***圣诞节的赠礼~~Christmas & Valentine~

原帖由 paraxit 于 14-12-2005 21:15 发表


请问是在哪一个步骤做形状？
如果是在第六，那么成形以外的碎片还可以再重新黏成一大片吗？
在雪柜隔了夜之后会太干吗？
需不需要等到变室温才进烤炉?

  1.在雪柜隔了夜之后,放置室温能做形状了.
  2.成形的碎片是还可以再重新黏成一大片的.
  3.在雪柜隔了夜后,放置室温后,是不会太干的, 可以利用薄层膜包裹的.
  4.做形状时, 放置变室温之后,可以直接的进入烘箱，薄的饼身，烘烤10mins已经会熟透了.

厚度应该是多少？
我不大会用rolling pin
该怎样让饼块有较平均的厚度？

原帖由 paraxit 于 15-12-2005 00:31 发表
厚度应该是多少？
我不大会用rolling pin
该怎样让饼块有较平均的厚度？

    大约是２MM 将可以啦！
  可以使用瓶子轻微滚动，用手指整理过…割出美好的形状
   Home made 的饼是较－LOOK MORE SWEET，不是很整齐的哦！haaaaa....

原帖由 elsa16csk 于 15-12-2005 12:42 AM 发表

   Home made 的饼是较－LOOK MORE SWEET，不是很整齐的哦！haaaaa....

是咯！反正吃进肚里也是稀烂的啦～

＊连自我安慰的话我都凖备好了！

草莓牛奶

哇 ... 好棒噢 !
我也想做來給我男友驚喜 !
有人可以教我媽 ?

如果放上彩色那种星型或心型的sprinkle
会焦吗？

Neon

原帖由 elsa16csk 于 9-12-2005 09:44 AM 发表
～～浓情巧克力～～

   1.Chocolate Almond Drop - 艾尔门巧克力
   

   2.Cappuccino Chocolate -卡布奇诺的热情
     [img]h ...

我想做这些。。。你可以教我吗？

原帖由 paraxit 于 15-12-2005 14:14 发表
如果放上彩色那种星型或心型的sprinkle
会焦吗？

  
   paraxit!
      不会焦啦！因为饼干的厚度不是很厚，烘烤１０MINS。

原帖由 Neon 于 16-12-2005 15:24 发表



我想做这些。。。你可以教我吗？

     ***.Chocolate Almond Drop - 艾尔门巧克力
   

     
  我们来到学习做这个～～Chocolate Almond Drop - 艾尔门巧克力
  准备好：
  －２５０GM－－－深巧克力 Dark chocolate
  －４００GM－－－艾尔门条 Almond Slivered (Toasted)１８０C－２５MONS。

  方法：
  １。首先将巧克力融化在一个锅子。（DOUBLE BOILER）变凉一些后。
  ２。混合艾尔门条和融化的巧克力。
  ３。掘一调羹进入纸杯，放任在一边冷却。
  ４。如果你想装饰更美丽，可以融化一些牛奶巧克力（White chocolate)抽出一些图。

原帖由 elsa16csk 于 16-12-2005 10:38 PM 发表

  
   paraxit!
      不会焦啦！因为饼干的厚度不是很厚，烘烤１０MINS。

做成了!!!
很好吃咧!!!

真得太谢谢你了！
这个圣诞很爽了...

原帖由 paraxit 于 16-12-2005 23:37 发表


做成了!!!
很好吃咧!!!

真得太谢谢你了！
这个圣诞很爽了...

     哎呀！真美丽的饼干！好想咬一口哦！
  你可以使用－DOUBLE BOILER 一些－DARK CHOCOLATE来装饰，确定的可以吸引许多小孩的喜爱哦！太好啦！！

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 17-12-2005 12:01 AM 编辑 ]

因为家境贫寒，cookie cutter是借来的！

*虽然是懒，但是我还是那句话：
反正吃进肚里也是烂的了！

真的很谢谢你

原帖由 elsa16csk 于 9-12-2005 10:24 AM 发表



   
『３式水果口味果冻糖』
糖－－－－２５０GM ...

