为什么我炸鱼的鱼会烂皮呢？

willa · 发表于 30-3-2014 09:19 AM

油锅要热，和表皮沾点太白粉，就不会粘锅了

Carrey2013 · 发表于 30-3-2014 11:53 AM

willa 发表于 30-3-2014 09:19 AM
油锅要热，和表皮沾点太白粉，就不会粘锅了

原来还要加太白粉，这点我就不知道了，我会试试看。

ijibang · 发表于 30-3-2014 12:03 PM

鱼处理好后，要记得抹盐。。。

willa · 发表于 30-3-2014 01:00 PM

Carrey2013 发表于 30-3-2014 11:53 AM
原来还要加太白粉，这点我就不知道了，我会试试看。

我妈教我的，因为看我煎了几次后都脱皮
不需要太多，表面一点点就好了，不然油里是粉粉的

Carrey2013 · 发表于 30-3-2014 10:23 PM

willa 发表于 30-3-2014 01:00 PM
我妈教我的，因为看我煎了几次后都脱皮
不需要太多，表面一点点就好了，不然油里是粉粉的

哦。。。好的，谢谢。

eikhong · 发表于 3-4-2014 09:47 AM

我爸开餐馆，所以我也学了不少，自己也会下厨。你可以用‘木薯粉’，一包才RM2－3，然后把那条鱼全身上粉才放下去鍋去炸或煎，这样就不怕皮会烂，而且鱼的皮会很脆，小孩子应该比较喜欢。

lengfeng33 · 发表于 3-4-2014 11:32 AM

太笨呗，要加淀粉

顺水 · 发表于 3-4-2014 12:00 PM

lengfeng33 发表于 3-4-2014 11:32 AM
太笨呗，要加淀粉

你一出生就会，还不是学的。

Carrey2013 · 发表于 4-4-2014 10:47 AM

eikhong 发表于 3-4-2014 09:47 AM
我爸开餐馆，所以我也学了不少，自己也会下厨。你可以用‘木薯粉’，一包才RM2－3，然后把那条鱼全身上粉才 ...

谢谢你，下次我有什么不懂再请教我哦？

杀无赦 · 发表于 4-4-2014 03:15 PM

不要太快反。。。

mikiko88 · 发表于 4-4-2014 10:29 PM

油不够热下去炸一定粘皮

vanvanwong · 发表于 8-4-2014 04:55 PM

煮給小朋友吃的粥你可以煮莧菜粥，粥滾開后把瘦肉放下去，

莧菜剁碎，粥差不多要好時把莧菜放下去攪拌..放調味料就好了..

Carrey2013 · 发表于 9-4-2014 05:11 PM

谢谢大家，我再次炸鱼已经不会再烂皮了谢谢大家的指教。

csm91 · 发表于 4-7-2014 07:10 PM

炸鱼放盐才好吃哦

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