【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

幸福星

回复 378# CiliCili


   CILICILI原来你是时常煮一个人的分量，你蛮勤力噢。。。

邪魂

回复 380# 幸福星

哦。。。给你看照片你也会看成和普通面粉一样。它的粉质滑滑的，很像木薯粉。
你去杂货店，还是蛋糕材料店，讲你要澄粉，他们一定会知道怎样的。

在这里真的很难讲哦。
澄粉是还可以做虾饺，虾饺皮就是澄粉做的。
还有菜饺也是用一样的皮，
我买澄粉本来是要做沙葛饺子的，可是却没有做。
放了久了怕坏掉，所以就做老鼠粉，哈哈，这也是我第一次做老鼠粉，还好成功了。很开心啊。

CiliCili

回复 379# 邪魂


好的 我知道了    謝謝妳

好厲害 連老鼠粉都自己做 我要吃 我要吃 ~~~ ((( 拿著筷子敲桌子 ))))

CiliCili

回复 381# 幸福星


其實我沒有很勤力啦 只有饅頭 我是每個星期都會做的 我的早餐咩 哈哈
午餐 晚餐的話 每天吃外面 吃到最後 也不知道吃些啥了 所以就偶爾會自己煮囉  呵呵      

我通常都會煮稍微多一些些 有時候會帶去公司請同事們吃 不然就收在冰箱 自己一個人慢慢消化 一個人的量還真的不容易煮 少的話 吃不飽 多又吃不完 幸好我的Housemate的冰箱可以給我用 不然我也不知道該如何處理那些食物呢 ~

幸福星

回复 382# 邪魂

哦，我知道了，谢谢邪魂。。。还有恭喜你的老鼠粉第一次做就那么成功。。。
没什么可以难得到你的。。。继续加油。。。

幸福星

回复 384# CiliCili


   哦，原来如此。。。你说的也对，很难衡量那些材料的。。。

邪魂

胡椒炒饭

材料：
一碗半的白饭，
二汤匙的切细菜豆粒，
二茶匙的胡萝卜丁，
一条红辣椒-切丝，
1/4碗的素叉烧-切丁。

做法：
1.烧热一大匙的油在不粘镬内，把素叉烧倒进去半炒半炸的，捞起备用。
2.趁镬还热，马上把菜豆，红辣椒丝和胡萝卜倒进去快炒。
3接着加入白饭炒，一边炒一边加入生抽炒拌。
4.再加入大量的胡椒粉炒即可。
5.盘内做装饰，把炒饭倒入即可。

*辣味是看个人口味，我喜欢胡椒粉的辣，所以我加入了大概半汤匙的胡椒粉，有听过人家讲胡椒粉不能吃过量，可是不知道原因）

邪魂

昨天的晚餐，做了这么一个没有奶油的薯泥和玉米蘑菇羹，
没有加奶油做出来的薯泥会没有那么滑，
可是原汁原味的薯泥，我喜欢吃。

薯泥

酱汁做法：
烧开半杯水，加入1茶匙的素G粉，1/3茶匙的黑胡椒酱和适量的盐和白胡椒粉煮开。
然后勾芡即可。

薯泥做法：
把5个马铃薯去皮，拿去加水煮至软，捞起，然后用叉子压烂备用。
（可以加少许的素G粉在马铃薯泥内拌匀）

做法：
用雪糕勺挖马铃薯泥，成一粒粒状，放入盘/碗内，
淋上酱汁即可。




玉米蘑菇羹
做法：
1.把半碗蘑菇大概的剁细。
2.然后烧开一碗水，把蘑菇和1茶匙的玉米粒加入。
3.再加入1茶匙素G粉，大概1/5茶匙黑胡椒酱（越少越好，有放就好），
少许的胡椒粉和盐调味。
4.最后勾芡即可。

幸福星

回复 379# 邪魂


   邪魂，你的老鼠粉好料哦！！！真是吃出健康，不过要有耐性的人才能做咯，真考功夫！！！你真行的。。。
样样我看了都想 mam mam 了。。。

还有想问下邪魂（你做的薯泥没有加奶油做出来的薯泥会没有那么滑），那么如果有加奶油的薯泥又是怎样做呢？可否教教我呢？谢谢感恩。。。

还有你的那个玉米蘑菇羹有点像蘑菇汤哦。。。  下雨天喝最适合不过了，呵呵。。。

邪魂

回复 389# 幸福星

你要的马铃薯泥做法：

1。马铃薯削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2。把它捞出，沥干水，放入一个大碗中，用叉子把马铃薯压碎搅烂。
3。放入适量的牛奶和牛油或者奶酪，再继续的搅，直到搅匀并且成泥状就可以了。
   

