《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

pynnlee

好美丽的牛油cupcake
有没有这个食谱，我要！！

pingpong_gurl2

原帖由 swee_95 于 1/12/2009 05:01 PM 发表


哈哈，pingpong_gurl2  
我没烤箱嘛，所以一直做蒸的蛋糕咯

不是我厉害，是这个蒸牛油蛋糕很容易做的，换妳也会成功的

是吗?
我最近都有学烤几样蛋糕
CHEESE CAKE做的OK
哪里知道威风蛋糕怎么都做不好

可能和我的模具有关系
我的模具才18CM
而这里的大大们的模具都很大
+我不会AGAK材料的份量

swee_95

原帖由 pynnlee 于 1-12-2009 05:11 PM 发表
好美丽的牛油cupcake
有没有这个食谱，我要！！

pynnlee, 欢迎妳来

我的牛油蛋糕是依这个食谱

我是做一半的份量，能做9个小cupcake
巧克力糊部分，我是加适量的巧克力粉，少许小苏打粉和细砂糖拌成的。
蒸约20-25分钟，即可

swee_95

原帖由 pingpong_gurl2 于 1-12-2009 05:24 PM 发表



是吗?
我最近都有学烤几样蛋糕
CHEESE CAKE做的OK
哪里知道威风蛋糕怎么都做不好

可能和我的模具有关系
我的模具才18CM
而这里的大大们的模具都很大
+我不会AGAK材料的份量

这里有好多烘培达人，她们做的7风蛋糕都好美
请教她们咯，她们都无私给予指导的，好好人哦

38隐形人

我是在 赞你
会做蛋糕比会烧菜厉害啦
我的朋友常说
烧菜很容易的
就丢下去炒就可以了

swee_95

原帖由 38隐形人 于 1-12-2009 05:51 PM 发表
我是在 赞你
会做蛋糕比会烧菜厉害啦
我的朋友常说
烧菜很容易的
就丢下去炒就可以了

烧菜，对我来说好难哦
又糖，又盐，又醋，又姜，又葱。。。。又。。。。又。。。。  ～晕～

会的人就觉得容易咯，不会的人就觉得好难咯

pynnlee

原帖由 swee_95 于 1-12-2009 05:33 PM 发表
pynnlee, 欢迎妳来
我的牛油蛋糕是依这个食谱
我是做一半的份量，能做9个小cupcake
巧克力糊部分，我是加适量的巧克力粉，少许小苏打粉和细砂糖拌成的。
蒸约20-25分钟，即可 :loveliness ...

咦！我第一次来留言哦！
不好意思哦，每次都有来你家看看
但是没有留言。。
谢谢你的食谱
我不曾做过蒸的蛋糕
这个食谱我拿咯！！
看看这星期有空就做
要试一试蒸跟烘有什么差别

yv0NnE

我好伤心哦。。那天打算蒸斑马蛋糕。。
结果又再失败。。
不知道为什么一加粉下去，蛋湖就变少去。。
所以做起来，不能发。。
好失败。。。

swee_95

原帖由 pynnlee 于 1-12-2009 07:49 PM 发表


咦！我第一次来留言哦！
不好意思哦，每次都有来你家看看
但是没有留言。。
谢谢你的食谱
我不曾做过蒸的蛋糕
这个食谱我拿咯！！
看看这星期有空就做
要试一试蒸跟烘有什么差别

pynnlee，烘蛋糕的气味会比较香咯, 而蒸蛋糕的气味就淡一些

那不是我的食谱啦, 我是从隐形人哪得来的, 而她是在中国报哪得来的
要谢谢她试做后给予不错的评价, 我们才跟风学做

蒸跟烘有什么差别哦， emmmm 我想是蒸蛋糕起码是不会变焦的吧!?

