【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

幸福星

回复 399# 邪魂


   邪魂，谢谢你哦。。。不过你还没回我问题 ，如果我用的是dutch lady 品牌的新鲜牛奶可以吗？谢谢！

幸福星

哇，黑糖饅頭看起來比白饅頭開胃
fulfill328 发表于 14-8-2010 07:21 PM

   ++1

邪魂

今天去妈妈家，以下是母女俩在厨房的对话。

妈妈：“金马仑买的菜都吃完了没有”

女儿：“都吃到7788了，吃到很辛苦咯，冰箱小小个，我买了那么多菜，天天都煮很多菜来吃，怕坏了。”

妈妈：“吃到这么歹命！”

当时母女俩聊天时，

妈妈正在煮菜，她更够力咯，到现在还没有吃完那些菜，

还有很多，今天好像也是拼命的煮，

菜也煮到大大盘的。哈哈，今天妈妈的其他女儿们吃菜饱可以了咯。

妈妈讲她昨天还是几时煮了佛手，（女儿没有注意到妈妈讲几时煮。。。）

妈妈：“很好吃哦，脆脆的，你没有买吗？”

女儿：“我没有吃过，所以没有买。”

妈妈：“冰箱还有两粒，你拿一粒回去煮来吃。切的时候手会很粘，不过洗了水就不会了”

女儿：“我不会煮。是不是就直接像炒菜那样炒？”

妈妈：“你今天不是有买素肉碎，炒素肉碎很好吃。”

妈妈是因为知道女儿刚去买了很多斋料，是女儿我告诉她我有买素肉碎。

就这样，我A了妈妈的一粒佛手回来了。

还没有煮前，我还很担心不会吃，浪费了妈妈的佛手，

哪里知道哦。。。煮了出来真的很好吃，脆脆的，没有什么特别味道，很清甜。

好像水果那样。

卤肉碎炒佛手

做法：

1.一粒佛手去皮切片。

2.烧热一大匙的油在不沾镬内。

3.把佛手放进去炒，加入1/3杯清水和适量的盐。

4.煮至水即将收干时，加入1/4碗的卤肉碎炒拌即可。

*其实我觉得这样煮佛手，有点小浪费，如果不加素肉碎，那样更能好好的品尝出它的清甜。

今早去斋料店，

老板介绍这个素肉片，讲很好吃的，其实不是第一次介绍了，

可是我不想吃那么多斋料，所以没有买，

今天看买的不多，所以就加一包这个素肉片。

嗯，煮了吃，不错下。

下次要拿来煮宫保，应该会很好吃。

今天就单纯的炒菜豆，因为要试看素肉片的味道，

所以菜豆只是单单用了生抽调味，没有加太多的其他调味料。

   素肉片炒菜豆

做法：

1.烧热两匙的油在镬内，把切段了的菜豆倒进去炒至转深绿色。

2.加入少许的素肉片。

3.加入1/3杯清水和生抽盖着盖子焖煮菜豆。

4.试用镬铲切菜豆，如果一切就很容易断，那么就可以了。

再来是今天清冰箱的杂菜了，

冰箱省什么头头尾尾的菜都拿出来炒了。

有昨天浸太多的香菇啊，前天煮不完的蘑菇啊，

放了很久的羊角豆啊，还有买了很多的包菜等。。。

双菇杂菜

材料：

羊角豆，包菜，胡萝卜，红色灯笼椒，蘑菇，香菇。

做法：

1.把所有的材料处理，该切什么样的就切什么样好了。

2.烧热一匙油（不要用太多油）。

3.把所有材料一次过倒进去兜抄一会，然后加入半杯水。

4.要不停的炒哦，那么才会熟的均匀和进味。

5.一边炒，一边加入适量的盐（不加其他调味了，因为要吃那双菇的甜味）。

6.一直炒到水收干一些就可以了。

邪魂

这一次的算盘子，我用了两种番薯来做，
有紫色的和橙色的，
觉得还是橙肉番薯比较好吃，
紫色的好像有少许的苦味。

做法：
1.首先把番薯去皮，切小粒状，拿去锅内加水煮至软.(如果用蒸的更好咯，不过我喜欢喝番薯水，所以就用煮的）。
2.先看紫色的软了没有，软了就拿出来放一个碗内。（通常紫色的都会先软）
3.再来看橙色的，软了就拿出来放到另一个碗内。
4.把木薯粉拌入番薯内，搓成团。（粉的量要自己注意了，如果太干的话，是可以加些水的）
5.等2碗番薯面团都做好了，就烧开一锅水。
6.把番薯面团搓成一小粒一小粒的，算盘子的样子，放到水里煮至浮起来即可。
7.把浮上来的番薯丸放入碗内，拌入一些油避免它连在一块。（如果可以的话，先过冷河才放入油内，那么会更有弹性）
8.烧热镬，把预先浸软的切片香菇和算盘子放进去炒。（不需要加油）
9.加入适量的胡椒粉和蚝油调味，再加入豆芽伴炒即可。




看到这个大番薯吗？
可爱吗？像不像鸭子？
我妈的朋友给她的，给了很多，我拿了一粒回来做算盘子，
这么可爱，我很不忍心下手啊。。。不过最后还是切了尾巴来做，
大概1/5粒吧，就做了很多的算盘子。
好大的一粒，肉是橙色的，很好吃。
我问妈妈，她那个朋友怎么不拿去卖？
他给了我妈一大guni 袋啊，可以卖不少钱呢，讲真的，这番薯还很松咯。
可是妈妈讲，她朋友讲没有价哦，所以不要买，拿来请朋友吃算了。
有认识到种瓜种菜的朋友真好，哈哈，可以像我妈那样常常有新鲜蔬果吃。

