【酸甜ASAM虾】... page 3 #69楼

儿娘

昨晚做的，简单，好吃！！！还有更复杂材料的，迟些才放上来！！！
无信 发表于 14-12-2011 11:26 AM

期待你的美食上场咯

趁热吃，很脆。。。
无信 发表于 14-12-2011 11:25 AM

嗯嗯..

无信

期待你的美食上场咯



嗯嗯..
儿娘 发表于 14-12-2011 12:48 PM

都是些家常和简单些的。。。我很怕复杂步骤的料理，会很累！！！

无信

【家庭式CHICKEN CHOP】

材料：鸡腿去骨（腌1小时）
腌料：五香粉，胡椒粉，粘米粉，面粉，少许的水

酱汁：牛油，面粉，蚝油，酱油，胡椒粉，番茄汁

做法：将腌好的鸡肉沾上一层蛋汁，中火炸至金黄色

酱汁：小火煮牛油至溶解，分次加入面粉，不停搅拌
            加点水，和其他调味料加入煮熟的马铃薯，
            大葱，青豆，酱汁煮至浓稠即可。

无信

【豆酱五鱼】

材料：
五鱼    2尾（处理干净后，各切半段，在鱼的肚皮上各刮一刀）
豆酱    1大匙（剁碎）
姜丝    1大匙
蒜米    1大匙
青葱    1颗（切段）
红辣椒1条（切丝）

做法：
将鱼放进热油中，以中小火煎至贱黄色，捞起备用
爆香姜丝，蒜米，豆酱，辣椒丝，炒香
加入适量的水，放少许糖，放入鱼块，青葱
转小火煮至入味，即可捞起

无信

【甜椒炒鸡肉片】

材料：
甜椒    3个  如图(1)
鸡胸肉 1块
蒜米适量

腌料：
薯粉 适量
蛋白 适量
盐     少许


调味:
黑酱油，酱油，蚝油少许（麻油随意）

做法：
甜椒洗过盐水，切小块
鸡肉处理干净，切片（腌20-30分钟），捞起
热油后，放入鸡肉片，以大火过油至6-7分熟，捞起
将过多的油盛起，锅里只剩少许的油即可
将蒜米爆香，再放入甜椒，炒至香
加入鸡肉片，下调味料，加点少许的水，待滚即可盛起

*4人份量*

无信

【清补鸡汤/面线汤】
附图制作：http://llkrecipes.blogspot.com/2011/12/1-1-1liter-12-1.html

材料：
清补汤药材   1包
鸡腿               1支（去皮随意）
盐                   适量
做法：
将鸡腿川烫
再另外煮沸水（盖过材料）
加入全部材料（盐除外）
慢火煮至1小时（炖锅2小时）
起锅前的半个小时，加入1茶匙的盐即可

清补鸡汤面线：
将面线洗过清水，放入清补汤
待滚一会儿，即可熄火。

不聚不散

回复 26# 无信


    今天的美食好补哦！
   我对药材可说是情有独钟，所有和药材有关的美食我都喜欢。

无信

回复  无信


    今天的美食好补哦！
   我对药材可说是情有独钟，所有和药材有关的美食我都喜欢。 ...
不聚不散 发表于 16-12-2011 11:38 AM

药材的美食，我也喜欢，只不过我不是很拿手。上次，第一次做了纸包鸡，失败了，因为材料的水
放得太少了。我蒸了2个小时。。。下次我会再努力的，加油！～
你对药材的美食，有更多的认识吧？？？

无信

【番茄豆腐蛋花汤】

材料：
番茄     2粒（去皮，切块）
豆腐     1条（切块）
绞肉     RM2（腌20分钟：薯粉，盐，胡椒粉）
鸡蛋     2颗（打散，加入适量盐和胡椒粉）

