加新～*（50#) 豆瓣酱蒸酸辣排骨 & （#51）蕃茄煎蛋～*～*

ni2404

wen_1022 发表于 8-8-2014 08:49 PM
哈哈，突然发现到你的碟子和我的一样哦！
意大利面看起来很软，楼主喜欢吃比较软的口感吗？我喜欢 ...

哈，不一样啦，您的贴比较厉害，我才刚入学哦！多多指教^。^

ni2404

BabyKangaroo 发表于 8-8-2014 08:14 PM
快熟面也是。我看过有些人把料,汤,面一起煮的

哈，我有时要快，也会酱面和汤一起煮！
家婆常骂我哦。哈哈

ni2404

我们这些上班族，天天都在外头医饱肚子，最多只是放工回家吃个简单的晚餐。
今天是星期六，不必上班，想煮些有营养的早餐来给老公吃。家婆买回来的手工板面，超爱吃板面的我就来一手自创金板面
发觉都是女生比较爱吃板面，男生很少说会喜欢吃，各位大大们认为呢？







～～金瓜板面～～

材料：
1。金瓜（切粒）
2。洋葱（切片）
3。番茄（切块）
4。盐巴（适量）

做法：
1. 先煲汤低，热起一锅水，加入洋葱和番茄煮至软。然后将其渣捞起丢掉。
2. 把金瓜和猪肉片放进汤低里煮滚。
3. 放进板面煮软。
4. 调味。
（tip ：基本不必怎样调味了，洋葱和番茄汤底，加上金瓜的清甜其实已很够味了哦）

Ricky boy,常偷看我在吃什么，我煮什么它都会表露出很很很好吃的样子，很给面子老你娘的

天空蓝

板面。。。

我家里人比较喜欢吃传统板面，就是有香菇，江鱼仔，猪肉碎的。

不过，这是个人口味吧。。。

加油，期待你更多作品

wen_1022

很健康的板面～
还有狗狗好可爱啊....

ni2404

天空蓝 发表于 9-8-2014 05:01 PM
板面。。。

我家里人比较喜欢吃传统板面，就是有香菇，江鱼仔，猪肉碎的。

我也超爱吃传统板面，在外面叫传统板面时一定加蛋的。哈

ni2404

wen_1022 发表于 9-8-2014 08:21 PM
很健康的板面～
还有狗狗好可爱啊....

谢谢。
别看它可爱，它可超级好动啦，好难捉住它的

BabyKangaroo

狗狗说：我要吃，我要吃　

ni2404

想起父亲在我小时候常告诉我，1千是钱，100元也是钱，50仙也是钱！一天存50仙，10天有5元，100天有50元。。。以此类推。。。
我老爸是个典型的 risk adverse investor，没把握的东西从不下手，节俭存钱是他的美德，老妈常说他没冒险精神，不过，他虽然是如此，可是他胜在稳中求胜。的确，回报时间是比较久，可是他老来的投资项目都是在稳稳的收钱。以前觉得他超级罗嗦，现在看见他的付出有成果了，开始明白了他的‘积少成多’的道理。
能把5名孩子抚养成人，各个都是读大学出身，我老爸其实是个大富翁呀。。。当然，老妈的提醒与催足也是很重要的



～～～绍兴花雕酒鸡～～～

材料 ：
1.  金针（泡软）
2.  云耳（泡软，斯小片）
3.  红枣（切半）
4.  姜丝
5.  耗油
6.  麻油
7.  生抽
8.  花雕酒
9.  署粉
10.  盐巴
11.  鸡（切大块）

做法：
1.  腌制鸡（5，6，7，8，9 & 10）一小时
（tip ： 花雕酒适量即可，太多会有苦甘味）
2. 准备蒸盘，铺上云耳，接着腌制鸡块，撒上金针，姜丝和红枣。
（tip ： 金针不能放太多，不然成品会有酸味）
3. 最后，再倒上少许花雕酒，以大火煮滚蒸笼中的水后，把蒸蒸笼里，蒸25分钟。


这道菜我需要很多次的实验，分量也是慢慢调和的

天空蓝

绍兴花雕酒鸡

云耳不吃，可以不可以只放金针？

ni2404

天空蓝 发表于 10-8-2014 02:58 PM
云耳不吃，可以不可以只放金针？

应该是ok的吧
其实，只是，姜炒召兴酒酱油鸡就很好味了
还有，云耳很有益的，学学吃吧

wen_1022

ni2404 发表于 10-8-2014 10:57 AM
想起父亲在我小时候常告诉我，1千是钱，100元也是钱，50仙也是钱！一天存50仙，10天有5元，100天有50元。。 ...

