什么牌子的不粘煎锅比较好?

weiwei318

现在很像很流行~

那些很color陶瓷的

舞猫猫

盡用話題 发表于 13-8-2015 10:28 AM
刚买的不粘锅，肯定是好用到爆的

你对神锅Le Creuset/Staub有什么评价吗

盡用話題

舞猫猫 发表于 19-8-2015 11:21 AM
你对神锅Le Creuset/Staub有什么评价吗

这些也是会沾的，主要是某些食材本身的温度和油量的控制影响到铁锅的温度。当然油越多沾的几率比较低，不过有沾锅少少吃起来才有感受到那种锅气(个人觉得)
铸铁锅也並非只是lc和staub罢了，我推荐lodge的铁锅，又便宜又可以粗用(可以用钢铲也可以丢进炭火堆里烧)。。不需像lc和staub要刻意去照顾，只是洗的时后沾很稀很稀很稀很稀很稀的洗碗液擦两下就行了...坦白讲，煮菜还是要靠技术和经验的，很多中餐米其林厨师用得只是十多块钱的锅而已，西餐很多是用钢的...因为不沾锅很容易坏
对我来说，cast iron的问題在于重量罢了。。其它方面还好..若不想太沾的話，每次用先热锅5分种