本帖最后由 阿莫33 于 2-1-2010 03:14 PM 编辑
看上Hsling家的海绵小蛋糕很久了（其实她家很多蛋糕我都想做。。哈哈）
最近工作很忙，
面线说，已经这么累还要做蛋糕哦。。
完全不明白为什么有得休息不要休息，
还要做蛋糕。。
可是对我来说，烘培是我的兴趣，
争取时间做喜欢的事情是很开心的。。
这个小蛋糕比较麻烦，要打发2次，
所以我需要打发完蛋白后，洗搅拌机，然后再打发牛油和糖。。。
这次的蛋糕糊分量比较少，只可以做7个小蛋糕左右，
我算了算，不够分，只好少放一点，做成12杯。。
每人吃一点就够了。。呵呵
我另外加了巧克力米。。因为孩子喜欢吃
另外还多手取一点蛋糕糊放可可份，练习做花纹。。
结果还是做到不美。。
不知道是不是已经熟手，
从准备材料到烘烤，只需半个小时。。
记得第一次做蛋糕时都得狼狈半天的。
第2天一早，打算分蛋糕时。。
竟然发现一半不见了。。
原来已经被面线，2个宝贝吃去了。。
唉，最后还是不够分给家婆和小妹。。
只好下次再加倍份量，做给他们吃了。
海绵蛋糕仔
取自：Hsling
材料A：
蛋白 3 粒
幼糖 30 克
塔塔粉 1/8 小匙
材料B：
牛油 80 克
幼糖 40 克
蛋黄 2 粒
鲜奶 40 克
自发面粉 120 克
我多加一些巧克力米。。
做法：
1. 自发面粉预先过筛，备用。
2. A：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，幼糖分两次加入打至硬。
3. B：牛油及幼糖打至松发，颜色变淡，加入蛋黄继续打发。倒入一半的鲜奶及三大匙的面粉拌匀。拌匀
后倒入剩余的鲜奶及另外三大匙的面粉，继续拌匀。
4. 将一半的蛋白与面糊拌匀，接着倒入剩余的面粉，拌匀。
5. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入纸杯内。
7. 预热烤箱150度，烘烤25分钟或至熟，表面变成金黄色。
刚出炉的蛋糕。。
我家目前最美的杯子。。。（很难可以在马六甲烘培店找到美美的杯子。。 ）
组织松软的蛋糕。
[ 本帖最后由 阿莫33 于 23-7-2009 06:35 PM 编辑 ] | 
发表于 21-7-2009 09:09 PM
楼主
哦～原来它叫金桶牛油哦。。。我以为是另外一个牌子
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