分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。

lim72

哼！！ 不管啦...偏心了~ 快给我上好菜！！ 不然不原谅你！！
棒棒冰 发表于 27-11-2010 07:48 AM

    等我煮了才把菜post上来har
最近是不是天气热har弄到个个都。。。。

lim72

炒香的面粉就好像炒香芝麻那样炒吗？
奶粉是哪种奶粉？烘焙店买的吗？
pinkyr 发表于 27-11-2010 01:05 PM

    把面粉炒香就可以了就像炒芝麻酱，
普通喝的奶粉什么牌子都可以。

lim72

那·。。小雪球。。外面有放奶粉啊。。
我都不吃的。。。 我的不要放奶粉的可以嗎。。。
悠悠的我 发表于 27-11-2010 06:21 PM

    放了奶粉很好吃的，做么你不喝牛奶的昧？？那你小时候喝什么噢？？？

lim72

我有时候会想放盐了还需要放酱油吗？
   可是最后我还是两样一起放。  
   放盐我放少点， ...
柠檬绿茶 发表于 27-11-2010 06:31 PM

    我不喜欢吃盐的哦 所以每次煮菜都放酱油
应该可以两样都一起放但是小心太咸

棒棒冰

等我煮了才把菜post上来har
最近是不是天气热har弄到个个都。。。。
lim72 发表于 27-11-2010 08:17 PM

个个都什么？ 热情如火？

悠悠的我

放了奶粉很好吃的，做么你不喝牛奶的昧？？那你小时候喝什么噢？？？
lim72 发表于 27-11-2010 08:21 PM

我不喝牛奶的。。 我小時候喝什麼。。就真的不知道了。。
那就要問我媽了。。

柠檬绿茶

我不喜欢吃盐的哦 所以每次煮菜都放酱油
应该可以两样都一起放但是小心太咸
lim72 发表于 27-11-2010 08:24 PM

    我看到你的酸辣魔鬼鱼的做法你是加盐又加酱油，我嘛有感而发。

lim72

汤种咖啡面包

这面包有一股浓浓的咖啡味，
里面我包了奶油馅面包也加入了葡萄干，我是觉得好吃，
可惜小孩不是那么喜欢，

只是用普通面粉打出来，面包很软表面也不上蛋液。


还可以拉丝




看手拿着的面包拍照时自己软了下来。

lim72

个个都什么？  热情如火？
棒棒冰 发表于 27-11-2010 09:00 PM

    个个都。。。 不可以讲{:3_83:}

lim72

我不喝牛奶的。。 我小時候喝什麼。。就真的不知道了。。
那就要問我媽了。。
悠悠的我 发表于 27-11-2010 09:12 PM

    问了没？？还蛮感兴趣的

lim72

我看到你的酸辣魔鬼鱼的做法你是加盐又加酱油，我嘛有感而发。
柠檬绿茶 发表于 27-11-2010 09:51 PM

    做么会酱？？？？

悠悠的我

问了没？？还蛮感兴趣的
lim72 发表于 28-11-2010 08:01 PM

    問了。。是喝奶的。。。可是不知道幾時就不喝了。。。

悠悠的我

我要吃加啡麵包。。
想問你的奶油陷是怎樣弄的呢。。給我食譜。。。
拿湯种加啡麵包。。食譜是不是之前你弄的那個。。。。

悠悠的我

做第一次发酵60分钟完毕就可以整形。
愛人。。。這個我想來想去讀不明白。。
做第一次发酵60分钟完毕就是直接分割整形。。還是要槎一槎才分割然後整形。

LHTH

汤种咖啡面包

这面包有一股浓浓的咖啡味，
里面我包了奶油馅面包也加入了葡萄干，我是觉得好吃，
可惜 ...
lim72 发表于 28-11-2010 07:55 PM

   
好松软哦
好好吃哦
好想叫你外送给我哦。。。
你的孩子不帮称你
我 帮称你吃哦。。。

38隐形人

汤种咖啡面包

这面包有一股浓浓的咖啡味，
里面我包了奶油馅面包也加入了葡萄干，我是觉得好吃，

看手拿着的面包拍照时自己软了下来。
lim72 发表于 28-11-2010 07:55 PM

那
么
软

lim72

我要吃加啡麵包。。
想問你的奶油陷是怎樣弄的呢。。給我食譜。。。
拿湯种加啡麵包。。食譜是不是之前你 ...
悠悠的我 发表于 28-11-2010 09:26 PM

奶油馅

80g 奶油
65g 糖粉
80g 牛奶粉
15g 蛋


奶油馅我每次都没有量用大概大概

把奶油糖粉蛋拌到有点白后才加入奶粉拌均。
放入冰箱30分钟后才包入面包。
食谱跟鲜奶油汤种面包的一样只是加入了即溶咖啡。

Fatmoon

咖啡面包~
我要六粒~
谢谢~

lim72

做第一次发酵60分钟完毕就可以整形。
愛人。。。這個我想來想去讀不明白。。
做第一次发酵60分钟完毕就是 ...
悠悠的我 发表于 28-11-2010 09:32 PM

    60分钟发酵完毕，要揉一揉才分割成小团之后才包入馅料。
面团要排着次序先割出来的放在第一，包馅料时也是从第一个先包。

lim72

好松软哦
好好吃哦
好想叫你外送给我哦。。。
你的孩子不帮称你
我 帮称你吃哦。。。
LHTH 发表于 28-11-2010 09:33 PM

    如果你住在我的隔壁就好了