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发表于 12-1-2010 12:51 PM
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为什么没有关系大小。。。肯定有关系的。。。
如果烤箱大，如果份量也大=烤的时间当然要久一点
如果烤箱小，份量自然也小=烤的时间就不会像大烤箱(份量大的)那么久
烤箱大，需要烤箱里全部的温度都高的话是需要时间的 |
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发表于 12-1-2010 12:51 PM
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卡贴  |
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楼主 |
发表于 13-1-2010 09:12 AM
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回复 20# 戴雨轩
我的食谱：
饼：粉 330g 奶粉 20g 牛油 250g 蛋黄 2个
馅：黄梨三个 糖 适量
黄梨馅炒到会黏在铲不跌下来为止。。。
就做成饼那去烘20分钟。。。
烘好取出待凉才放进饼桶。。。
将会有问题吗？？？
我觉得有可能是我的馅还不够干。。。我放进冰箱一夜后拿出来，馅料摸上去有点湿湿的感觉。。。。你们说的干是到什么程度呢？？？
我在别人的部落格看过说要把馅料炒好后放进冰箱一天后拿出来再炒。。。如此重复3次，馅料就会够干了。。。。
是真的吗？？？ |
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发表于 13-1-2010 11:52 PM
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上次我的黃梨陷從冰箱拿出來，很難搓成一粒一粒，因爲太軟，有点水份。。
用小火炒至干一点，待凉。。就可以了 |
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发表于 13-1-2010 11:57 PM
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黄梨陷即使可以搓成粒状也要注意，如果粒状黄梨陷用手指插黄梨陷很容易穿透底，就表示太软了。。 |
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发表于 14-1-2010 05:12 PM
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发表于 17-1-2010 11:34 AM
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回复 26# 小新@@
我也想知道为什么可以放那么久都不会发霉。我去年也做黄梨饼放了一周就发霉了 |
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发表于 18-1-2010 12:24 AM
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发表于 18-1-2010 11:39 PM
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我做的黄梨饼可以放两个月.为什么这样,我也不知道.但是我想应该我的馅料到是炒到很干,我买的黄梨满青的所以很酸,就放了满多的糖.在来我的空罐因为有洗过所以我都有暴晒一阵子.然后,烘饼的时候都有要确保底部有烘直浅褐色.然后,因为里面的馅会比外面难凉,所以我都会放置之前吃一个以防万一~~ |
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发表于 22-1-2010 02:03 PM
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哇...炒黄梨馅会出好多问题哦...我看我还是买现成的来做比较好...
如果用现成的馅料来做也会很快发霉吗？？我下个星期就要做了叻。。。糟糕~~ |
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