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JiNG-y

strawberry pudding



17/04/2011的午餐 - chicken rendang + 清炒豆芽



芒果西米露



咖喱包（菠菜皮的哦）

屁股大大

rendang鸡？？我要！！会难没有？有食谱吗？

JiNG-y

回复 22# 屁股大大

paiseh啦，是用ready-mix的酱料。。。我功夫不到家。。

丰富人生

你的豆芽种得很漂亮耶!请问可以分享吗?

jayden538

strawberry pudding



17/04/2011的午餐 - chicken rendang + 清炒豆芽



芒果西米露



...
JiNG-y 发表于 1-5-2011 01:49 AM

请问芒果细密露是怎么弄得呢？

JiNG-y

回复 24# 丰富人生

我的种得不好。。常常短短就开始长根。。
绿豆浸水在到开始冒芽，然后把水倒掉，放进完全不透光的盒子（我是用不要了的锅子，然后拿个碟子盖着），如果勤劳，就把壳挑掉。
然后每天早晚，倒些水进去，浸10-20分钟，再把水倒掉。（如果有时间，就每4，5小时弄一次吧，豆芽会长的比较肥沃）
倒水进去和出来是尽量不要有光。
大概3天就好了。天气和浇水的次数会影响。

JiNG-y

回复 25# jayden538

水煮滚，丢些sago进去。煮到差不多完全透明，就关火，然后放着一下，中间白白的就会变透明。然后就倒掉水。
芒果切了，加yogurt拿去blend，留一些芒果切小丁。
然后blend好的芒果yogurt加西米搅搅，放些芒果丁，淋上honey就好了。。

不用yogurt也可以用牛奶或椰奶啦。。。不过不要太多。

fenhongyizhu

楼主，我要给你一个大大的like,然后要搬去和你住！
你煮的食物都很合我口味~
向说问问你：那个绿豆糖水怎么煮？
我超爱绿豆糖水的说~

JiNG-y

回复 28# fenhongyizhu

小小晶的绿豆糖水是用slow cooker煮的。绿豆洗一洗，然后丢进slow cooker，放‘high’煮1，2小时。
然后番薯削皮，切块，在放进去煮，煮到绿豆，番薯都软了，加黑糖。
然后另一个锅子，煮滚水，放沙谷米进去煮到差不多都透明，捞起，冲下水，掺进绿豆糖水了就可以了。

如果比较喜欢吃黏黏糊糊的，sagu可以不必分开煮，就当绿豆和番薯都煮好了，直接放进去煮到透明。

如果没有slow cooker，用普通锅子，就事先浸绿豆4，5小时或过夜。
或者前一晚洗了绿豆，不用浸水，直接放去冷冻，然后第二天也不用退冰，直接煮。这样绿豆很容易煮软，开花。

个人认为绿豆，红豆糖水放黑糖比较好喝

JiNG-y

自己腌的咸蛋

玻璃罐子洗干净，放进水里煮一下，杀菌，然后晾干。
鸡蛋洗干净，晾干。
锅里放水，加盐煮。盐放到在水里不能融化就够了（我只是大概大概）。
盐水放凉，倒进罐子。
鸡蛋滚一层米酒（我没米酒，就skip了），放进盐水里。
放大概一个月就可以了。

丰富人生

回复  丰富人生

我的种得不好。。常常短短就开始长根。。
绿色浸水在到开始冒芽，然后把水倒掉，放进完 ...
JiNG-y 发表于 1-5-2011 05:20 PM

好的,谢谢你!..有机会我会尝试哦!

JiNG-y

Okonomiyaki 大阪烧



面糊：
鸡蛋
面粉
水
少少baking powder（没有也没关系）

材料：
包菜，切短丝
胡萝卜，切丝
甘蓝菜，切丝
玉米粒
ham/香肠/培根/猪绞肉/午餐肉/虾子/蟹柳（想吃什么口味，就放什么，不过一定要先弄熟哦，我用mortadella）
*蔬菜也可以自己改变，不过包菜是一定要的啦

调味料：
盐
胡椒粉

做法：
把材料掺好，打一颗蛋进去，放点面粉，少许的水。搅拌好。面糊不要太稀，也不要太多。刚刚好可以把材料掺在一起就够了。
然后放少许的盐和胡椒粉。
热锅子，放少少油，然后放掺好的面糊，摊平，小火两面煎熟就好了。
然后上面抹点okonomiyaki sauce（我没有，就用了叉烧酱），然后挤点日式mayonise（我用普通mayonise掺点糖，白醋，mustard）。
如果有柴鱼/紫菜丝，放点上去，就更好了。。。

jacelyn0606

楼主厉害哟。。。我是一个人在沙巴念书，也是自己下厨煮食，这样就不用一直吃外头的味精了。。。而且也比较省。。。
但是我没有像楼主的菜色那么广，我比较常煲汤和炒菜。

JiNG-y

回复 33# jacelyn0606

都煮些什么汤啊？教教我。。。
我都只是煲苦瓜汤，不然就药材汤。。
我男朋友之前煲过薄荷汤给我喝。。不错的。。

jacelyn0606

回复  jacelyn0606

都煮些什么汤啊？教教我。。。
我都只是煲苦瓜汤，不然就药材汤。。
我男朋友之前 ...
JiNG-y 发表于 3-5-2011 01:16 AM

    煲汤都不太难的，我用电饭锅煲，省瓦斯，每次煲一小时至一小时半吧。一般上常煲的是ABC汤，冬瓜汤，老黄瓜汤，苦瓜汤，玉米冬瓜汤，莲藕汤，花生汤，黑豆汤，肉骨茶，这些都很简单。

JiNG-y

回复 35# jacelyn0606

我都用slow cooker的。。。煲黑豆汤都放些什么啊？我那天从马来西亚带来一包黑豆，想要煲汤。。。但是都一直放在还没动。

jacelyn0606

回复 36# JiNG-y


    放黑豆，枸杞，排骨，红枣，煲好后加盐调味就ok咯。。。

JiNG-y

回复 37# jacelyn0606
再问一下下。。。黑豆要泡过吗？还是可以直接煮？

JiNG-y

成功了的萝卜糕

材料：
白萝卜
粘米粉
玉米淀粉
水
香菇
虾米
腊肠

做法：
虾米，香菇，腊肠先泡水。
腊肠去皮衣，切小丁。香菇切丁，虾米剁碎。（保留泡香菇和虾米的水）
锅里放少少油，或不放油也可以（腊肠会出油），炒腊肠，然后后虾米，然后香菇。炒香了就先拿出来。
白萝卜刨丝，然后炒到少少变透，然后加入炒好的腊肠，虾米和香菇。加盐，胡椒粉调味。
粘米粉：水=1：2，加少许的corn starch 调匀。水的分量=白萝卜的分量，也就是粘米粉：白萝卜=1：2（水可以用泡香菇和虾米的水）
面糊加进锅了和之前炒好的料一起炒。炒到差不多干，不会沾锅就可以了。
然后倒入盘子，蒸30-45分钟。（如果分量多，就加长时间啦）
蒸好，放凉才切片。
可以直接吃，不然就用小火煎香，然后沾酱吃咯。。。

jacelyn0606

回复 38# JiNG-y


    不需要耶。。。用水洗过一遍就行了。。。不过也有看过人家拿黑豆来炒过了才煲汤，不懂有何用意。。。