这是在油碗内还没有加料去炒的算盘子。

邪魂

回复  邪魂


   邪魂，谢谢你哦。。。不过你还没回我问题 ，如果我用的是dutch lady 品牌的 ...
幸福星 发表于 14-8-2010 08:46 PM

是Full Cream的就可以了。不要拿low fat的哦。


不过加牛奶要小心，不要一下放太多哦。
一点一点加。

CiliCili

回复 398# fulfill328

哈哈 對啊 白饅頭的吃法很多的 也可以拿來煎一煎 然後撒些鹽 也很好吃 .....

黑糖饅頭很香的 又有些甜甜的 就這樣配著咖啡吃 就很好吃了

CiliCili

回复 404# 邪魂

再加碟 算盤子 行不行

CiliCili

回复 402# 幸福星


我已經吃了兩顆當晚餐了

fulfill328

卤肉碎炒佛手

做法：

1.一粒佛手去皮切片。

2.烧热一大匙的油在不沾镬内。

3.把佛手放进去炒，加入1/3杯清水和适量的盐。

4.煮至水即将收干时，加入1/4碗的卤肉碎炒拌即可。

邪魂 发表于 14-8-2010 09:14 PM

常常看到，可是都不知道該怎麼弄，
原來清炒就可以了

回复  fulfill328

哈哈 對啊 白饅頭的吃法很多的 也可以拿來煎一煎 然後撒些鹽 也很好吃 .....

黑糖 ...
CiliCili 发表于 14-8-2010 09:52 PM

需要先溶解黑糖嗎？

CiliCili

回复 409# fulfill328

是的 要先把黑糖炒溶 加一湯匙的油 一起炒 然後加水 放涼了就可以了 水的份量跟白饅頭是一樣的

幸福星

回复 405# 邪魂


   嗯，明白了，谢谢邪魂。。。。邪魂的卤肉碎炒佛手很适合 + 一碗白粥会更好吃，因为佛手本身真的好清甜。。。
算盘子我看了好喜欢哦，肯定好好吃，颜色好漂亮。。。
哎呀呀，肚子饿了。。。
邪魂你真棒。。。

fulfill328

回复  fulfill328
是的 要先把黑糖炒溶 加一湯匙的油 一起炒 然後加水 放涼了就可以了 水的份量跟白饅頭 ...
CiliCili 发表于 14-8-2010 10:11 PM

原來是要加油炒溶，
可不可以直接加熱水溶解？
不好意思，很多問題

幸福星

回复 408# CiliCili


   呵呵。。。CILICILI你还敢说，够朋友噢！！！不请我吃。。。
呵呵。。。开玩笑，开玩笑的啦。。。


你也是好棒哦。。。

CiliCili

回复 413# 幸福星

哈哈 你們也很棒 我只會做這個 煮菜我還真的不是很行 總是有些味道會不見了 就說不上來 反正就是少了一味


對了 邪魂 我想請問你哦 你可知道在馬六甲 在哪一邊可以買到那個濾豆漿的布啊  

幸福星

[quote]回复  幸福星

哈哈 你們也很棒 我只會做這個 煮菜我還真的不是很行 總是有些味道會不見了 就說不上來 反 ...
CiliCili 发表于 14-8-2010 10:26 PM [/quot
我其实不会煮的，可说是初学者。。。
所以很多菜肴糕点都要向你们学习的。。。
大家一起再接再厉吧！！！
加油。。。加油。。。
GAMBATEH。。。

邪魂

回复 414# CiliCili
回复 413# 幸福星
买煲汤袋就可以了啊。药材店多会有买。tesco 也有看过。


需要我帮你买吗？
我常有去药材店。
买了可以寄给你，很轻罢了。
。。。
我们都不要客气了，就在这里交流学习吧。。
煮了的可以的话就放上来，大家研究看哪里出错了。

其实我也有些菜煮到很难吃，和失败的，
只是不敢放上来罢了。哈哈。
今晚的粉丝羹（素鱼翅）煮到咸到要命。。。还带苦。
样子是还可以，不过吃不下去。完全失败了。。所以没有放上来


有时我也煮到不知道要煮什么，
重覆又重覆煮一样的，那些我都尽量不放上来，
不然人家看了会很幸苦。会觉得都一样的。。。没有变化。

CiliCili

回复 416# 邪魂

哦 好的 知道了 我自己先在這邊找找 如果找不到就找你

邪魂 謝謝妳

CiliCili

邪魂 我今天做了你之前Po上來的甜喜板了 哈哈

邪魂

邪魂 我今天做了你之前Po上來的甜喜板了 哈哈
CiliCili 发表于 15-8-2010 06:17 PM

跟我做的一样丑。哈哈，软软的，对吗？
真是不可以看外表的哦。

CiliCili

回复 419# 邪魂

哈哈哈 對啊 醜醜的 可是真的很軟耶 謝謝你教會我做喜粄

對了 外面賣的喜粄 吃起來是怎樣的了我還真的沒甚麼印象

邪魂 我想請問妳哦 做了這個喜粄 我的糯米紛 現在還有剩一大半 還有甚麼可以教我玩的