14个食谱

jcling

可以换成猪肉吗？？

jcling

这个好像不错，谢谢分享

esthertoo

谢谢分享！

ever_p

中式牛柳是非常普遍的中餐，它味道美，步骤少，容易做，是烹饪初学者可以尝试的菜式之一。

技术: 炒
味道: 浓味
难度: 容易
需求时间: 半小时

材料
牛柳160g，切成约1/4英寸厚的片
洋葱80g，切丝
葱20g，切成约2英寸长的段
蒜1瓣
香菜20g（装饰用）

调味料
酱油2汤匙
辣酱油1汤匙
番茄酱1汤匙
糖1/2汤匙
盐1/4茶匙
在50ml水中将所有调味料混合

做法
1.在煎锅中高火加热适量油，加入洋葱炒至半透明状，约需时3分钟，起锅备用；
2.在相同的煎锅中加入牛肉炒至半熟，牛肉微微变棕色，约需时3分钟。之后加入调味料并煮开，煮开之后调至中火，再煮3分钟；
3.最后加入洋葱快速翻炒，加上适量香菜作为点缀即可上桌。


1.加入洋葱

2.牛肉炒至半熟, 加入调味料

3.最后加入洋葱

ever_p

咖喱鱼蛋是在东南亚很常见的美食，今天我们将它带进日日煮的厨房，教给大家如何轻松做好吃的咖喱鱼蛋猪皮萝卜！

技术: 滚
味道: 浓味
难度: 容易
需求时间: 一小时

材料
猪皮150g
鱼蛋120g（炸好的）
白萝卜180g’

调味料
咖喱粉2茶匙
蒜1瓣，切碎
姜1片，切碎

做法
1.白萝卜切成中等大小的块，备用；
2.烧开一大锅水，放入猪皮和鱼蛋灼2分钟，之后取出沥干备用。在同个锅内再加入白萝卜白灼3分钟，取出沥干备用；
3.在煎锅内高火加热适量油，加入蒜蓉炒香，约需时30秒，加入咖喱粉混合均匀；
4.之后加入1L热水，放入鱼蛋和猪皮，用高火将咖喱汤煮滚，炖煮15分钟；
5.当猪皮变软并变成黄色时，加入白萝卜，再用中火炖15分钟，加入适量盐调味后即可上桌。


1.白灼鱼蛋和猪皮

2.白灼萝卜

3.加入蒜蓉炒香

4.加入咖喱粉混合

5.放入鱼蛋和猪皮

6.加入1L热水

7.加入白萝卜

ever_p

技术: 煎
味道: 浓味
难度: 一般
需求时间: 半小时

食材
牛肉片140g
西芹50g
红萝卜50g
竹笋50g
盐适量
芡汁
生粉1汤匙
溶于30ml水中

做法
1。将西芹，红萝卜和竹笋切成菱形薄片，备用；
2。烧开一锅水，将西芹，红萝卜和竹笋放入各灼2分钟。取出彻底沥干备用。冷却10分钟之后再制作牛肉卷；
3。之后准备牛肉卷。首先将牛肉平摊在工作台上，取适量蔬菜混合物放在牛肉片的底端。用双手小心地将牛肉从下至上卷起，最后用做好的芡汁封口。重复此步骤直到所有食材用完；
4。在煎锅内高火加热适量油，将牛肉卷放入锅内煎至全熟且外表变为棕色，约需时3分钟。撒上适量盐调味即可。


1.灼红萝卜

2.灼西芹

3.灼竹笋

4.准备牛肉卷

5.用做好的芡汁封口

6.准备好的牛肉卷

7.将牛肉卷放入锅内煎

8.煎至全熟且外表变为棕色

ever_p

西米又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，营养颇丰。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

