【小白兔：爱心小厨】～§客家擂茶§（更新：31/3）

和平主義

原帖由 小白兔 于 17-3-2007 10:17 PM 发表
材料:
姜 2KG
冰糖 2KG
6公升水
酒饼6粒

1.姜用刀拍一拍...
2.加入冰糖和水,用大活煮滚.
3.再转小火煮4个小时.
4.酒饼等水完全冷却后才下。
  （酒饼要盅碎。）



和平,食谱来了.....

謝謝你了

小白兔

原帖由 kellylam 于 19-3-2007 03:48 PM 发表


小白兔，我在摆街买了很多文冬姜，要像你学习，请问用来装的酿酒的缸要很大吗？要封口和多长时间？

是噢。。。用大大的玻璃罐。。
如果你没有的话。。。
可以用两个大的“好力克”罐。。。。
要封口哦。。。大概40天左右。。。
希望你酿酒成功。。。

小白兔

原帖由 和平主義 于 19-3-2007 06:17 PM 发表



謝謝你了

如果你觉得酒味不够的话。。
可以加一枝白米酒哦。。。

小白兔

原帖由 kellylam 于 19-3-2007 03:48 PM 发表


小白兔，我在摆街买了很多文冬姜，要像你学习，请问用来装的酿酒的缸要很大吗？要封口和多长时间？

kelly,
你开始酿你的姜酒了吗？

小白兔

很久度没有煮客家擂茶了。。
前些日子会妈妈家带了一盒擂茶料上来。。。
呵呵。。。自己煮了来吃哦。。。
真的好好吃哦。。。
呵呵。。也许这是我从小吃到大的关系吧。。。

我用葱花虾米炒豆腐。。
还有用九乘塔炒长豆和菜心。。。

其实这些菜都可以根据自己的喜好来跟换。。。
当天没有“菜哺”不然更好吃哦。。。

Boboo

小白兔,葱花虾米炒豆腐,九乘塔炒长豆和菜心就加饭吃吗?
那个擂茶料是什么东东啊??

小白兔

原帖由 Boboo 于 31-3-2007 03:13 PM 发表
小白兔,葱花虾米炒豆腐,九乘塔炒长豆和菜心就加饭吃吗?
那个擂茶料是什么东东啊??

擂茶料是用花生，茶叶，芝麻，和一些香菜磨成的。。。

tingyu_901

原帖由 斯仪 于 25-2-2007 09:46 PM 发表
今天炖了家人都爱喝的;白木耳芦荟糖水.
小白兔,不介意我借用你的帖吧

所用材料:白木耳,芦荟,龙眼,蜜枣,冬瓜糖,红枣,冰糖和香兰叶.

這個帖的食譜不錯,而且有圖片對照,比較能看夠對照材料名稱及做法,很詳細的帖!
斯仪唷,妳又把芦荟帶過來這邊用囉........

[ 本帖最后由 tingyu_901 于 1-4-2007 09:20 PM 编辑 ]

小白兔

原帖由 tingyu_901 于 1-4-2007 09:10 PM 发表


這個帖的食譜不錯,而且有圖片對照,比較能看夠對照材料名稱及做法,很詳細的帖!
斯仪唷,妳又把芦荟帶過來這邊用囉........

呵呵。。谢谢哦。。那你要多来罗。。。

tingyu_901

原帖由 小白兔 于 2-4-2007 08:23 PM 发表

呵呵。。谢谢哦。。那你要多来罗。。。

那有什麼問題勒......
我倒是建議大家多多提供材料照片及烹飪過程照片,因為各地區的材料名稱都不一樣,至少有照片看還可以對照,這樣可以減少看不懂簡體字問題也可以對圖找材料。
有幾個帖的樓主就是很用心的提供烹調過程圖片,讓我對烹飪興趣大增!

小白兔

原帖由 tingyu_901 于 2-4-2007 11:41 PM 发表

那有什麼問題勒......
我倒是建議大家多多提供材料照片及烹飪過程照片,因為各地區的材料名稱都不一樣,至少有照片看還可以對照,這樣可以減少看不懂簡體字問題也可以對圖找材料。
有幾個帖的樓主就是很用心 ...

