香喷喷的鸡蛋糕来了

uoia2000

嗨!各位大大,之前我的鸡蛋和糖是用手打的喔 花了一个多小时才把它打白,手差一点就断掉 不过做出来的成果味道还不错

swloo

试做了，但是失败啊！蛋糕很结实不够发，鸡蛋打十分钟应该是不够吧？

swloo

uoia2000 发表于 21-7-2013 09:36 PM
嗨!各位大大,之前我的鸡蛋和糖是用手打的喔 花了一个多小时才把它打白,手差一点就断掉 不 ...

鸡蛋是不是要打到变白可以立起来那种呀？你用手打一个小时我用机器打10min就是不够咯

messrs

上个礼拜和朋友一起做了一个，热的时候好吃可是很快变硬，很干，请问怎样可以做松软

鱼儿游

swloo 发表于 22-7-2013 09:04 AM
试做了，但是失败啊！蛋糕很结实不够发，鸡蛋打十分钟应该是不够吧？

你加面粉的那part是怎样的

鱼儿游

messrs 发表于 22-7-2013 10:58 AM
上个礼拜和朋友一起做了一个，热的时候好吃可是很快变硬，很干，请问怎样可以做松软

份量有跟足吗

swloo

鱼儿游 发表于 22-7-2013 01:29 PM
你加面粉的那part是怎样的

嗯。。。就是把鸡蛋打至发白，然后面粉分三次嵌入，搅匀，再加入7up。
对了，一加入面粉，打发的鸡蛋立刻沉下了，是鸡蛋不够发吧？

swloo

swloo 发表于 22-7-2013 02:39 PM
嗯。。。就是把鸡蛋打至发白，然后面粉分三次嵌入，搅匀，再加入7up。
对了，一加入面粉，打发的鸡蛋立刻 ...

我有试吃了几口味道很香噢！只是口感没那么好

messrs

鱼儿游 发表于 22-7-2013 01:31 PM
份量有跟足吗

都跟足了，不知道那里出错了

tmy1202

我也要试试，感觉很简单啊！

uoia2000

swloo 发表于 22-7-2013 09:14 AM
鸡蛋是不是要打到变白可以立起来那种呀？你用手打一个小时我用机器打10min就是不够咯

对啊,一定要打到白才可以。不然蒸时不会发。

sweet_touch

谢谢分享，很棒哦。。。。

鱼儿游

swloo 发表于 22-7-2013 02:39 PM
嗯。。。就是把鸡蛋打至发白，然后面粉分三次嵌入，搅匀，再加入7up。
对了，一加入面粉，打发的鸡蛋立刻 ...

鸡蛋如果真的发够，面粉加下去是在上面不会沉下去的哦，粉加下去是轻搅吧了

鱼儿游

messrs 发表于 22-7-2013 10:58 AM
上个礼拜和朋友一起做了一个，热的时候好吃可是很快变硬，很干，请问怎样可以做松软

可能是打鸡蛋不够发吧

swloo

鱼儿游 发表于 22-7-2013 08:47 PM
鸡蛋如果真的发够，面粉加下去是在上面不会沉下去的哦，粉加下去是轻搅吧了

哦！明白了，鸡蛋打得不够发。。。明天再试试看。。。谢谢你哦！

SF03

鸡蛋230g是几粒，家里没有秤如果用碗面粉，糖和鸡蛋是几碗，不好意思哦。

鱼儿游

SF03 发表于 23-7-2013 02:35 PM
鸡蛋230g是几粒，家里没有秤如果用碗面粉，糖和鸡蛋是几碗，不好意思哦。

大概是4粒,你就用碗量吧……一碗蛋，一碗粉，糖就不要一碗因为太甜了，汽水大概3-4汤匙吧

SF03

鱼儿游 发表于 23-7-2013 02:49 PM
大概是4粒,你就用碗量吧……一碗蛋，一碗粉，糖就不要一碗因为太甜了，汽水大概3-4汤匙吧

这样大概就明白谢谢你

鱼儿游

SF03 发表于 23-7-2013 02:35 PM
鸡蛋230g是几粒，家里没有秤如果用碗面粉，糖和鸡蛋是几碗，不好意思哦。

补充一下糖是3/4碗，蛋是A蛋哦

maggie_tew

不知哪里出错，我做的鸡蛋糕又干又硬。是不是面粉买错了？我买了TEPUNG GANDUM，对吗？ 还是鸡蛋打得不够久？做出来的鸡蛋糕很重鸡蛋味。