技术: 水煮
味道: 甜
难度: 容易
需求时间: 半小时

材料（6人份）
蜜瓜250g
椰奶200ml
西米100g
水500ml
糖60g

做法
1.在一个中等大小的锅里，高火烧开一锅水。加入西米煮至西米呈半透明，一直搅拌西米以防结块。当西米煮至半熟时，西米表面应为透明色，仅剩中间部份为白色。此时立即将西米捞出，用冷水冲洗，沥干后备用；
2.准备蜜瓜。将蜜瓜去皮切成小块，备用；
3.制作甜汤。 1）烧开500ml水；2）加入糖并煮至全部溶解；3）加入西米并以中火煮3分钟，之后加入蜜瓜和椰奶，混合均匀之后关火；
4.可在食用之前在冰箱冷藏2小时，味道更好。


1.蜜瓜去皮切成小块

2.加入西米

3.用冷水冲洗西米

4.沥干后备用

5.加入糖并煮至全部溶解

6.加入西米

7.加入蜜瓜

8.加入椰奶

9.混合均匀

10.可在食用之前在冰箱冷藏2小时

ever_p

芒果肉含有丰富的维生素A、维生素C和维生素D，中医学认为，具有清热作用、味甘、酸，性凉，有益胃止呕、生津解渴及止晕眩等功效，甚至可治胃热烦渴。金热就同大家分享一个简单美味的港式芒果布丁食谱，最适合近日的炎热天气。

技术: 搅拌
味道: 甜
难度: 容易
需求时间: 超过一小时

食材
1盒芒果啫喱粉（各90克）
1 盒橙味啫喱粉（各90克）
175ml 鲜奶
85ml 淡奶
芒果2-3个（可按个人喜好而定）

做法
1。將芒果和橙味啫喱粉溶於 230ml熱水中，攪至完全溶解後，再入 110ml凍水，再攪勻。待涼，備用。
2。加入鮮奶和淡奶，然後加入芒果粒。攪勻後倒入杯子內。放入雪櫃凝固，約 2小時。即成。加淡奶進食味道更佳。


1.把芒果切成细块

2.将芒果和橙味啫喱混合一起

3.溶于热水中，搅至完全溶解

4.再入冻水，再搅匀

5.加入鲜奶和淡奶

6.然后加入芒果粒

7.搅匀后倒入杯子内

8.放入雪柜凝固

ever_p

技术: 煎炸
味道: 清淡
难度: 容易
需求时间: 半小时

食材
2 块猪柳肉（约160g）
2块香桃（罐装，沥干）
1汤匙生粉
1只蛋


猪肉腌料
1汤匙绍兴酒
1茶匙豉油
5g盐
5g糖
白胡椒粉适量

做法
1. 把香桃切成细块，备用。
2. 把猪肉腌制15分钟。
3. 将猪肉放在一个平的工作面上，把一茶匙满的香桃放上猪肉上。慢慢将猪肉卷起。到尾用生粉把猪肉卷封口。
4. 把猪肉卷放入沾上蛋浆，之后沾上生粉。用一个平底锅，把适量油烧热。用中火把猪肉卷煎至外面金黄色。切成一半。即成。


1.醃豬肉

2.按指示準備豬肉卷

3.沾上蛋漿

4.之後沾上生粉

5.煎至金黄色

6.切成一半後即成

drunkenboy82

谢谢lz的资料哦看来不错哦，可以DIY了

小娴@凯瑟琳

卖相不错，味道也一级棒吧？！

麻烦人

学起来了
谢谢

麻烦人

这个也学了
很棒的分享

BabyKangaroo

如果不要蜜瓜可以代替其他的水果吗？

RoyOng

jcling 发表于 4-1-2013 08:32 PM
谢谢分享，可以把牛肉换去鸡肉或猪肉吗？？

我也想知道

emi8778

谢谢分享，有空可以试下做咯～～

esthertoo

很不错, 谢谢分享！

miaomiaz

咖喱 鱼蛋 猪皮 白萝卜。。。全都是我喜欢吃的！

小昕凌

椰奶国语叫什么?

xiefungpang

小昕凌 发表于 12-1-2013 10:55 PM
椰奶国语叫什么?

santan, 也就是椰浆。不用谢谢，煮了请我吃

p/s: 外国有coconut milk,不知一样的吗。