如何制作韩国泡菜

同行者 · 发表于 23-9-2009 05:13 PM

哦！很远

试着学做吧！如果有问题可以PM我，大家交流交流吧！

meme · 发表于 23-9-2009 11:29 PM

留个脚印。。。。我想做。。

adtan · 发表于 24-9-2009 09:27 AM

原帖由 同行者 于 15-9-2009 04:04 PM 发表
大白菜一颗分四份，把头切掉，小心不要弄断，叶子要连在一起。（去jusco买，可以挑个叶片比较厚的种类，也比较便宜）
白萝卜一棵，红萝卜一棵刨细丝。
江鱼仔150g熬成浓汁，去渣。
红萍果两颗，姜3寸一段，蒜米8大 ...

请问白菜及其他材料要清洗晾到干干吗？

同行者 · 发表于 24-9-2009 03:31 PM

所有的材料当然都要洗干净并滴干水份，抱歉我忘了提起。祝你成功

adtan · 发表于 24-9-2009 05:53 PM

谢谢，我妹子做到生虫

妮子 · 发表于 24-9-2009 05:55 PM

快乐厨房的其中一个网友说鱼露很重要，可是你的教学方法没有这个材料...

你认为没放鱼露有差吗？

ｐ／ｓ：要不要拿过长堤给我试试看　

同行者 · 发表于 24-9-2009 09:27 PM

江鱼仔熬出来的汁发酵后味道比较理想。除非你用韩国的鱼露，不然泰国和越南的鱼露味道太重会影响泡菜的味道，有些人也会用cincalok虾酱，就看自己的口味了

其实真正的韩国泡菜是有用韩国鱼露和小虾酱的，但是在这里是没办法做到100%的。江鱼仔汁是我的韩国朋友在这里自己找到的代替品。

妮子 · 发表于 24-9-2009 10:24 PM

oo...你有韩国朋友在这里？

另外，江鱼仔不是有很多种吗？　你们用的是那一种？

还有，你的韩国料理帖子开了吗？

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