期待分享妳的第一次蒸蛋糕咯

swee_95

原帖由 yv0NnE 于 2-12-2009 10:31 AM 发表
我好伤心哦。。那天打算蒸斑马蛋糕。。
结果又再失败。。
不知道为什么一加粉下去，蛋湖就变少去。。
所以做起来，不能发。。
好失败。。。

yv0NnE, 妳失踪好久咯，我在等妳呢

鸡蛋和细糖打发后，加入粉类拌匀，蛋糊会少一点，但不会少很多的。
我猜想是蛋糊打不够发 ，我现在蒸蛋糕失败率低好多了，只是分蛋打法还没成功
所以我一直做全蛋打法

我以前有试过，以为鸡蛋和细糖已经打发 （那时我连打发都还没掌握好 ），就拌入粉类。

哇赛，蛋糊即时消泡很多，成品变kuih了 ，蛋糊消泡很多，多是失败的先兆

好奇怪哦，妳蒸鸡蛋糕没问题，做斑马蛋糕就失败

是我的“八字”和妳相克吗？？？

disneymm

原帖由 swee_95 于 30-11-2009 03:28 PM 发表
除了做斑马蛋糕, 还做了牛油cupcake

牛油蛋糕我是用“原味蒸牛油蛋糕”的一半份量，做了9个cupcake



ht ...

哇！！好美哦。
班奈的咯！

yv0NnE

前几天工作很忙，所以没上来这留言。。

之前我用打蛋机，打差不多一个小时，才有点发，加了粉后，蛋湖不会变少。。我还担心我的鸡蛋糕不能发，结果发到很美。。

这次做斑马蛋糕，我用手拿打蛋机来打，很快就发了，而且比上次发很多，结果加了粉后，蛋湖减少很多，出来的成品大失败。。
我也不知道为什么。。
难道我不适合做变化？？

最近很忙，也没时间再尝试。。
应该要等下个星期才有空了。。。

swee_95

原帖由 disneymm 于 2-12-2009 06:49 PM 发表



哇！！好美哦。
班奈的咯！

这个蒸牛油蛋糕，很容易做哦
换妳做也一定会成功的

swee_95

原帖由 yv0NnE 于 3-12-2009 09:30 AM 发表
前几天工作很忙，所以没上来这留言。。

之前我用打蛋机，打差不多一个小时，才有点发，加了粉后，蛋湖不会变少。。我还担心我的鸡蛋糕不能发，结果发到很美。。

这次做斑马蛋糕，我用手拿打蛋机来打，很快就发 ...

yv0NnE，做斑马蛋糕和做鸡蛋糕不也一样做法吗？？
只是拨出部分蛋糊，拌入可可液体罢了。

我拌可可液体入蛋糊的时候是轻手拌匀，由下至上，没大力搅拌，也没拌久，拌匀就停下

妳的失败让我很不好意思哦，好像帮不了妳什么

yv0NnE

都不是你的错。。
应该我没什么天份。。。

swee_95

原帖由 yv0NnE 于 4-12-2009 09:03 AM 发表
都不是你的错。。
应该我没什么天份。。。

加油哦

LHTH

swee_95

我上个礼拜也有做牛油cupcake呢
一半用来烘
一半用来蒸
跟你的小牛油cupcake很像呢

等我整理好我的楼后
我放上来给你看

sally2202

這裡有一個蒸蛋糕食譜提供給大家：
雞蛋－4粒
幼糖－120克
牛油－220克
超幼麵粉－190克
煉奶－2湯匙
香草精－1茶匙
黃油－1／2湯匙
做法：1。攪打雞蛋，幼糖，和黃油至膨脹和濃稠。
          2。把麵粉篩入雞蛋麵糊，拌勻。
           3。在另一個攪盤，攪打牛油和煉奶至膨脹。
         4。把（3）逐步放入雞蛋麵糊內攪拌均勻。
          5。放入香草精攪拌均勻。
          6。把（8x8）“方模塗油鋪油紙。
          7。倒入麵糊，大火蒸1小時及可。
希望這食譜能夠幫到大家。

swee_95

原帖由 LHTH 于 4-12-2009 02:55 PM 发表
swee_95

我上个礼拜也有做牛油cupcake呢
一半用来烘
一半用来蒸
跟你的小牛油cupcake很像呢

等我整理好我的楼后
我放上来给你看

好呀 LHTH  
我会密切关注妳的楼，呵呵
别让我等太久喔

swee_95

sally2202，感谢妳在这里和大家分享食谱
欢迎妳常来分享心得