炸sotong

schyi1112

试过家里炸，放一会皮就不脆了，
过后买个大火炉在家里炸，很好吃～
用kentucky辣粉再加点五香粉和鸡蛋很好吃～

Dolly_Molly

所以说
外面的东西都是放plastic 去炸
所以才那么脆

emusician

我只会吃，不会炸

promqueen

emusician 发表于 26-10-2012 03:59 PM
我只会吃，不会炸

我也不会炸，但我会蒸

emusician

promqueen 发表于 26-10-2012 08:19 PM
我也不会炸，但我会蒸

都说了你厨艺不赖啦～一定要尝试了

promqueen

emusician 发表于 26-10-2012 08:56 PM
都说了你厨艺不赖啦～一定要尝试了

你自己动手做吧

emusician

promqueen 发表于 27-10-2012 01:07 PM
你自己动手做吧

这个也变成你的金句了

promqueen

emusician 发表于 27-10-2012 01:44 PM
这个也变成你的金句了

要吃就要自己动手，不可以靠别人

emusician

promqueen 发表于 27-10-2012 09:25 PM
要吃就要自己动手，不可以靠别人

我只是想品尝你的出色厨艺嘛

yahui

材料:低筋麵粉2大匙、糯米粉1大匙、太白粉1大匙、吉士粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙、水50cc、油1/2茶匙。

兩大匙低筋麵粉、半大匙糯米粉、半大匙太白粉、一茶匙吉士粉、4分之一茶匙泡打粉一起混和再慢慢加入水攪拌，大約加水50cc左右，調到稀糊狀後再加入二分之一茶匙的油攪-拌，這樣脆漿粉就完成了。

準備用sotong來沾來炸，要沾的食材不要太濕，如果太濕加點太白粉或澱粉類來讓脆漿粉容易附著，油溫溫度要讓脆漿粉滴入油鍋中一半後浮起這樣代表油溫足夠，把魚類之沾脆漿粉後-放入鍋中炸，炸完就可以查看調的脆漿粉的比例是否要調整，調和重點是把低筋麵粉的筋度降低所以加入糯米粉、太白粉來絳低筋度，用吉士粉來增加顏色，可依個人喜好來調整比例-，來達成個人喜好的脆漿粉。

promqueen

emusician 发表于 28-10-2012 12:43 AM
我只是想品尝你的出色厨艺嘛

一点都不出色的啦。出丑就有

emusician

promqueen 发表于 28-10-2012 11:57 AM
一点都不出色的啦。出丑就有

比我好就是出色了

promqueen

emusician 发表于 28-10-2012 01:02 PM
比我好就是出色了

既然知道自己不好，还不快去学？

emusician

promqueen 发表于 28-10-2012 04:37 PM
既然知道自己不好，还不快去学？

是的，教训的是

promqueen

emusician 发表于 28-10-2012 05:35 PM
是的，教训的是

不要只会讲，不会做哦

emusician

promqueen 发表于 28-10-2012 08:47 PM
不要只会讲，不会做哦

老规矩啦，你先示范一次给我看，然后我就会做了

promqueen

emusician 发表于 28-10-2012 09:01 PM
老规矩啦，你先示范一次给我看，然后我就会做了

我不可能示范给你看的，所以不要借口多多哦

emusician

promqueen 发表于 28-10-2012 09:05 PM
我不可能示范给你看的，所以不要借口多多哦

为什么不可能示范举手之劳嘛

promqueen

emusician 发表于 28-10-2012 09:13 PM
为什么不可能示范举手之劳嘛

我比较自私

emusician

promqueen 发表于 28-10-2012 09:16 PM
我比较自私

不传好手艺，真的自私咯