调味：
盐        1茶匙
胡椒粉适量
麻油    适量

*绞肉可以鱼片代替*

做法：
热点油，将番茄炒至软
加入高汤/水（可盖过全部食材），待滚
加入绞肉，待滚
加入豆腐，蛋液，待滚即可熄火

不聚不散

回复 28# 无信


   基本上都是从烹饪书上学的。现在方便多了，外面已有配好的药材汤包之类，要煮什么都变方便了。

无信

回复  无信


   基本上都是从烹饪书上学的。现在方便多了，外面已有配好的药材汤包之类，要煮什么都变 ...
不聚不散 发表于 17-12-2011 11:22 AM

真的。。。连蛋糕粉也一样。

无信

五香肉卷~2

或参考：http://llkrecipes.blogspot.com/2011/12/2.html

绞肉     RM2
虾仁     10只（去壳，剁成泥）
消化饼 6片(弄碎）
胡萝卜 半根（切丁）
鸡蛋     1颗

调味：
五香粉 1汤匙
鸡精粉 1茶匙
盐         1/2茶匙


起司片 1片（切小片）
豆腐皮 1/2片


炸法·1*肉卷切块后才炸*
炸法·2*肉卷炸后才切块*

做法：
将全部材料和调味料混合均匀
将适量绞肉材料铺在豆腐皮上
再将起司片铺在绞肉上方
再将绞肉材料铺盖过起司片
将豆腐皮卷起，以少许的水，封住开口
热油，下锅以中小火，慢煎至豆腐皮呈金黄色，捞起
再开大火，油温升高时，再次放入肉卷
再过一次油即可捞起

*份量：2条肉卷*

大狮子

谢谢分享。。。。。

无信

谢谢分享。。。。。
大狮子 发表于 29-12-2011 01:29 AM

不客气。。。

无信

或可参考：http://llkrecipes.blogspot.com/2011/12/blog-post_1192.html

材料：
鸡胸肉  1个（切丁/片，腌20分钟：薯粉和酱油少许）
黑啤酒  20ml
姜片      3片
蒜头      3片(拍扁）
红辣椒  半根（切丝）**可吃辣的，建议用辣椒干**


调味：
盐          1/2茶匙
糖           2茶匙

做法：
锅里放点油，将鸡肉块，以慢火，煎至金黄色，捞起
爆香蒜头，姜片后，加入鸡肉块
再加入辣椒，大火翻炒，黑啤酒沿着锅边倒进去
加调味料，大火煮至收汁即可


*3-4人份量*

不聚不散

是自己心里作用，总觉得这道肉会苦苦的，所以都没尝试煮过

无信

是自己心里作用，总觉得这道肉会苦苦的，所以都没尝试煮过
不聚不散 发表于 30-12-2011 10:27 AM

    不会苦，因为有加糖。。。

无信

【干炒咸鱼肉片】
或可参考：http://llkrecipes.blogspot.com/2012/01/blog-post_02.html
材料：
蒜头    3片（拍打）
姜片    3片
大葱    1个（剥片）
辣椒丝半个（或辣椒干）
青葱    1根（切段）
咸鱼    1汤匙（切丁）
三层肉RM2（切薄片）

调味：
糖        1茶匙
胡椒粉适量
黑酱油 1汤匙
鸡精粉（随意）
做法：
爆香大葱，蒜头，姜片
加入咸鱼丁，翻炒至香
加入辣椒丝，肉片和调味料，一起翻炒至肉熟
加入青葱，再翻炒几下，即可盛盘

白娘

【干炒咸鱼肉片】
或可参考：
材料：
蒜头    3片（拍打）
姜片    3片
大葱    1个（剥片）
辣椒 ...
无信 发表于 2-1-2012 08:26 AM

    看到这道。。忍不住吞口水好多下 。。好下饭

无信

看到这道。。忍不住吞口水好多下 。。好下饭
白娘 发表于 2-1-2012 11:13 AM

    很下饭，小孩很爱吃！！！你的很多料理，也是让我我流了很多口水。。。