云耳是我最爱吃的东西之一。。不过自己很少煮因为老公完全不吃
我可以只吃云耳不吃鸡肉啊

ni2404

wen_1022 发表于 10-8-2014 07:12 PM
云耳是我最爱吃的东西之一。。不过自己很少煮因为老公完全不吃
我可以只吃云耳不吃鸡肉啊

哇～那您的皮肤一定很漂亮吧

wen_1022

ni2404 发表于 10-8-2014 08:52 PM
哇～那您的皮肤一定很漂亮吧

多吃云耳皮肤会漂亮？
那以后我要多吃了。。。现在什么垃圾都吃的

38隐形人

这个
下饭

ni2404

老公常无缘无故地跟我投诉说 ‘信任’ 是两公婆一定要有的，他连那些 ‘我没有放屁！’ ‘我没忘了你的吩咐！‘ 都要吵一翻，然后会接一句，’你是不是不信我！‘
哎呀，在我字典里这些叫’顽皮‘，只有出轨时才用到 ‘信任’ 两个字。
我的婚姻字典里，唯独两个字最重要，那就是’坦诚‘，我跟他在一起有9年多了，我俩好像朋友也好像夫妻，心里多丑/多好的那面都会给对方知道，开心的，伤心的，委屈的，工作上的，学业上的，家庭的，我都跟他分享，没有他我可能一早有了家族遗传精神病。哈

今天来个~~~ 鸡扒意大利面~~~



材料：
1。鸡胸肉1片（切成肉酱）
2。番茄切
3。洋葱切碎
4。奶油
5。番茄意大利罐头酱
6。盐巴
7。胡椒粉
8。鸡精粉
9。酱油
10。麻油
11。橄榄油

煮法 ：
1。腌制鸡扒，将6，7，8，9，10 和 肉酱腌制半个钟。
2。将鸡肉饼压平，下油锅，煎鸡扒。
（tip ：用刀背敲打肉酱，让鸡肉口感弹牙）
3。热起一锅水，将意大利面煮软，加入盐巴和橄榄油，捞起备用。
4。热油锅，下奶油爆香洋葱碎，下番茄煮至熟。
5。倒入番茄意大利酱，待滚，放入适量的鸡精粉。

这个煮法其实没有限制的，可以随意发挥想像力的。又创一道面了

ni2404

ni2404 发表于 14-8-2014 10:40 PM
老公常无缘无故地跟我投诉说 ‘信任’ 是两公婆一定要有的，他连那些 ‘我没有放屁！’ ‘我没忘了你的吩咐 ...

ni2404

不懂为什么结婚后会激发我的烹饪喜好，创意和技巧，有时觉得厨房能让我抛开所有的苦恼，静静钻研我的创意食材和食谱。
慢慢的了解到，烹饪不是师奶小事，烹饪要很有耐心，体力和不断求变，更要临危不乱，每当我煮完一餐，我感觉像虚脱似的，哈哈
大部分时间老公会扮演清洁师(简称洗师）的角色，他的这个身份，也是我们婚后才上演的，让我很感动，他不爱煮也不会煮，他只告诉我他不想老婆太辛苦



～奶油鸡丁～

材料 ：

1. 鸡胸肉（两大片切丁）
2. 咖喱叶（适量）
3. 蒜米（适量切碎）
4. 指天椒 （4小条切小粒）
5. 淡奶（1 罐）
6. 署粉 （1 包）
7. 奶油 （一小块）