是的，这里的确有很多很用心分享的楼主。。

fishyu

虽然我不是客家人，也蛮喜欢擂茶。。
不知道那个擂茶料是在哪里买的呢？

ct206

原帖由 小白兔 于 31-3-2007 01:29 PM 发表


很久度没有煮客家擂茶了。。
前些日子会妈妈家带了一盒擂茶料上来。。。
呵呵。。。自己煮了来吃哦。。。
真的好好吃哦。。。
呵 ...

噢。。。这个好好吃噢！
可以放那个step-by-step的制作照片吗？
偶想做来吃。。。

sushi6211

小白兔...我也想問問你說那個擂茶料可以在哪買到
我奶奶是客家人也很喜歡吃擂茶

小白兔

原帖由 fishyu 于 8-4-2007 08:21 PM 发表
虽然我不是客家人，也蛮喜欢擂茶。。
不知道那个擂茶料是在哪里买的呢？

擂茶哪里有的卖我也不知道哦。。。
因为我通常是家里带来。。
或是自己弄哦。。。

小白兔

原帖由 ct206 于 8-4-2007 11:17 PM 发表


噢。。。这个好好吃噢！
可以放那个step-by-step的制作照片吗？
偶想做来吃。。。

这个药等我这个星期回去才可以拍哦。。
因为我这个星期回娘家会拍哦。。
呵呵。。我blog的朋友也想学。。。

小白兔

原帖由 sushi6211 于 9-4-2007 10:42 AM 发表
小白兔...我也想問問你說那個擂茶料可以在哪買到
我奶奶是客家人也很喜歡吃擂茶

sushi,
也喜欢吃擂茶。。。
擂茶料在kL哪里有的买我就不知道哦。。。
等我拍了照片在贴上来。。
你自己摸也可以哦。。。
因为现在的人都用搅拌机摸了哦。。
不想我们以前因石榴棍和“茶八”噢。。。

tingyu_901

原帖由 小白兔 于 10-4-2007 15:56 发表

sushi,
也喜欢吃擂茶。。。
擂茶料在kL哪里有的买我就不知道哦。。。
等我拍了照片在贴上来。。
你自己摸也可以哦。。。
因为现在的人都用搅拌机摸了哦。。
不想我们以前因石榴棍和“茶八”噢。。。

石榴棍 &“茶八”是什麼?看不懂耶
我曾經去過客家村看他們表演[擂茶],,但吃不慣........
不知道是不是因為茶的關係....

sushi6211

原帖由 小白兔 于 10-4-2007 03:56 PM 发表

sushi,
也喜欢吃擂茶。。。
擂茶料在kL哪里有的买我就不知道哦。。。
等我拍了照片在贴上来。。
你自己摸也可以哦。。。
因为现在的人都用搅拌机摸了哦。。
不想我们以前因石榴棍和“茶八”噢。。。

其實是因為聽到人家說吃這個很健康啊
所以上個月上網找資料想說自己來試弄個擂茶當便當帶去公司
結果配菜弄好了...茶就.....暈~
人家弄出來是美美的淺綠色
我的就偏向褐色的茶.....
但是味道還不錯...我給我客家同事聞聞...她說是這味道沒錯

小白兔讓你看看我那擂茶便當...茶沒有拍到~因為顏色太恐怖了

longsy714

原帖由 小白兔 于 10-4-2007 03:56 PM 发表

sushi,
也喜欢吃擂茶。。。
擂茶料在kL哪里有的买我就不知道哦。。。
等我拍了照片在贴上来。。
你自己摸也可以哦。。。
因为现在的人都用搅拌机摸了哦。。
不想我们以前因石榴棍和“茶八”噢。。。

擂茶我們一家都好喜歡也....

欸..我好像看過JJ有賣那種沖泡式的擂茶哦.

好了好了,最後一個留言了,火少屁股了,要去煮晚飯了.

啊,對了,忘了問小白兔,你的九層塔怎樣了?我很久沒去你家了...