那个老鼠粉真的很费时，不过自己做成本很低咯。
我做到一半的时候有点懒惰了，所以后面的都很粗肥。
如果你要做，那么份量减半好了，做成来也有很多了。
我做的分量炒出来的话，可以炒4大盘。
通常我一盘的量就是一包（买的）

那个玉米蘑菇羹味道也油像蘑菇汤，
我喜欢趁热喝。下雨天喝这个真的很棒。

幸福星

嗯。。。
哦，了解了。。。真的谢谢你噢，邪魂。。。
再次谢谢，感恩。。。

邪魂

回复 391# 幸福星
呵呵，不必那么客气啦，一天那么多个谢谢。。我不好意思了。我们一起互相学习。如果要讲谢谢，那么我也要谢你很多，你那么的支持。
每天都进来几次哦。

幸福星

回复 392# 邪魂
嗯。。。进来几次是因为你的菜肴好棒。我真的很想学习煮所以在有缘之下遇到你的帖，而让你的帖深深地吸引了，因为你的菜肴真的好棒。也可以说是缘分吧！你真的可以被称为邪魂师傅了。。。因为你会煮好多变化无穷的菜肴，我支持定了。。。

幸福星

回复 390# 邪魂

邪魂你所说的：（3。放入适量的牛奶和牛油或者奶酪，再继续的搅，直到搅匀并且成泥状就可以了。）那么如果我用这些牛奶可以吗？
  

幸福星

哎呀，UPLOAD 照片不成功
邪魂，如果我用的是dutch lady 品牌的新鲜牛奶可以吗？谢谢！

CiliCili

回复 387# 邪魂


你的炒飯看起來真的很好吃 我也很喜歡吃炒飯 可是我自己炒的都沒味道
我今天又做了黑糖饅頭了 來跟你換炒飯

fulfill328

回复  fulfill328
放冰箱的話 可以收一個星期 要吃的時候拿出來蒸一蒸就行了 其實豆腐乳也不能常吃 我 ...
CiliCili 发表于 13-8-2010 08:09 AM

呵呵，我從來都沒想過可以搽花生醬或果醬，
下次可以試試了

回复  fulfill328
你要拿什么来换？呵呵，馒头不可以了，已经有人讲要用那个对换了。真经回复你哦， ...
邪魂 发表于 13-8-2010 09:30 AM

邪魂的慷慨大方讓我覺得很不好意思吶，
不過還是要謝謝你

你很厲害，竟然還會自己做老鼠粉，
我也是很喜歡吃，以前爸爸常常加很多料一起炒

昨天的晚餐，做了这么一个没有奶油的薯泥和玉米蘑菇羹，
没有加奶油做出来的薯泥会没有那么滑，
可是原汁 ...
邪魂 发表于 13-8-2010 06:23 PM

你的薯泥還弄成一粒粒，
我做好後都直接用湯匙挖

fulfill328

回复  邪魂
你的炒飯看起來真的很好吃 我也很喜歡吃炒飯 可是我自己炒的都沒味道
我今天又 ...
CiliCili 发表于 14-8-2010 07:18 PM

哇，黑糖饅頭看起來比白饅頭開胃

邪魂

回复 395# 幸福星


  【 放入适量的牛奶和牛油】。。。如果单一放牛奶的话，应该也不会很滑，这只是我猜测罢了，因为我做的没有放牛奶，食谱讲要牛奶和牛油，或者是乳酪，我想哦，如果单单加乳酪会很滑很好吃。


如果你有牛奶要加，那么不要一次加太多，太多牛奶，等下你的马铃薯泥会太软哦，先拿一小碗试看先。
另外一些不要放牛奶，试看哪里一个好吃。


我在cari 的快乐厨房好像有看过人家做，你得空的话，去找找看。

邪魂

回复  邪魂


你的炒飯看起來真的很好吃 我也很喜歡吃炒飯 可是我自己炒的都沒味道
我今天又 ...
CiliCili 发表于 14-8-2010 07:18 PM

   哈哈，馒头可以用快邮寄来给我先，炒饭就没有办法寄给你了，留到你有回来马六甲才来吃吧。