纯粹想分享 - 清水小蛋糕,棉花蛋糕

天空蓝

天空蓝，面包越做越美了。。
（我很久没有做面包了）。。
swinter 发表于 2-8-2011 09:44 AM

    谢谢你，得空就做一做吧。。。

天空蓝

冰箱剩下46克的奶油乳酪要解决掉它，份量太少做不到芝士蛋糕，又懒惰开车出去买。不太想吃重口味的芝士蛋糕，决定上网去找食谱，看看有没有适合的蛋糕食谱。终于在星家找到Light Cheese Cake 的食谱，我又来把蛋糕的份量减半，做了个五寸的蛋糕而星家的是8寸圆模蛋糕。

材料：
A)

奶油乳酪 - 120克 （我放46克）
牛油 - 30克（我放18克）
牛奶 - 60克（我放30克）

B)
低筋面粉 - 20克（我放10克）
玉米粉 - 20克（我放10克）
蛋黄 - 4个（我放2个）

C)
蛋白 - 4个（我放2个）
幼糖 - 60克（我放25克）
塔塔粉 - 1/8茶匙（我放少许）

做法请参考星厨房

swinter

冰箱剩下46克的奶油乳酪要解决掉它，份量太少做不到芝士蛋糕，又懒惰开车出去买。不太想吃重口味的芝士蛋糕 ...
天空蓝 发表于 3-8-2011 08:15 PM

轻乳酪蛋糕我喜欢。。
淡淡的奶油乳酪味，真好吃！

白娘

冰箱剩下46克的奶油乳酪要解决掉它，份量太少做不到芝士蛋糕，又懒惰开车出去买。不太想吃重口味的芝士蛋糕 ...
天空蓝 发表于 3-8-2011 08:15 PM

    哟。。很喜欢这样的蛋糕呢。。。上面恰恰好的褐色，下面的蛋糕体觉得很松软。。一定很好吃 。。。切一个角给我哩

悠悠的我

蛋糕好美哦。。　突然好想念芝士蛋糕呢。。。　

天空蓝

哟。。很喜欢这样的蛋糕呢。。。上面恰恰好的褐色，下面的蛋糕体觉得很松软。。一定很好吃:drool ...
白娘 发表于 4-8-2011 09:40 AM

很好吃，不会有太重的芝士味，把全部留给你都可以。

youngmummy88

轻乳酪蛋糕表面美美，没有皱皮哦！
味道一定很好~想吃咧！

天空蓝

蛋糕好美哦。。　突然好想念芝士蛋糕呢。。。　
悠悠的我 发表于 4-8-2011 11:12 AM

    就来做吧。。。

天空蓝

轻乳酪蛋糕表面美美，没有皱皮哦！
味道一定很好~想吃咧！
youngmummy88 发表于 4-8-2011 08:21 PM

来来来吃一块，味道不重，好吃一下。

恩恩。妈

轻乳酪蛋糕，我拿了食谱哦，谢谢

天空蓝

可爱儿子要生日了，不知道要做什么蛋糕给他，自己又不会做装饰蛋糕，家中老板问我要买蛋糕呢？还是我要做一粒生日蛋糕给儿子呢？我想了一下，就跟家中老板说就买一粒生日蛋糕好了，以免做不成就没得吃，那时儿子就会很失望了。

今天又来做海绵蛋糕，看看我的想法是对的吗？没有沿用任何食谱，就随意的依自己的食谱做了一个巧克力海绵蛋糕，意外的是松软的，没有前几次做的硬硬的，应该是实实的。

我的想法是加多了点液体会不会比较软呢？这倒是真的哦。。。很高兴很高兴。这次做了全蛋法的海绵蛋糕，有成功了一半。

我的食谱是：

鸡蛋 - 2 粒
糖 - 30 克
自发面粉 - 40 克
牛油 - 20 克
烹饪巧克力块 - 30 克

一般的海绵蛋糕做法。



这个没有装饰的巧克力海绵蛋糕是我做的， 上面松软，下面就不怎么样，巧克力方面还可以多加一点，可以去到50克的，甜度刚刚好，吃了一块后，还会想吃第二块，之前所做的都很甜，吃了一块后就不想在吃了。只要再努力一点，我想我会成功做到上下都松软。加油！！



这个是外面买的蛋糕，这样漂亮的蛋糕当然不会是我做的。

悠悠的我

唷。。相機好了啦。。。
海綿蛋糕有美。。
外面賣的也美。。
期待你的杯子蛋糕。。

天空蓝

唷。。相機好了啦。。。
海綿蛋糕有美。。
外面賣的也美。。
期待你的杯子蛋糕。。
悠悠的我 发表于 10-9-2011 10:52 PM

    相机好了，所以可以把照片放上来了。外面卖的“更美”，美过我的多多声。
原来你也知道我喜欢做杯子蛋糕？？？

lim72

可爱儿子要生日了，不知道要做什么蛋糕给他，自己又不会做装饰蛋糕，家中老板问我要买蛋糕呢？还是我要做一 ...
天空蓝 发表于 10-9-2011 09:59 PM

    蛋糕有倒扣吗？？？
我来帮你加油 kam ba teh

天空蓝

蛋糕有倒扣吗？？？
我来帮你加油 kam ba teh
lim72 发表于 11-9-2011 08:54 AM

    蛋糕要倒扣的吗？？？
非常，十分谢谢你

lim72

蛋糕要倒扣的吗？？？
非常，十分谢谢你
天空蓝 发表于 11-9-2011 09:21 AM

    当然
凡是海绵和戚风都一定要倒扣。

天空蓝

当然
凡是海绵和戚风都一定要倒扣。
lim72 发表于 11-9-2011 09:26 AM

    是这样的啊？我还以为只是戚风需要而以！！！原来我乌龙到厉害。。

天空蓝

忘记了是那天做的奶香白土司，这个是用面包机做出来的白土司，家中老板说好吃，当天很快的把刚出炉的白土司吃剩下照片上的两片，刚好是我第二天的早餐（一人份）。

食谱来自董夫人

材料：-
高筋面粉 250g
盐 2g
幼糖 36g
酵母 3g
全脂牛奶 108g
植物油 25g
鸡蛋 1个

做法：-（以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。麵包機設定：程式(1)白麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。
2。將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。
3。程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

白娘

海绵蛋糕看起来很绵。。恭喜你成功做到海绵蛋糕（我还在努力之中）。。奶香土司我喜欢，我家里有南瓜kaya真好涂上一片

天空蓝

海绵蛋糕看起来很绵。。恭喜你成功做到海绵蛋糕（我还在努力之中）。。奶香土司我喜欢，我家里有南 ...
白娘 发表于 11-9-2011 11:09 AM

    不过我还是奇怪为什么外面卖的海绵蛋糕比较绵，我做了几次都做不出来这样绵。我也是在努力当中，不完全成功。现在我比较喜欢做面包多一点，所以近期内会挑战面包。。。 你喜欢的话可以拿多一点来吃。

还是用手做比较好，面包机打出来的面团不行。