闲聊茶趣

乐道七碗

干吗要培啦，诶哟。。。。

风雅紫砂

原帖由 justinckk 于 29-10-2009 09:30 AM 发表
杰兄，宜兴红茶哦。。我最近常喝哦。。想问一下你的水温和泡茶时间。。参考一下。。谢谢

带上你的茶来上海，姐姐免费教你。。。。

justinckk

原帖由 风雅紫砂 于 30-10-2009 02:09 PM 发表
带上你的茶来上海，姐姐免费教你。。。。

。。。。。。。。。。

风雅姐姐，我看。。。茶就不用带了，中国这么大应该会有卖的。。
我去您哪儿买，然后请你免费教，可以吧？
我是笨手笨脚的，可能您要捉着我的手。。 。。。

jameshook

原帖由 justinckk 于 30-10-2009 14:51 发表


。。。。。。。。。。

风雅姐姐，我看。。。茶就不用带了，中国这么大应该会有卖的。。
我去您哪儿买，然后请你免费教，可以吧？
我是笨手笨脚的，可能您要捉着我的手。。 。。。

哈哈。。。。被太太发现你就惨了

justinckk

原帖由 jameshook 于 30-10-2009 02:56 PM 发表


哈哈。。。。被太太发现你就惨了

哈哈。。。那就惨咯。。

茶物语

认同。
另，复焙不是最好的方法。

xiangjie39

原帖由 茶物语 于 30-10-2009 08:31 PM 发表
认同。
另，复焙不是最好的方法。

不知，如没复焙，放了十年的铁观音还能喝否。这个茶是好奇之下买的。还没喝过如此放了才复焙的。另，马来西亚有焙茶的茶行的铁观音都有酱复焙的吧？

lkim

原帖由 jameshook 于 30-10-2009 02:56 PM 发表

原帖由 justinckk 于 30-10-2009 14:51 发表


。。。。。。。。。。

风雅姐姐，我看。。。茶就不用带了，中国这么大应该会有卖的。。
我去您哪儿买，然后请你免费教，可以吧？
我是笨手笨脚的，可能您要捉着我的手。。 。。。

哈哈。。。。被太太发现你就惨了

justinckk 兄....惨了...要砍左手还是右手

xiangjie39

泡茶。。。


03年


取两克


温润泡


一水。。


二水。。


茶叶状。。。

这茶好像培火过度了，喝到第四泡，也是炭味



努力分享+6分

[ 本帖最后由 jameshook 于 1-11-2009 04:50 PM 编辑 ]

Jiin

http://myhome.cari.com.my/?281867

杰兄。。。我在这里跟你说话。。。比较好！

那边线好酱讲话比较清楚！

[ 本帖最后由 Jiin 于 2-11-2009 11:41 AM 编辑 ]

bossbo

原帖由 jameshook 于 30-10-2009 02:56 PM 发表

引用:

原帖由 justinckk 于 30-10-2009 14:51 发表


。。。。。。。。。。

风雅姐姐，我看。。。茶就不用带了，中国这么大应该会有卖的。。
我去您哪儿买，然后请你免费教，可以吧？
我是笨手笨脚的，可能您要捉着我的手。。 。。。

哈哈。。。。被太太发现你就惨了

先讓事情發生.. ..............(當然要先報案 ...)............然後分"檢舉"獎勵品..
(最好是一餅老紅印.. ..半餅也行 )!

