[ 本帖最后由 小芬 于 30-10-2009 11:55 PM 编辑 ]

小芬

今天抓破頭腦都不知該吃些什么，然后看到老媽子買了一些很新鮮的sotong,
就靈機一動做了這個..那個芋頭是用店里現成的芋泥，然后我找來了青椒，
洋蔥，雞肉丁，蝦，小玉蜀黍等等，美味可口的午餐出爐咯～woohoo...

戴雨轩

原帖由 小芬 于 30-10-2009 11:59 PM 发表


今天抓破頭腦都不知該吃些什么，然后看到老媽子買了一些很新鮮的sotong,
就靈機一動做了這個..那 ...

小芬姐，很羡慕你店 有现成做点心用的芋泥随时都可以做芋头圈。。我很不会买芋头怕买到不松的

LHTH

小芬
我除了对你的照片
我真的不知道要讲什么好
你太神了
好万能哦

pynnlee

芬
你的食物都很好吃哦！

小芬

原帖由 戴雨轩 于 31-10-2009 08:41 AM 发表
小芬姐，很羡慕你店 有现成做点心用的芋泥随时都可以做芋头圈。。我很不会买芋头怕买到不松的

市面上有一些很不錯的檳榔芋， 不過不要被一些無良的小販騙了..
我們店里的芋頭有一部分從泰國進口，口感不錯，只不過如果碰到雨季
我們就頭疼了，因為芋頭量除了會減少，整理芋頭蒸過后還會變得很黏手，
很難包入餡料...

小芬

原帖由 LHTH 于 1-11-2009 01:25 AM 发表
小芬
我除了对你的照片
我真的不知道要讲什么好
你太神了
好万能哦

LHTH, 過獎過獎...不要那么說，我paiseh 了...

小芬

原帖由 pynnlee 于 1-11-2009 10:06 AM 发表
芬
你的食物都很好吃哦！

不說還不知道，原來你們都很喜歡吃芋頭做的食物哦？

小芬

兩個人的晚餐還真的很難煮，不是太多就是太少。
所以我跟豬頭約法三章，青菜跟肉類的比例永遠將是2:1..
(他還跟我討價還價說要3菜1湯)


我很少post 晚餐的照片上來，今晚讓你們看看我跟豬頭都吃些什么吧～呵呵！


(注：這是好幾天加上來的照片，一天吃不完那么多啦..)

LHTH

我喜欢你的鸡
好好吃的样子
那用什么来阉制呢

nkl7877

原帖由 LHTH 于 2-11-2009 11:43 PM 发表
我喜欢你的鸡
好好吃的样子
那用什么来阉制呢

糖，盐，蚝油，姜汁，胡椒粉，咖喱叶，蛋白，一点木薯粉，一点面粉再加一点玉米粉。
喜欢的话加一点serai....

小芬

我喜欢吃米粉，而我家猪头喜欢吃粿条。
为了省却麻烦我干脆炒了这道粿条米粉..

粿条其实已经有油份了，所以在炒的时候请别放太多油。
我在想，如果有si ham 的话，就very good 啦～

小芬

我自创的紫菜炒饭。
老妹买了一些紫菜吃不完，我灵机一动，不如拿来炒饭吧~
可是如果加进饭里去炒一定会变软，所以我把饭炒好后，
再剪丝铺在饭上，这样会比较有美感，呵呵！

为了持续我们的健康计划，我还是坚持放多多蔬菜下去炒..
好吃！

戴雨轩

原帖由 小芬 于 1-11-2009 06:21 PM 发表


市面上有一些很不錯的檳榔芋， 不過不要被一些無良的小販騙了..
我們店里的芋頭有一部分從泰國進口，口感不錯，只不過如果碰到雨季
我們就頭疼了，因為芋頭量除了會減少，整理芋頭蒸過后還會變得很黏手，
很難 ...

我妈妈专用的就是槟榔宇了，好香好香，我知道槟榔宇是不大粒的，头有点青色，但是这里很难找

我妈说水灾也会导致那个芋头不松

[ 本帖最后由 戴雨轩 于 5-11-2009 08:29 AM 编辑 ]

戴雨轩

原帖由 小芬 于 5-11-2009 12:07 AM 发表






我自创的紫菜炒饭。
老妹买了一些紫菜吃不完，我灵机一动，不如拿来炒饭吧 ...

很多料下，还看到虾 ，很会享受下