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发表于 25-2-2016 10:40 PM
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分享之前光顾海底捞的一些小记
几个月前,无意间发现这本书,"海底捞,你学不会",开始看了几页,竟然有点不相信中国竟然有一家这么用心来经营的店,当然这一次旅行就这么幸运让我们能遇到这间店,糊里糊涂的就上去试下中国式的火锅,一到店面,服务员就冲着过来问我们多少位,了解之后让我们到一旁等候,如果在马来西亚,有一杯水给你已经要感恩了,夸张的是,我看到有很多水果和小吃供应,还有一壶一壶的酸梅茶摆着等你任喝,等候的人不少,个个安静的坐着,没有一丝的不耐烦,还有的还在下棋,还有几个人在我们的旁边做指甲彩绘,我心想-完了,不知道要多少钱呢,还没吃就给这么多,等下服务费小费拼命要. 当被告知要等待40分钟后, 不能啦,肯定饿扁了,就在我们要离开之际,服务员就冲上来,一副不好意思的样子,求我们稍等一下,马上给你,完了,好像要坑我们下火炉,就是不让我们走,好吧,马上就有了一个六个人的桌子,真的很不好意思那些还在等待的人,难道他们不会生气吗?
做下来后,服务员就上来问我们汤底之类的,教我们用ipad下单,过后还递来了一个擦眼镜的纸巾,完了,待会儿单据肯定有额外费用了,过后还递了3个绑头发的给三位美女们,$$,还不用紧,再来6个围裙,搞到每个人像在下厨似的,因为读过海底捞的故事,他们能帮我们解决问题的,所以就来考考他们,我们一行人有几位有带背包的,就问问服务员,我们的背包能放哪儿呢?竟然拿了一个大袋子把我们的背包和椅子包在一起,不需要担心我们的背包被偷走,我无言了
接着就开始吃了,时不时服务员都会来打个招呼,还问我们要不要会员卡啊.免费的,我告诉她如果你来马来西亚开分店,就拿来吧.(现在想起,不知到我这句话会不会让他们真的来马来西亚开分店)
食物很新鲜,大份不会吝啬,肉肥瘦均匀,遗憾的没叫牛肉,看到对台的牛肉,简直是雪花牛肉,还以为很贵,其实还便宜过马来西亚.汤很鲜,服务员看我们这么爱喝汤,就拼命加汤给我们,怕我们吃不饱,调味料更不用说,十多种的调味料任你选,调味料的柜台已写好一人五元任添.反正都收费了,不管三七二十一,调了很多remix的酱料.
刷完了我们的食物后,最重要的时刻来了,$$,完了完了服务费,附加费等等...我心想如果没收服务费就给你小费吧,就当我们要买单之际,他们好像知道我们要的是什么,早早已经准备好了单据拿到我们面前,一看......没有一丝的额外收费,服务费....难以置信
好吧,小费给你....真TM,服务员竟然告诉你,这不好吧,我找回零钱给你,一副不好意思拿小费的样子....
厕所不用说了,这么多人的餐馆,竟然还可以这么干净,就在我们要离开之际,还有服务员已经大老远的帮我么准备了电梯给我们...无言
为什么我能因为一个海底捞写这么多,因为我被感动了.深深体会到做行业的就是要这样,让你的顾客体会到你能给的比他们想象的多,多一点点就足以让他们高兴,感动,留下来,而不是给你少少,要回更多$$,如果有幸你能看到这本"海底捞,你学不会"的书,里面真的很多感动,一个免费擦鞋的举动,一个农名的改变,海底捞的商业模式,连一个小小的服务员都有权利免去一个的单的收费,可以送额外的食物而不需要上司的同意,让每个员工都能开始用大脑去创造更多东西,而不是只有履行工作罢了. 写到最后,其实食物的味道已经不重要了.... |
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