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发表于 11-7-2007 07:11 PM
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原帖由 ian830 于 11-7-2007 12:32 AM 发表 
yea, very true. i had a diploma in hospitality mgmt which just graduate 2 years ago, when i did my industrial training, i choose 5 months in kitchen in a hotel cause i wish to become a chef.. ...
但你现在至少已有一纸文凭在手了嘛。。。
做厨房的真的比想像中来的糟，
像一步登天是不可能的。。。 |
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发表于 12-7-2007 12:10 AM
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原帖由 fenhongyizhu 于 11-7-2007 07:07 PM 发表
其实这样也相当危险，
自己没有skill的，
分分钟有钱请不到人才。。
我现在做的这家酒楼，主厨二十来岁，diploma,digree都有，可惜没有伯乐。。。
一个月工钱才RM2500++而已。。。
还要包山包海。。。
my lecturer was the executive chef of swiss garden before. i ask him y he willing to resign as an exec with a 5 digits income and become a lecturer wih income with not even half of that...he said...u will know when u go for training... between personal life(family and friends) n working( up to 5 digits but work more than 16 hours a day), which 1 will you choose?haha |
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发表于 12-7-2007 07:01 PM
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回复 #22 ian830 的帖子
没办法啊。。。
还需要煮菜的厨师就是这样，
不过等你当上老板后又不同讲了。。。 |
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发表于 12-7-2007 07:26 PM
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发表于 12-7-2007 10:34 PM
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回复 #24 W.Y.SHENG 的帖子
做自己喜欢做的是，
做得再多，也是不会累的。
应为这本来就是你的理想嘛。
放心，我做了这差不多八年了，
我没腻，也没后悔。 |
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发表于 12-7-2007 11:34 PM
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发表于 13-7-2007 07:00 PM
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回复 #26 W.Y.SHENG 的帖子
我是part time的，现在还在念STPM upper，
以前初初开始以为去玩玩，
哪知道玩玩下，晚到八年了还在玩。。。
在酒楼做的，
职位没有很高啦。。。
基本上也没分职位的啦，
但绝对有power下了。。 |
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发表于 13-7-2007 07:22 PM
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发表于 14-7-2007 06:47 AM
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回复 #28 W.Y.SHENG 的帖子
当然挑战啦。。
我同事的头脑转得比一般人都快快快，
就好像说。。。
（考考你）
出冷盘的时候你才发现烧卖烝坏了几碟，杀那间你会做什么？
还有，
在厨房会被骂的人通常只有两个原因，
一：迟钝 二：吃蛇
大忌来的，记好。
small power...
杀不死人的 |
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发表于 14-7-2007 08:56 AM
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不好意思了，各位，并不是说当厨师不好，
毕竟我本身也是厨师，而且我深信职业不分贵贱，
只要是正当靠双手工作挣钱，都是值得我们尊重的。
我只是想分享自己的经验，还是一句话，清楚自己的目标后，
才不会迷失。而我在进入这行之后，才真正看到自己想走的路，
继续作下去，我可以看到未来十年内我会到什么level。
想改变未来，自己就得改变，未来才可能不一样。 |
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发表于 14-7-2007 09:07 AM
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原帖由 fenhongyizhu 于 14-7-2007 06:47 AM 发表
当然挑战啦。。
我同事的头脑转得比一般人都快快快，
哈哈，对对对，在厨房就是得非常＂灵活＂，
很多大大小小的突发事件，要懂得随机应变。
其实对于新人来说的话，最重要的还是干净卫生，工作台面时不时清理，生食和熟食一定要分开，食物是不是过了期，发臭了等等，better be safe than sorry吧。
初到厨房时最好的就是"everything by right"，等到熟悉环境和建立人际关系过后，当然有时候就可以"something by left"了，忙的时候啦！ |
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发表于 14-7-2007 10:28 AM
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发表于 14-7-2007 10:32 AM
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发表于 14-7-2007 03:49 PM
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行行出状元，没试过又怎么懂呢？ |
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发表于 14-7-2007 10:43 PM
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原帖由 My_littleChef 于 14-7-2007 09:07 AM 发表
哈哈，对对对，在厨房就是得非常＂灵活＂，
很多大大小小的突发事件，要懂得随机应变。
其实对于新人来说的话，最重要的还是干净卫生，工作台面时不时清理，生食和熟食一定要分开，食物是不是过了期，发 ...
卫生，对，重要下。。
你现在在哪里作？ |
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发表于 14-7-2007 10:47 PM
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发表于 14-7-2007 10:48 PM
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发表于 15-7-2007 10:41 PM
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发表于 16-7-2007 12:01 AM
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发表于 16-7-2007 12:03 AM
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原帖由 fenhongyizhu 于 14-7-2007 10:48 PM 发表
日本也。。
我喜欢。。。。
哈哈...想不到这里聊天的都喜欢日本哦.... |
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