xiangjie39

泡茶。。。


想想这茶买了一年还没开来喝过 差点忘了有这个茶。。
04年，极品肉桂。。。取两克


温润泡。。


一水。。泡谈谈。。没什么味道


二水。。浸泡个十多秒，，有点味道。。可是喝到好像走味了酱


三水。。。与二水浸泡时间相同，口感不明显。。。

可能杯子用到不对。。换杯。。

四水。。这还好。。


五水。。滑。。甜，不涩。。


六水。同上



喝完后。。心有不甘。。。隔天再泡。。。


取三克，用朱砂壶泡（不知是朱砂还是红泥 ）里面放茶叶。先闷一焖三分钟


一水。。还满意。当好像浸太久了，肖涩，但涩而生津


二水。。浸泡时间拉短，但还是肖涩而生津


三水

突然想，用老杯，不知如何

四水。。浸泡时间大约两分钟，一喝，竟然不涩，心理做怪呢？还是老杯的功劳？


五水。。


看着茶叶状，不知是心理作用还是。。觉得好像茶叶挥发得比用盖碗泡的好。可能是用扁形壶的关系茶叶容易舒展吧？


努力分享+6分
不过这肉桂好像不怎么好


[ 本帖最后由 jameshook 于 1-11-2009 04:51 PM 编辑 ]

Jiin

杰兄，你的老杯。。。几岁？

听说。。。有功劳

xiangjie39

不是我的杯~~~~我没老杯

Jiin

原帖由 xiangjie39 于 1-11-2009 01:55 AM 发表
不是我的杯~~~~我没老杯

那我教你一个方法。。。表跟别人讲！

拿一个杯。。。每天讲废话弄它生气！:@

酱久了。。。它就气到。。。老去！

冷。。。

chopnel

原帖由 乐道七碗 于 30-10-2009 11:44 AM 发表
干吗要培啦，诶哟。。。。

我一向来都以为只有普洱茶才会越陈越香，而青茶和绿茶都喝新鲜的。没想到大伙也爱老的。希望乐道妹子能给我解惑。早知就不必浪费那么多好料，全拿去泡脚。。。

曾经喝过十多年的凤凰单枞，虽然说春茶比较能耐存，但喝起来却像在喝失去香味的老熟普。我比较喜欢新鲜雪片的香。。。

乐道七碗

陈铁观音其它没什么，就是可以入药而已。安溪当地都是把十年以上没培过火的老铁观音给小孩做退热药喝的。我喝过十五年的未再加工过的老观音，虽然没那么香，但别有一番风味，非常温和。当然，储存条件也是很重要的。

xiangjie39

泡茶。。。


泡这个牌子的茶，什么年份的我就不大懂，应该是05年之前的。。配料是用武夷奇种的


取2.5克


是常看人偶尔会用这样的方式焖干茶叶。。不知理论在哪？今天就用这样的方式泡一泡，看看有什么不同。。。


第一泡


第二泡


第四泡


第八泡。。


第九泡。。



这茶，即使第九泡，浸泡了五分钟，喝后也不会涩，到底是什么回事？？
整体而言，蛮好喝的。。

第二天再泡，取3克，想了解多一点这茶，壶是用一样的


第一泡


第二泡，放在此杯，看上去感觉茶汤显得陈熟稳重，喝后微涩，但岩骨花香？


第四泡。。。

我想用茶杯反后盖在茶壶上。主要是不让热壶时烧水泡进壶内，涩了茶叶吧？
不同的杯子喝茶，一样的茶汤，不同的颜色，给我们不同品饮的效果，感受。。

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 4-11-2009 01:13 AM 编辑 ]

jameshook

原帖由 乐道七碗 于 3-11-2009 14:05 发表
陈铁观音其它没什么，就是可以入药而已。安溪当地都是把十年以上没培过火的老铁观音给小孩做退热药喝的。我喝过十五年的未再加工过的老观音，虽然没那么香，但别有一番风味，非常温和。当然，储存条件也是很重要的。

储藏得好的香气很迷人的，当然那是沉香而不是高香

chopnel

原帖由 xiangjie39 于 4-11-2009 01:11 AM 发表
泡茶。。。


泡这个牌子的茶，什么年份的我就不大懂，应该是05年之前的。。配料是用武夷奇种的

http://i775.photobucket.com/albums/yy40/x ...

这类似潮州功夫茶泡法的烘茶。

潮州功夫泡一般都习惯用手抓茶以测试茶叶的潮湿度。如果茶叶在抓茶时，感觉未受潮时不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶就是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬、滋味迅速溢出。潮州工夫茶所用的茶壶，都要求它的闭水性要很好，塞住气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水分渗进。那就不必用杯子盖壶了。