自己做的麵包沒有麵包香？

reyefoong

那你只好等货来咯超市我去找过  只有TESCO有售卖

QIANT，jusco 都没有    cold storage就不清楚 ...
happymall 发表于 13-6-2011 03:04 PM

可是我这里的tesco没那么高尚耶。。我已经对那些材料点失望了喇。。
等我又时间是才去给他一次机会看看有没有咯。。

happymall

回复 21# reyefoong


   有空時不妨去別家分行找吧

reyefoong

回复  reyefoong


   有空時不妨去別家分行找吧
happymall 发表于 13-6-2011 09:41 PM

惟有这样咯。。

无与轮比

http://www.1bestdessertrecipes.com/category/5-best-breads-of-2010

蛋糕王子82

回复 20# connie_rabbit


    不好意思！才看到你的问题。

我在学院学的时候，没有听说过用SHORTENING,我们是用一种油，看上去好像SHORTENING，可是名字是叫DOUGH FAT（目前为此DOUGH FAT很难找得到）。在制作面包，你可以加面包软化剂和BREAD IMPROVER. 可是如是自己吃的，那就别放太多。

把温热的西式饼干装进罐子里是不会有水气的，因为不是一出炉就装罐了。

用余温来烘烤饼干，也是有帮助的，至少可以让饼干完全熟透。可是别过份的烘烤，饼干会变的干材的。

蛋糕王子82

是不是应该在面包上面涂上蛋黄，让面包看起来亮亮好吃的？
snow_xueli 发表于 22-6-2011 05:22 PM

    嗨!是的，那叫做EGG WASH，是在面包烘熟后，赶快涂上蛋黄液就可以了，薄薄一层就好。。

蛋糕王子82

蛋糕王子你好
我想问，那个butter cake啊
我跟着recipe做的，为什么还是感觉硬了点呢？
不过却 ...
snow_xueli 发表于 23-6-2011 08:43 AM

    哦！你做的牛油蛋糕应该是传统牛油蛋糕吧！那当然会比较硬的，如果你要松软的牛油蛋糕，那应该做蛋白蛋黄分开法的牛油蛋糕，可以参考我的帖子，里面有食谱。http://cforum.cari.com.my/viewthread.php?tid=2354316&extra=page%3D1&page=2

蛋糕王子82

谢谢指导 可是我又不要像shiffon cake那样软的
snow_xueli 发表于 24-6-2011 09:07 AM

哦！不会像戚风那样软的，只像海绵蛋糕而已！