玩豆浆、豆花的请进来。

盡用話題

Quest716 发表于 2-8-2016 12:06 PM
薯粉或玉米粉都可以，一汤匙就够，给它更花。

我买的果酸，是在那些烘焙店买的哦，叫GDL.

因为，我买不到石膏粉哦。 有谁用石膏粉的吗？

用榨豆奶的豆渣可以做豆腐花吗？

Quest716

盡用話題 发表于 2-8-2016 12:10 PM
用榨豆奶的豆渣可以做豆腐花吗？

不能不能，豆渣太粗了。
有次，我觉得丢掉很浪费，加点蛋和调味和萝卜碎下去，弄成一粒粒来炸。
不好吃，口感粗，但是吃不死人啦

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Quest716 发表于 2-8-2016 12:36 PM
不能不能，豆渣太粗了。
有次，我觉得丢掉很浪费，加点蛋和调味和萝卜碎下去，弄成一粒粒来炸。
不好吃，口感粗，但是吃不死人啦

谢谢你！为甚么外面的豆花可以暖呼呼的？玉米粉放久了不是会溶吗？

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Quest716 发表于 2-8-2016 12:06 PM
薯粉或玉米粉都可以，一汤匙就够，给它更花。

我买的果酸，是在那些烘焙店买的哦，叫GDL.

因为，我买不到石膏粉哦。 有谁用石膏粉的吗？

我在药材店问到有卖石膏粉、最好附近有人卖豆腐的地方…如pasar

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先提醒你一下、石膏粉是很寒凉的药材、千万不要吃过量…
我也是听说的

Quest716

盡用話題 发表于 2-8-2016 03:47 PM
谢谢你！为甚么外面的豆花可以暖呼呼的？玉米粉放久了不是会溶吗？

是啊，用热豆浆来做，做了是暖和热的。
玉米粉就是要让它溶进豆浆里面

外面的更加热，因为他们放进大的保温塑料桶里面制作。

Quest716

最近我怀疑一些外面卖的豆浆，很浓，觉得有加一点面粉还是淀粉什么的，令那个豆浆喝起来很浓厚。。

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Quest716 发表于 13-10-2016 12:05 PM
最近我怀疑一些外面卖的豆浆，很浓，觉得有加一点面粉还是淀粉什么的，令那个豆浆喝起来很浓厚。。

也许是刚磨出来的。。

kimkimmy

Quest716 发表于 22-2-2016 11:45 AM
好啦，就把我婆婆传我的传统手艺传你：首先买豆，洗干净，浸10个小时。豆要选新鲜的，颜色亮丽的。 然后，手搓豆，把外层的壳搓出来，倒掉，不用脱得很干净。有些人没有脱壳，会有点呛味，听说对健康不好。 然后， ...

跟我妈的煮法一模一样。