掩料 (a)：

1. 胡椒粉
2. 蛋（1粒）
3. 酱油（适量）
4. 料酒（适量）
5. 盐（适量）
6. 署粉（两汤匙）

做法：

1. 把（a）和鸡胸肉一起腌制1小时。
2. 将腌制好的鸡肉平均的沾上署粉然后下油炸至酥脆
（tip 1 ：这个过程必须把鸡肉丁炸两次。第一轮 ：油要待滚烫后才把沾了署粉的鸡肉下锅炸，这时油的温度只有7分热，炸至表面金黄后捞起。到第二轮的油必须比第一轮旺时下锅，这样子才能令鸡丁更加酥脆和去掉多余的油份。）
3. 捞起炸好的鸡丁后，开始下奶油，爆香蒜米，咖喱叶和指天椒。
4. 然后倒淡奶下锅煮至浓凑。
6. 待淡奶浓凑后，把炸好的鸡丁下锅翻炒下就ok了



这道菜，老公在外面叫菜吃饭时是必点的，式式煮，哈哈。
本人很爱吃辣，那几小条指天椒真是不过瘾可是，家公家婆和老公都不大爱吃辣，唉。。。
不过，话说回头，我觉得这道菜的重要角色就是指天椒，它能帮咖喱叶提味，还能将淡奶的油腻口感减低，是不可少的食材哦。

ni2404

今天看了一篇文章，说华人养孩子，时常怕他们吃不饱，担心他们饿着，孩子闹脾气浪费了正餐的食物，没关系，浪费都不要孩子饿着，不然孩子长不大！所以当浪费的饭菜到了过后，就会送上热腾腾的牛奶，牛奶不喝不要紧，有蛋糕和面包
西方教育，有个孩子，早餐被他打翻了，告诉妈妈说他不想吃，妈妈说那么你得挨饿到明天早上才有得吃，孩子说我不会饿的。
到了晚上，妈妈特地煮了孩子的最爱，炸鸡腿。孩子很开心说妈妈我饿了，要吃鸡腿。妈妈说：”我不是告诉你了吗，你不吃早餐的后果就只得等到明天才有饭吃。“
其实，所谓的东方和西方教育，其实是两种不同爱的教育。
眼看西方教育，很狠心，孩子很容易饿着呢！孩子还小不懂事。
我个人看法，孩子迟早有一天要懂事的，与其费尽力气劝孩子和一次又一次的失望（一心准备好的营养餐被孩子拒绝），不如给孩子承担一次性的处罚后果，我相信这次后，他会长大的。
想想非洲的一些穷孩子，必须吃泥巴饼，我们的孩子天天嫌饭菜不好吃，多讽刺呀。



～～～姜葱炒鸡肉片～～～

材料：
1. 青葱
2. 姜片
3. 鸡胸肉（切片）
4. 料酒（适量）

做法 ：
1. 热少许油，下姜片爆香。
2. 下鸡肉片炒香
（tip ：鸡肉可以用花肉片或则猪肝片代替，一样好吃）
3. 放入青葱和少许料酒，翻炒至青葱熟透。
（tip ：先下葱头翻炒下，才下葱叶，那么整到菜就不用担心过软或过硬）

这道菜是妈妈的最爱，她说这道菜的主角是青葱。在巴刹买青葱时，档主常感到惊奇，从来没见过有人把葱当主菜，从来它都是配角。葱的清甜真的在这道菜展现出来，爸说多吃葱会变聪明。

ni2404

这几天感觉好怪，不懂自己想怎样，老公也好像有这些症状。我们两公婆都是做’查账‘的（爸妈给我的工作明名为查账），可能是已经 off peak 了，一下子无聊不懂如何是好



~~茄子豆角炒肉碎～～

材料 ：
1. 茄子（切块）
2. 豆角 （切段）
3. 肉碎 （腌制 - 酱青，少许盐巴， 胡椒粉，署粉 和 麻油）
4. 蒜米 （切碎）
5. 豆瓣酱

煮法 ：
1. 热油锅，爆香蒜米，豆瓣酱，再来就是肉碎。
2. 加入豆角翻炒下。
3. 再加入茄子翻炒至熟即可。

这道菜简单易煮有好吃