请问这个糖的份量是不是太多了？
我才放２００gm都甜到抖～

原帖由 paraxit 于 17-12-2005 01:27 发表


请问这个糖的份量是不是太多了？
我才放２００gm都甜到抖～

     对不起的paraxit!，实际上原来的配方是使用３００GM，我自己改进用于２５０GM，可能是水果的甜度不同，我使用的是葡萄有，（GRAPEFRUIT）较酸味所以没有甜到抖～～～。请问你使用的水果是苹果啊？
  将是需要更少的糖料！试一试使用１５０GM。

~~ Almond Cookies
*150g almond
*180g butter
*60g icing sugar
*140g corn flour
*280g plain flour
*1/2 tsp soda bicarbonate

Method:
1.Cream butter and icing sugar.
2.Add in dry ingredients and toasted almonds.
3.Roll dough into 1cm thick.
4.Cut with round shaped cookie cutter.
5.Bake at 175 c for 25 mins.

～～艾尔门饼干～～
  配料：
１５０GM－－－艾尔门片 （烤１０MINS）
１８０GM－－－牛油
６０GM－－－－糖粉
１４０GM－－－玉米粉
２８０GM－－－面粉
１/２TSP－－-小苏打
方法：
１。将牛油，糖粉打发。
２。加上别的配料以及艾尔门片掺和。
３。将面团切成为１CM厚。
４。压出喜欢的花印。
５。使用１７５C烘烤２０MINS。
６。成为好好吃的艾尔门饼干。

                       

~~ 香脆姜饼~~
~~~Ginger Crispy Cookies~~
*250 gm butter             牛油
*80 gm sugar                糖
*A pinch of salt         A   盐
---------------------------
*1 nos egg                 蛋黄
*2 tbsp ginger juice        姜汁
--------------------------B
*200 gm superfine flour    低质面粉
*1/2 tsp sodium bicarbonate小苏打
---------------------------C
*50 gm Nestum oat           燕麦片
*50 gm ground almond        艾尔门碎
*10 gm black & white sesame 黑白芝麻c
*1 tsp ginger powder        姜粉
--------------------------D
  ~~香脆姜饼~~
    方法：
１。配料A使用放慢速度拌打，再加速度打５－１０MINS，成为白色的混合物。
２。加上B掺和。
３。筛进入C同时，缓慢地拌和增进D混合直到均等的。
４。做成为合适的形状。
５。进入烘箱，烘烤１８MINS。烘箱调到１８０C…焙成金黄色为止。
６。成品来到！

                  

原帖由 elsa16csk 于 17-12-2005 08:33 AM 发表


     对不起的paraxit!，实际上原来的配方是使用３００GM，我自己改进用于２５０GM，可能是水果的甜度不同，我使用的是葡萄有，（GRAPEFRUIT）较酸味所以没有甜到抖～～～。请问你使用的水果是苹果啊？
  将 ...

果然是师傅，这样都猜中！
我是做了苹果的
而且从星期三晚上到现在都还没结块...

所有东西都加进去了之后
是不是要煮沸?
我煮到要沸时会有泡泡
所以就关火了

原帖由 paraxit 于 17-12-2005 22:34 发表


果然是师傅，这样都猜中！
我是做了苹果的
而且从星期三晚上到现在都还没结块...

所有东西都加进去了之后
是不是要煮沸?
我煮到要沸时会有泡泡
所以就关火了

  paraxit!
   我不是师傅 la,往往也失败的。。。。paiseh..paiseh
  你必须要煮到…浓稠为止，太急促拿起来。
  或者是再次尝试过…
  记得搅拌到浓的…为止，再加上水果，使用中等火。

原帖由 elsa16csk 于 18-12-2005 06:01 PM 发表


  paraxit!
   我不是师傅 la,往往也失败的。。。。paiseh..paiseh
  你必须要煮到…浓稠为止，太急促拿起来。
  或者是再次尝试过…
  记得搅拌到浓的…为止，再加上水果，使用中等火。 ...

那天那个经不起岁月的摧残
发霉了！

如果说煮到浓稠
冒白泡也没关系吗？

你有电子秤吗？
可以帮帮忙量看15克gelatine是多少teaspoon吗？　．．．我穷嘛！

原帖由 paraxit 于 18-12-2005 22:42 发表


那天那个经不起岁月的摧残
发霉了！

如果说煮到浓稠
冒白泡也没关系吗？

你有电子秤吗？
可以帮帮忙量看15克gelatine是多少teaspoon吗？　．．．我穷嘛！

   不要说穷好啦！你是害怕请我喝茶！
   冒白泡也没关系...
明天我帮你秤秤。。。:

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 18-12-2005 11:03 PM 编辑 ]