✿空腹時禁止進入的空間✿日本料理～中式～意式～歡迎交流

風～雲 · 发表于 26-11-2012 01:30 PM

悲悲的人发表于 26-11-2012 12:36 PM
正妹师傅，经过我反反复复的研究+学习你的料理帖子，
终于有好几个问题出来要问问你咯

日本竹笋！台湾竹笋也同様。
対不起！照片網上借的

日本薄餅焼的粉

日本的餃子調味料只是放点胡椒粉和鶏精粉！
野菜和挽肉以経有了本身的味道！不必要多加調味料了。

２８７楼里的調味汁是自作的！如果要炒日式面！
必要加以下的市販調味汁一点才能有日本風味。
認明BULL DOG可以了！美国・英国也有出品。

汉堡肉的材料：
绞肉５００ｇ・出汁30cc・糖一小匙・玉米粉・牛奶・麵包粉各少许・
鸡蛋一个・50cc水・洋葱・红萝卜・塩・黑胡椒粉ー各小匙１

洋葱・红萝卜末用奶油炒香冷却加绞肉加入出汁・黑胡椒粉・拌匀至调味汁
双手沾少许油！取适量的肉作成圆饼状！将中间的空气压出！用两手丢来丢去。
全被绞肉吸收！再抓取拌匀加料之绞肉往小锅裡摔拍至黏稠！捏成扁平圆块状。
肉饼中间稍微压扁比较容易熟！用奶油煎熟两面(闷2分左右可让内部熟透)。

自説的問題孩子！以後別一次過問那麽多啦！

我会

風～雲 · 发表于 26-11-2012 01:36 PM

不见人发表于 26-11-2012 01:13 PM
飯的量也太多了吧！！！
8人份？

是友人誕生日的時作的！２杯白米的分量。
您可以作一杯お米的分量喔！自己歓喜

艾思 · 发表于 26-11-2012 04:44 PM

看了口水直流。。。

風～雲 · 发表于 26-11-2012 04:56 PM

艾思发表于 26-11-2012 04:44 PM
看了口水直流。。。

謝謝支持！有空常来坐坐

艾思 · 发表于 26-11-2012 05:00 PM

風～雲发表于 26-11-2012 04:56 PM
謝謝支持！有空常来坐坐

哈哈。。一定会常来讨食谱的

小廚大饕 · 发表于 26-11-2012 05:14 PM

又換頭照。

風～雲 · 发表于 26-11-2012 05:41 PM

艾思发表于 26-11-2012 05:00 PM
哈哈。。一定会常来讨食谱的

歓迎～歓迎～如果能作到的食谱

風～雲 · 发表于 26-11-2012 05:43 PM

小廚大饕发表于 26-11-2012 05:14 PM
又換頭照。

那張太老姨了！再去染過！変点年軽

艾思 · 发表于 26-11-2012 05:45 PM

風～雲发表于 26-11-2012 05:41 PM
歓迎～歓迎～如果能作到的食谱

哈哈。。那就拿你能做的食谱就可以了

風～雲 · 发表于 26-11-2012 05:50 PM

艾思发表于 26-11-2012 05:45 PM
哈哈。。那就拿你能做的食谱就可以了

2006年～如今！我有好多的食谱！要如何拿哦？

艾思 · 发表于 26-11-2012 05:52 PM

風～雲发表于 26-11-2012 05:50 PM
2006年～如今！我有好多的食谱！要如何拿哦？

慢慢拿咯。。。哈哈

風～雲 · 发表于 26-11-2012 05:56 PM

艾思发表于 26-11-2012 05:52 PM
慢慢拿咯。。。哈哈

我会

的啦・・・
自己想吃那種日本料理！
能説出来的！我因該能作到。

小廚大饕 · 发表于 26-11-2012 10:43 PM

風～雲发表于 26-11-2012 05:43 PM
那張太老姨了！再去染過！変点年軽

老姨人老心不老啦。今晚沒心情還是跟你開玩笑了。

風～雲 · 发表于 27-11-2012 04:03 PM

今日為大家介紹的是関東煮（ODEN）

一般上日本関東煮的主要材料是以下↓↓
白萝卜・昆布・煮鶏蛋・蒟蒻・魚餅
牛蒡卷・竹轮・炸鱼肉饼・炸豆腐等等。
也可以放上自己的食材！重要的是和風湯。

和風湯料：干昆布20cm1片加水1・5L漬一晩
☆：出汁ー300ml・薄口醤油・味醂・MENTSUYU－各3大匙。

漬一晩後的昆布水煮上2－3分取出昆布！加入☆的材料汁。
白萝卜去皮！切成2cm左右的段！在萝卜表面划上一个十字。
放入熱水中煮5分左右！其他的材料切成方便食用的段与块。

锅中加入煮好的ODEN汁！加上全部材料煮开后改小火。
在不沸腾的程度下煮40分！如果途中水分减少了须加开水。
注意汤不要煮干！間中要去了浮上湯面的泡未！（重要）
煮的過程全部是大約１小時！材料是難熟先！易熟後。
可根据各人的喜好进行调整！汤若是比较清淡的话。
更能感受到食材本身的美味！也是日本ODEN的風味。
食用時点黄芥子醤！超美味。注：「先前湯用的昆布切段最後放入」

img_1602748_54490398_9_副本.jpg