|
|
chocolate cake topping problem !!!!
[复制链接]
|
|
|
发表于 2-5-2011 09:30 PM
|
显示全部楼层
这是凤梨巧克力精美小点（Pineapple Chocolate Dainties）
材料：
自发面粉 170gm
可可粉 30gm
糖粉 150gm
牛油 150gm
蛋白 4粒
罐装凤梨 4片（切丁）
做法：
1。预备烤箱180°C ；将面粉、可可粉和糖粉过筛。
2。将牛油煮溶，与蛋白一起倒入面粉混合物中，搅拌均匀成面糊。
3。加入凤梨丁，拌匀，把面糊舀入烘烤纸杯。
4。盛入烤箱烘约25-30分钟至熟。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2-5-2011 09:53 PM
|
显示全部楼层
这是浓情巧克力：有点难度，可是对巧克力迷来说是很好吃的。
巧克力蛋糕材料：
海绵蛋糕预拌粉 188克
鸡蛋 188克
可可粉 6克
水 47克
油 47克
巧克力膏 4克
做法：
1。将鸡蛋、巧克力膏和水先放入搅拌桶内。
2。然后才将海绵蛋糕预拌粉和可可粉放入。
3。然后以慢速搅拌均匀后，再以中速搅拌到面糊浓稠和发（这过程大约7分钟）
4。当你拿一部分面糊在面糊上画一个8字，十秒里没有沉下那就代表可以进行最后一个步骤。
5。最后把植物油分三次加入，用Spatula搅拌均匀即可。
6。把面糊倒进7”已在底层铺上油纸的蛋糕模子，以180°C，烘约25分钟或熟。
7。蛋糕烘熟后，放一边待凉。
巧克力淇淋：
鲜淇淋 200克
牛油 30克
巧克力 200克
做法：
1。将鲜淇淋和奶油煮沸，离火。加入已切成小块的巧克力，拌匀成软滑，待凝固。
2。将凝固的巧克力酱涂满整个蛋糕，稍微弄点装饰即可享用。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2-5-2011 10:00 PM
|
显示全部楼层
|
先给你一份配方。你有吃巧克力慕思或巧克力起司蛋糕的吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 2-5-2011 10:59 PM
|
显示全部楼层
回复 23# 蛋糕王子82
哇～～谢谢你大哥 ！ 我先试试这两种先。。erm....浓情巧克力的中间需要切开吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2-5-2011 11:04 PM
|
显示全部楼层
|
不客气！浓情巧克力中间要不要切开，看你自己咯！如果比较喜欢淇淋，那就把中间切开后，把巧克力酱当做夹心。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 3-5-2011 09:05 PM
|
显示全部楼层
回复 25# 蛋糕王子82
现在就去试试做。。。明天还是今晚就分享给大家看。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 4-5-2011 02:45 AM
|
显示全部楼层
回复 25# 蛋糕王子82
不会upload照片 =.= file:///C:/Documents%20and%20Settings/lee/Desktop/New%20Folder/03052011318.JPG |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 4-5-2011 10:00 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 4-5-2011 10:34 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 4-5-2011 11:12 PM
|
显示全部楼层
回复 29# 蛋糕王子82
我将recipe*2.。。。。不会很甜！一流。。。你是不是用colatta chocolate ?
植物油我换去牛油（melted)....烤大概20min罢了。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 4-5-2011 11:42 PM
|
显示全部楼层
|
我是用berrly‘s dark chocolate的。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 6-5-2011 07:58 PM
|
显示全部楼层
回复 31# 蛋糕王子82
 
终于^^
是这样的吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 6-5-2011 08:38 PM
|
显示全部楼层
这样也是可以，如果要更加漂亮，那在海绵蛋糕外涂上一层薄薄的鲜淇淋，然后冷藏2小时，在把巧克力酱淋上去，那就比较漂亮。
这个你已经弄得很美了，加油！相信你可以做到的。在蛋糕上放些草莓做装饰，试试看、、、 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 6-5-2011 10:31 PM
|
显示全部楼层
|
okok ! 下一次想要做‘巧克力起司蛋糕’.....可以教我吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 14-5-2011 12:06 AM
|
显示全部楼层
这是巧克力起司蛋糕的秘方：
材料：A
奶油起司 250克
牛油 25克
材料：B
鲜奶油（whipping cream）500克
材料：C
鲜奶 100克
蛋黄 40克
材料：D
巧克力（溶化） 250克
做法：
1。将材料A打起，加入材料B，打至鬆发。
2。将C的材料混合均匀后加热至80°C（锅边起小泡泡就可以熄火了， 之后加入步骤1的混合料里拌匀。
3。将已经溶化的材料D加入混合料里拌匀即可。
4。把混合料倒在预先在模子里的巧克力蛋糕上，之后再把一片巧克力蛋糕盖在混合料上面，然后在将剩余的混合料倒在蛋糕上面，然后放入冰箱冷冻2-3小时。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 14-5-2011 10:04 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 14-5-2011 11:43 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 15-5-2011 10:15 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-5-2011 01:38 AM
|
显示全部楼层
你是指巧克力起司蛋糕吗？
在底层您可以铺上一片巧克力蛋糕（蛋糕不要太厚），然后在把巧克力起司糊倒在蛋糕上，然后再放入冰箱。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 16-5-2011 09:10 PM
|
显示全部楼层
回复 39# 蛋糕王子82
做法1.。。whipping cream 打至鬆发是怎样的？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
本周最热论坛帖子
|
2451 
90
