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**草莓cake新手楼**SHARP R888烘海绵蛋糕要按哪里一粒?
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发表于 27-5-2006 02:05 PM
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原帖由 草莓 于 27-5-2006 01:27 PM 发表
还是....
我preheat的时候...没有把容器也放进去preheat...
这是原因吗??
preheat只是将炉预热，不能将任何物品放进去包括蛋糕。
不是你的问题。是食谱的问题。
你看蛋白那part, 做chiffon cake，蛋白不是mix了那么简单而且还要打法至很蓬很篷。才加入蛋黄那些。
所以为何我说这个食谱提供的人太作弄了。。
我劝你不要再用这食谱了。。如果你还是要用这个食谱，那我只能说抱歉，太高招了我不会解决你的问题。 |
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发表于 27-5-2006 02:06 PM
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原帖由 草莓 于 27-5-2006 01:34 PM 发表
那么......那个preheat的...
我的oven它会叫我add food哦
那么如果那时候我还没有准备好呢??
那么就stop着，不必理会他，你也可以关电先。
等到差不多了，就在preheat过 |
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楼主 |
发表于 27-5-2006 02:50 PM
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preheat的时候不用放那个装蛋糕的容器进去preheat是吗?? |
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发表于 27-5-2006 03:59 PM
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原帖由 草莓 于 27-5-2006 02:50 PM 发表
preheat的时候不用放那个装蛋糕的容器进去preheat是吗??
是的。不必 |
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发表于 27-5-2006 09:33 PM
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发表于 28-5-2006 01:50 AM
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不好意思打扰一下,请问elsal姐为什么用户被禁止访问？ |
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发表于 28-5-2006 01:36 PM
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原帖由 yeeloon85 于 28-5-2006 01:50 AM 发表
不好意思打扰一下,请问elsal姐为什么用户被禁止访问？
elsal姐的网页有被禁吗？我每一次都能打开呀！你再试一试。 |
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发表于 28-5-2006 01:43 PM
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楼主 |
发表于 29-5-2006 02:11 PM
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香浓巧克力蛋糕
３－４人份
材料：
４颗 鸡蛋
１００克 面粉
１５０克 牛油
１５０克 幼糖
２００克 无糖浓巧克力(70%)
做法：
１。烤箱预热２００C约１０分钟。
２。把无糖浓巧克力切小，隔水加热，开始溶解一半的时候，加入牛油。两者完全溶解后待凉。
３。把蛋白打发，备用。
４。蛋黄加糖一起打至滑，加入面粉再打至均。
５。把（４）加入已经凉的（２），搅拌。
６。分２－３次地把（３）加入（５）。
７。倒入模形，烤２００C约２５－３０分钟。
我决定试LazyBee的这个
..买了BlueKey的self-raising flour...
里面有食谱哦!!好好哦!!一公斤不到三块钱。
嘿嘿...
呃..
感觉怪怪的
好像等下会失败酱(-_-") |
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发表于 29-5-2006 03:21 PM
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原帖由 草莓 于 29-5-2006 02:11 PM 发表
香浓巧克力蛋糕
３－４人份
材料：
４颗 鸡蛋
１００克 面粉
１５０克 牛油
１５０克 幼糖
２００克 无糖浓巧克力(70%)
做法：
１。烤箱预热２００C约１０分钟。
２。把无糖浓巧克力 ...
这个比较有根据...
不要灰心..上次真的是被作弄..
不明白就问,肯定会成功!加油! |
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楼主 |
发表于 29-5-2006 03:26 PM
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蛋白要打发到怎样??
我做到一半跑上来上网了... |
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楼主 |
发表于 29-5-2006 06:31 PM
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grill(烧烤).convec(微风).mix(混合)...请问preheat过后要按哪里一粒??\\
我用convec...
烤了二十分钟..
很奇怪
开来看一下
wakao....
做么表面熟了里面还是水水哦??...
想了想，决定放MIX...
以前都不放MIX
我还以为烘蛋糕要用convec??(不是咩??)
放了MIX
五分钟后///
有一点点熟也...
再继续烤五分钟就拿出来了
不敢放太久
表面已经焦到很够力了
贴图一下 |
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楼主 |
发表于 29-5-2006 06:51 PM
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表面烧焦了一点
hehe
我弄掉了
不过很奇怪哦...
我很容易就倒扣了...
hehe...
倒反它就落下了
请你吃...
虽然讲真的...味道是过得去而已...嘻嘻 |
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发表于 29-5-2006 06:59 PM
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是啊。。
你看你做成功了阿。。
grill是拿来烤鸡的 |
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发表于 29-5-2006 09:32 PM
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用底筋面粉会更好。蛋白打到变硬（将碗反过来蛋白都不会掉下来，用快速来打）
将蛋白糊和蛋黄糊mix好了才preheat oven or microwave.after preheat 才将面糊倒入容器里抹平。弄好了之后，oven 也差不多preheat好了 |
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发表于 29-5-2006 09:35 PM
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原帖由 草莓 于 29-5-2006 18:31 发表
grill(烧烤).convec(微风).mix(混合)...请问preheat过后要按哪里一粒??\\
我用convec...
烤了二十分钟..
很奇怪
开来看一下
wakao....
做么表面熟了里面还是水水哦??...
想了想，决定放MIX...
以前都 ...
有没有热风？我都是用热风auto bake你需要refer oven or microwave的recipe |
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楼主 |
发表于 29-5-2006 10:02 PM
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楼主 |
发表于 29-5-2006 10:27 PM
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原帖由 suezy_79 于 29-5-2006 09:32 PM 发表
用底筋面粉会更好。蛋白打到变硬（将碗反过来蛋白都不会掉下来，用快速来打）
将蛋白糊和蛋黄糊mix好了才preheat oven or microwave.after preheat 才将面糊倒入容器里抹平。弄好了之后，oven 也差不多preheat好了
啊???
低筋面粉??
为何??
self-raising flour比较方便吧??
低筋面粉好在哪里呢??
会贵吗？？
对了
请问大家
Easter/Ovelet 乳化剂
这个东西长什么样子的??
大概多少钱??
它的名字很奇怪....oo
有谁可以放照片?? |
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发表于 30-5-2006 12:44 AM
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原帖由 草莓 于 29-5-2006 22:27 发表
啊???
低筋面粉??
为何??
self-raising flour比较方便吧??
低筋面粉好在哪里呢??
会贵吗？？
对了
请问大家
Easter/Ovelet 乳化剂
这个东西长什么样子的??
大概多少钱??
它的名字很奇怪....o ...
不会贵。蛋糕原料店有卖。低筋面粉做出来会比较幼，1kg=rm1.60.乳化剂是橙黄色paste状的，多少钱我就忘了 |
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发表于 30-5-2006 12:50 AM
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原帖由 草莓 于 29-5-2006 22:02 发表
那么就是preheat过后按mix来烘蛋糕??
对不起漏了一个逗号。按preheat了过后就按bake or convec..，不同的oven or microwave有不同的用法，我不清楚你是用那个牌子的。我是用sharp的r888-f |
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