乐得自在，随性的煮意～asam咖哩鱼

舒蓝

回复 379# swinter


    有些人说苦瓜有苦味不好吃，可是我却是很爱，釀的苦瓜吃了过后会有回甘的感觉

舒蓝

回复 380# 38隐形人


    38，不是说你怪，是我们家的老爷子，如果有釀豆腐的话，就吃那釀的豆腐饱了，
    再也不吃其他的东西就这么一餐。。。

舒蓝

小 肉卷
     

     这是用五花肉做的
   
      很简单的把肉切好，用一点酱青，糖，盐，大薯粉油腌一个小时以上

      再准备一些胡萝卜，香菇，葱段

      把腌渍好的肉摊开，放上胡萝卜香菇葱段，把肉卷上后用牙签插着让它固定

      平底锅热，加点油，放入肉卷煎熟，牙签拿掉就可以上桌了

      肉卷也可以用青葱来绑，颜色会更好看

38隐形人

那么多种，我也是最喜欢酿豆腐咯

小肉卷外面有没有沾东西?

wkloh

无论用什么食材酿我都喜欢的。
但是，
我老公最怕就是～苦瓜

舒蓝

回复 384# 38隐形人


    这一回做的我没有占汁，如果要也可以，就用酱油，酒，糖，浙江醋，麻油一点水调成，

    煮成浓稠就可以了，没有占汁是因为我觉得这样吃已经够味道了

舒蓝

回复 385# wkloh


    我很爱吃釀苦瓜，吃完过后还会回甘，那种感觉很过瘾·。。。

    很多人都不爱苦瓜，家人也是，所以每次弄都是自己吃，有点遗憾不能和家人分享

舒蓝

咸水梅封煎鱼



      鱼肉片2片
      适量盐，鱼露，糖，蒜泥，麻油，把鱼肉片腌渍
      要煎的时候，抹上一层薄薄的地瓜粉
      平底锅热后加油，鱼肉片煎成金黄色，起锅

       酱汁：
      咸水梅2粒
      适量 糖，
     小蕃茄3粒，
     辣椒，青葱各适量
     几小片黄梨
      以上材料加点水煮成浓浆淋在鱼肉片上面就可以了

白娘

咸水梅封煎鱼



      鱼肉片2片
      适量盐，鱼露，糖，蒜泥，麻油，把鱼肉片腌渍
      要煎的 ...
舒蓝 发表于 16-12-2011 02:12 PM

    嗯。。这道很开胃。。。 。。我牙关有点酸，口水也流出来咯

柠檬绿茶

咸水梅封煎鱼



      鱼肉片2片
      适量盐，鱼露，糖，蒜泥，麻油，把鱼肉片腌渍
      要煎的 ...
舒蓝 发表于 16-12-2011 02:12 PM

    封煎？我看很久这个字因为我不知道它是属于那种煮法。
    地瓜粉是番薯粉？其他粉可以替代吗？

38隐形人

为什么叫 封

舒蓝

回复 389# 白娘


    呵呵！如果爱吃酸甜的人就会很喜欢，儿子就不喜欢了，每次做要做2份

舒蓝

回复 391# 38隐形人


     封=用粉类把食材包住，封住食材原有的水分，让东西吃起来不会很干

舒蓝

回复 390# 柠檬绿茶
   
       呵呵！你不用那么伤脑筋去想啦！其实分开来就知道了

        封=用粉类把食材包住，封住食材原有的水分，食物吃起来就不会觉得干

        煎=就普遍的煎啦！

        不好意思，被我唬住了。。。

舒蓝

这个就是我上次说的。。。用来煮汤会有淡淡的香味的瓜，

    看起来，跟冬瓜没有什么分别。。。

     

     香瓜

   

    我比较死脑筋，每次都是这样煮。。。

    kurma千层糕

   

    我们2公婆很喜欢吃那个马来枣，每次会买很多，其实很多是很甜很甜的

   我们买的是那种比较干不会很甜的那种，很久以来，不管是什么蛋糕饼干，

   如果很甜的话，我都不能接受，就连喝咖啡，我也没有放糖，更何况是其他食物

   蛋糕会一直研究，再研究，直到我满意的甜度，呵呵！

   所以，有时就会做出很不像的怪胎出来，哈哈哈。。。

白娘

做么我看不到kurma千层蛋糕的？
香瓜是冬瓜的兄弟啊？

舒蓝

我也不知道，再发一次给你好了

   

舒蓝

回复 396# 白娘


    出来了，看得到吗？

    香瓜和冬瓜是兄弟吧？要不然，从外表怎么也分辨不出来。。。

YIE

喜欢你这一道咸水梅封煎鱼。。。我家婆也是常这样煮，好好吃

38隐形人

真的很美一下的千层糕